大健康背景下“一专多能”食品营养与检验教育专业复合型人才培养路径探究

随着《“健康中国2030”规划纲要》等重要文件的颁布,全民健康时代已然到来。健康不应靠“医”,而应重“养”,而“食”好对“养”好而言至关重要。因此,对食品营养等相关专业人才培养路径进行探究,明确专业定位和培养目标,提高专业人才岗位胜任力,是为“健康中国”建设提供人才支撑不可或缺的一环。本研究基于大健康的时代背景,以食品营养与检验教育专业为例,探究复合型人才培养新路径,以期推动食品相关专业教育进行革新,破解高校人才培养与行业需求匹配度低的矛盾。

浅谈食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的必要性及其意义

食品营养与检验教育专业旨在培养具有食品分析检测、食品毒理学,营养卫生学以及教育学等基本理论知识体系,具备从事食品营养与开发、食疗保健、营养指导等专业人才。生理学基础课程主要讲述的人体形态结构、营养吸收机理及其生命活动现象等科学,依据该专业与生理学基础课程内容的相关性进行分析,揭示食品营养与检验教育专业开设生理学基础课程的意义和必要性。

论食品营养与检验教育专业教学质量的执行力建设

食品营养与检验教育作为一个方兴未艾的本科专业,其教学质量的保障和提高需要一个具有坚强执行力的组织机构。学院应从教学质量监控与评估指导思想的制定规划、组织机构的功能定位、管理流程的互相配合、目标体系的制定落实、教师绩效的考核奖励、人才梯队的培养提高、管控措施的到位情况等方面,采取有效措施提高食品营养与检验教育专业教学质量,以便为社会培养大批科学思维活、动手能力强、团队协作好、综合素质高的食品人才。

食品营养与检验教育专业课程案例教学的探究

案例教学是集知识收集、分析问题和解决问题能力于一体的现代教学方式。本文就针对案例教学的起源、特点、案例教学的实施过程及食品营养与检验教育专业开展教学案例的必要性进行了探讨。

食品营养与检验教育专业实践课程体系的构建

食品营养与检验教育专业属于工科实用型专业,结合本专业特点及我校职业技能型人才培养和中职教师的培养特色,实践课程体系构建的思路以服务于地方企业人才需求为出发点,构建一套包括多种实践环节的实践教学体系,并制定相应的实践教学保障体系,使实践教学内容得以顺利完成,并达到高质量应用型人才培养的目的。

食品营养与检验教育专业实践教学体系的改革探索

实践教学是食品营养与检验教育专业人才培养过程中不可或缺的一个环节。通过对影响食品营养与检验教育专业实践教学质量的主要因素进行分析,探索实践教学改革的措施,为食品营养与检验教育专业实践教学体系的构建与改革提供参考。

烹饪与营养教育专业食品安全课程思政建设探索

烹饪与营养教育专业是将理论教育专业性与技能教育实践性相结合的特色专业,主要面向餐饮相关行业,注重培养德智体美劳全面发展,不仅具备烹饪相关的理论知识及实操技能,更具备扎实的食品安全理论知识及较高的职业道德水准和社会责任意识,能够从事餐饮产品开发、餐饮管理、营养健康咨询与管理、食品安全管理的高素质应用型创新人才。

“1+X”背景下高职食品检验检测技术专业“岗课赛证”融通课程改革的探索

当前我国高等职业教育正处于高质量发展时期,以服务经济为宗旨,为企业培育高层次应用型人才。“1+X”证书制度为人才培养工作及职业院校可持续发展带来了机遇和挑战,是我国职业教育的重大改革和创新实践。“岗课赛证”融通则是我国职业教育人才培养模式改革,深化产教融合、校企合作以及工学结合的重要措施。高职食品检验检测技术、食品质量与安全专业培养的是食品企业、检验行业的一线检验人才,要跟上食品企业、行业发展变化的步伐,势必要进行高质量的教学改革。本文以食品专业核心课程食品理化检验技术为例,探索了食品检验检测技术专业“岗课赛证”融通课程改革的新模式。

一带一路视域下高职食品营养类专业国际化人才培养路径

“一带一路”倡议对高职食品营养类专业的人才培养提出了新的要求,需要培养具备国际视野和专业能力的高素质人才。当前,食品营养类专业课程体系与国际接轨不足、师资队伍国际化水平不高、国际化实践教学资源匮乏、学生语言和跨文化交流能力薄弱等问题,严重制约了国际化人才的培养。基于此,本研究提出通过国际化的课程体系、师资队伍、实践教学、合作模式和培养学生国际视野等途径,全面提升学生的专业水平和国际竞争力,满足“一带一路”倡议下国际化人才培养的需求。

基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学研究

1.引言。食品营养与健康课程是一门研究食物、营养与人体健康关系的科学,是拓展学生专业知识面的通识教育课程,是一门提高学生综合素质的重要课程,旨在向学生讲授营养科学知识,介绍食物、营养与人体健康的关系。本文介绍基于食品营养与健康课程的“共生健康教育”教学问题,并对教学问题进行系统科学探索,提出针对性、精准性的对策建议。

