大健康背景下“一专多能”食品营养与检验教育专业复合型人才培养路径探究

随着《“健康中国2030”规划纲要》等重要文件的颁布,全民健康时代已然到来。健康不应靠“医”,而应重“养”,而“食”好对“养”好而言至关重要。因此,对食品营养等相关专业人才培养路径进行探究,明确专业定位和培养目标,提高专业人才岗位胜任力,是为“健康中国”建设提供人才支撑不可或缺的一环。本研究基于大健康的时代背景,以食品营养与检验教育专业为例,探究复合型人才培养新路径,以期推动食品相关专业教育进行革新,破解高校人才培养与行业需求匹配度低的矛盾。

食品营养与检验教育专业课程案例教学的探究

案例教学是集知识收集、分析问题和解决问题能力于一体的现代教学方式。本文就针对案例教学的起源、特点、案例教学的实施过程及食品营养与检验教育专业开展教学案例的必要性进行了探讨。

食品营养与检验教育专业实践课程体系的构建

食品营养与检验教育专业属于工科实用型专业,结合本专业特点及我校职业技能型人才培养和中职教师的培养特色,实践课程体系构建的思路以服务于地方企业人才需求为出发点,构建一套包括多种实践环节的实践教学体系,并制定相应的实践教学保障体系,使实践教学内容得以顺利完成,并达到高质量应用型人才培养的目的。

论食品营养与检验教育专业教学质量的执行力建设

食品营养与检验教育作为一个方兴未艾的本科专业,其教学质量的保障和提高需要一个具有坚强执行力的组织机构。学院应从教学质量监控与评估指导思想的制定规划、组织机构的功能定位、管理流程的互相配合、目标体系的制定落实、教师绩效的考核奖励、人才梯队的培养提高、管控措施的到位情况等方面,采取有效措施提高食品营养与检验教育专业教学质量,以便为社会培养大批科学思维活、动手能力强、团队协作好、综合素质高的食品人才。

浅谈食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的必要性及其意义

食品营养与检验教育专业旨在培养具有食品分析检测、食品毒理学,营养卫生学以及教育学等基本理论知识体系,具备从事食品营养与开发、食疗保健、营养指导等专业人才。生理学基础课程主要讲述的人体形态结构、营养吸收机理及其生命活动现象等科学,依据该专业与生理学基础课程内容的相关性进行分析,揭示食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的意义和必要性。

食品营养与检验教育专业实践教学体系的改革探索

实践教学是食品营养与检验教育专业人才培养过程中不可或缺的一个环节。通过对影响食品营养与检验教育专业实践教学质量的主要因素进行分析,探索实践教学改革的措施,为食品营养与检验教育专业实践教学体系的构建与改革提供参考。

营养膳食设计课程教学实践与体会

营养膳食设计是一门结合营养学、人体生理学和营养应用技能的学科。为了提高该课程的教学质量,本文从教学现状、授课内容、授课方法及实验课程资源配备等方面进行探讨,提出适合营养膳食设计教学的建议。

《营养膳食设计实验》线上教学探索及评价

《营养膳食设计实验》是食品营养与检验教育专业的必修专业课程,是与《营养膳食设计》理论课程相对应的独立设置的实验课程。本文探索了该课程的线上教学方法,从线上教学模式、线上授课过程及教学评价等方面进行了探讨,提出了适合《营养膳食设计实验》线上教学的建议。