基于工程认证背景下的“食品营养与安全学实验”课程教学改革探析

“食品营养与安全学实验”是食品科学与工程、食品质量与安全和葡萄与葡萄酒工程等专业本科生必修的一门学科基础课,是一门理论性和实践性很强的专业课。基于工程教育专业认证的要求,分析该课程教学现状及存在的问题,从教学内容的整合与优化、教学方式与方法的革新、形成性评价机制的建立与综合课程考核方式等方面出发,进行全方位的探索与创新。实践表明,改进后的课程提升了任课教师的工程素养,提高了课程的教学质量,培养了学生创新精神和解决实际工程问题的能力,体现了以学生为中心、持续改进的理念。

食品营养与安全学课程“四驱动四融合”智慧教学模式构建与实践

“食品营养与安全学”课程是面向食品科学与工程类专业的核心课程。传统的“食品营养与安全学”课程教学在教学方法、教学内容、教学模式、教学手段上存在一定的不足,课程内容及教学模式亟需优化,尤其在“互联网+”背景下,智慧教学手段优势突显。以互联网为依托,构建“四驱动四融合”智慧教学模式,以激发学生学习积极性,提高人才培养的质量。

交叉融合探索性实验在食品营养与健康专业教学中的应用

依托华南理工大学食品科学与工程学院优质科研资源和实验条件,为新设立的食品营养与健康专业开设不同功效成分软胶囊生产和质量检测实验课。该课程为综合性探索性实验,融合食品专业多学科知识,采用学生为主体、教师指导的开放式教学模式,学生分组合作,包括设计配方、生产、包装、质量检测和撰写报告。实验内容贴合日常保健和健康,涵盖知识点多,可操作性强,能极大激发学生的实验兴趣和培养综合能力。两年的教学实践表明,教学效果反馈良好,学生认可度高。

工程导向“食品营养与安全学实验”教学改革

食品营养与安全学实验是食品专业一门重要的专业基础实验课程,是培养学生动手操作和科研创新等工程实践能力的关键环节。传统的实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的食品专业人才的培养要求。在学校和学科争取进入双一流和工程教育专业认证的大环境下,文章针对该课程在教学过程中存在的问题,按照“以学生为中心”的教育理念,从优化实验教学内容、更新实验教学方法、完善实验考核制度等方面进行改革,进一步巩固学生的理论基础知识,提高了学生的动手能力和创新能力,取得了良好的教学效果,为培养食品行业工程技术人才奠定了坚实的基础。

基于慕课的混合式教学在营养与食品卫生学实验教学中的应用

目的:探讨基于慕课的混合式教学在营养与食品卫生学实验中的应用。方法:以预防专业学生作为研究对象,对照组进行传统教学,试验组结合哈尔滨医科大学营养与食品卫生学慕课进行混合式教学。结果:慕课加强学生对知识点理解、提高实验操作水平、分析能力。结论:基于慕课的混合式教学具有良好的教学效果,值得进一步推广。

OBE-CDIO模式在营养与食品卫生学实验教学中的探索与实践

为培养学生分级实践能力和综合素质,以某医科大学预防医学专业学生为对象,开展OBE-CDIO模式下营养与食品卫生学实验教学实践。结果表明,OBE-CDIO模式有助于提升学生的自主学习、团队协作以及应急处理能力,且有助于提高学生职业认同感和社会责任感,为培养高质量营养健康与食品安全人才提供参考。

多媒体在食品营养与安全实验教学中的应用

讨论了多媒体技术在食品营养与安全实验教学中的应用现状,同时对多媒体在实验教学中的应用进行了必要性分析。

当代消费模式下儿童食品安全检测分析与风险排查

如今,打着“儿童”字样的食品琳琅满目,并且成为很多家长心中的首选。中国青年报社社会调查中心联合问卷网的调查显示,84.8%的受访家长更倾向于给孩子购买有“儿童食品”字样的产品,但其中45.0%的家长对市面上的儿童食品不放心,74.6%的家长希望建立儿童食品监测、检测和预警机制。为了探究儿童食品的安全指标、营养成分和特殊成分,实验室对8类“儿童食品”开展检测。