高校思政教育在食品专业中落实的路径

推动高校思想政治教育在食品专业课程的落实,有助于促进食品行业在根源上把控食品安全,加强食品专业学生对食品安全含义和重要性的充分认识。由陈学辉主编,辽宁科学技术出版社出版的《食品安全与健康饮食》一书,从食品安全知识、食品安全监管、食品安全营养与健康等方面进行了全面论述,该书对食品安全的详细剖析有助于推动高校思政教育在食品专业领域中的落实。《食品安全与健康饮食》一书共分为6章。

高等职业教育食品营养与检测专业教学资源库建设框架整体设计的探讨

高等职业专业教学资源库建设项目是国家教育改革的重要内容,依据国家相关政策,建设了食品营养与检测专业教学资源库。阐述了食品营养与检测专业教学资源库的建设背景、整体设计、预期成效,对其他专业教学资源库建设的整体设计提供了参考。

高职食品营养与检测专业创业教育的调查研究

通过对本校高职食品营养与检测专业学生的问卷调查和访谈调查,本文对本专业创业教育的现状进行了调查研究。结果表明,大部分学生认为在校期间的创业教育尚未得到有效开展。在校期间的创业教育应采取多样化形式,尤其是偏向实践、体验型的创业实践活动。

基于“REN教育理念”与OBE教学理念的预防医学专业课程建设的研究

针对预防医学专业核心课程营养与食品卫生学的独特性及其教学过程中遇到的普遍性问题,深入分析了问题的根源。团队首次提出了“REN教育理念”。该理念要求教师和学生着眼于未来,积极学习先进的科学技术,培养对国家的情感,实现教育的根本使命—立德树人。通过采用多样化的教学方法,将“REN教育理念”与成果导向教育(outcome-based education,OBE)理念结合,应用于课程教学之中。具体通过教学方法的应用、教学手段的完善以及评价体系的优化等多方面进行实践和探索,以不断提升学生的理论知识和实践技能,促进营养与食品卫生学课程的建设,旨在为医疗卫生机构培养具有高水平专业能力的人才,支持我国高等医学教育的健康发展。

高职院校食品安全专业大学生思想政治教育教学研究

随着经济全球化、中国食品行业的快速发展以及国民经济的显著提高,食品安全问题层出不穷,如假烟假酒事件、三聚氰胺毒奶粉事件、地沟油事件等,食品安全全链条不断纵深发展.持续加强食品安全与营养健康教育,培育食品安全专业人才,是全面建设社会主义现代化国家的内在要求.立足于课堂思政大战略,要把思想政治教育贯穿于食品安全专业人才培养体系,将思政课与食品安全专业课同步并举,形成协同效应,实现“立德树人”的根本教育目标.加强高职院校食品安全专业教育与大学生思想政治教育的耦合,一方面有利于培养德才兼备的食品安全人才,推进中国食品行业的高质量发展;另一方面有利于借助高校这一理念传播阵地,推动高职院校思政教育的全新发展.

高校食品药品检验专业思政教育研究

全面深化高校教育改革的背景下,加强对高校食品药品检验专业学生的思想政治教育,不仅是我国对高校教育教学的根本性要求,更是培养我国高素质的食品药品检验专业人才的关键举措。由中国质检出版社出版的《国内外食品检验方法的标准及规范分析》一书,不仅系统性地介绍了国外食品检验方法与技术标准,更指出了食品药品检验人员的职业素养、职业道德、责任意识等教育策略,对食品药品检验工作人员的思想政治教育有着较好的指导作用。

高职食品营养学专业创业教育实践研究

随着我国高职食品营养学专业学生就业问题的日益突出,如何在专业高职教育过程中做好创业教育工作,利用有效的创业教育提高学生的创业能力,就成为了职业教育工作的重要内容。在实际的创业教育过程中,我们根据创业教育的实际情况,开展了实践工作研究,为就业教育的开展提供有力支持。

医学营养专业《食品微生物检验技术》课程设计与改革

高等职业技术教育是以培养具有一定理论知识和较强实践能力,面向基层、面向生产、面向服务和管理第一线职业岗位的实用型、技能型专门人才为目的职业技术教育,其中职业能力的培养是非常重要的一环。基于此,本文主要论述高职医学营养专业《食品微生物检验技术》课程设计的一些改革点,以便为社会培养能适应行业及企业工作需求的高级技能型人才提供参考。

浅谈地方院校食品专业大学生的营养教育与创新实践

就国内外营养教育的现状进行分析,并以地方院校食品专业为例,从营养知识教育与食品相关科目的融合、食品营养健康社团的建设和大学生在食品营养健康社团中的创新与实践3个方面探讨大学生的营养教育与创新实践,为我国大学生营养教育的深入研究提供参考。

基于OBE理念食品营养与检验教育优化研究

OBE教育理念要求用学生的培养结果来反推培养过程,用毕业生的培养质量、5年后的发展情况来验证教学情况、学习情况和实践环节等教学体系。OBE教育理念对我国食品营养与检验专业的教育过程、教学体系提出了具体要求,重视学生的个性化需求、重视过程考核、重视学生创新意识的培养。我国高校食品营养与检验专业应认真学习OBE教育理念精神,在培养目标的制定、教学大纲的调整、考核方式的改革等领域做好优化工作,通过教学优化来提升毕业生培养质量。