基于案例教学法的《食品营养与安全学》课程教学改革研究

传统的《食品营养与安全学》课堂教学强调系统理论,实践能力和综合能力得不到有效的培养,造成学生的知识不牢固、不系统。案例教学法以案例为引导,学生自主学习,能够培养学生自主探究的能力。本文在分析《食品营养与安全学》的基础上,从课前准备、课堂交流、课内总结和课后评价等步骤阐述如何在《食品营养与安全学》中开展案例教学。

营养与食品安全实验课改革的探索与实践

营养与食品安全是医学营养专业的主干课程之一。为进一步提高该课程的实验教学质量,实现高职院校医学营养专业培养目标,对该实验课程进行了改革探索与实践,全面提升了教学质量,为高职院校的实验教学改革提供了一些有益的经验。该项改革不仅可以在本课程中实施,还具有一定的普遍意义,可应用于高职教育其他课程的实验教学中。

天津市食品营养与安全重点实验室

天津市食品营养与安全重点实验室是2003年天津市批准建立的开放型省部级重点实验室，以推动我国食品行业技术创新和可持续发展为宗旨，贯彻基础理论与应用研究相结合、开创性研究与开发性研究相结合的方针，已逐步成为国内学术水平和管理水平一流的省部级重点实验室。

我国首个食品营养与安全国家重点实验挂牌

我国首个食品营养与安全国家重点实验近日上午在天津科技大学正式挂牌，该实验室由科技部和天津市人民政府合作共建。食品营养与安全国家重点实验室依托天津科技大学“食品科学”、“发酵工程”等传统特色专业，围绕食品质量安全与食品营养健康研究的前沿和热点领域，针对食品营养因子有效化机理研究、食品安全检测与加工过程安全控制机理等方面问题，按照“区域急需，世界一流”的要求，重点围绕食品营养机理与功能评价、食品中危害物识别机制与风险评估、加工制造过程营养与安全调控机理三个研究方向，开展基础研究与应用基础研究，形成国际一流水平的食品营养与安全基础研究能力，以持续不断的创新成果支持我国食品产业健康发展。

高职医学营养学专业食品卫生学课程实验教学的探讨

本文阐述了高职医学营养学专业食品卫生学课程实验教学的现状,从教学内容、教学方式、考核评价等几个方面进行了探讨,通过激发学生学习的主动性,达到提高学生独立思考、发现问题、分析和解决问题的能力,以适应社会对应用型人才的需要。

营养与食品卫生学实验教学改革探讨

营养与食品卫生学是高等院校预防医学专业的主干课程,是一门理论与技能结合的专业课。通过优化经典实验教学内容、穿插设计性实验和改进实验成绩考核方式等方面着手进行改革,鼓励学生以小组的形式参加高水平的课题研究和科研讨论,将现代教育思想融入于实验教学中,提高营养与食品卫生学实验教学质量,使学生掌握该课程理论知识、实验技能的同时,具备可持续的创造能力和优良的综合素质。

《营养与食品卫生学》实验改革的探讨

文章对《营养与食品卫生学》专业实验课改革进行了总结,并阐述了营养与保健医学系在该课程设置、实验教材建设、教师素质、开设创新性实验项目等方面的具体实践。

我国首个食品营养与安全国家重点实验室挂牌

1月11日，我国首个食品营养与安全国家重点实验室在天津科技大学正式挂牌，该实验室由科技部和天津市人民政府合作共建，这也是天津地方高校建设的第二个省部共建国家重点实验室。

营养与食品卫生学食物中毒虚拟仿真实验的构建初探

食物中毒是预防医学专业的重要教学内容,但现实条件无法满足学生亲身经历现场处理的要求,影响了教学质量。本文对食物中毒虚拟仿真实验的构建进行了初步探讨,为锻炼学生的现场应急处理能力提供了可借鉴的方式。