高校食堂食品安全监管现状与改进策略

食堂是高校师生每日膳食的主要来源,其食品安全直接关系到广大师生的身体健康,随着社会对食品安全要求的不断提升,高校食堂食品安全成为社会关注的热点问题。同时,高校作为培养未来社会主义建设者和接班人的摇篮,其食堂食品安全管理水平也在一定程度上反映了地方政府食品安全管理体系和管理能力的发展水平。

《SPS协定》下标签要求对中国食品出口的影响

《SPS协定》支持各成员国实施保护人类、动物、植物的生命或健康的法规、标准。中国食品尽管在国际上具有较强的成本价格比较优势，但面对各种各类的食品标签新规定，中国食品出口企业必须提高标签意识。本文着重分析《sPs协定》中的食品标签要求及其影响，描述了中国食品出口在标签方面存在的问题，最后提出应对sPs壁垒的策略。

日本水产品食品卫生要求介绍

(续上期) (二)禁止使用的添加剂 硼酸或硼砂.海蜇皮(头)、鱼糜制品中禁止使用.琼脂中硼化合物以硼酸计,允许1g/kg以下.

食品添加剂与食品安全分析

食品是国家维持稳定发展的源泉,随着我国综合国力的日益增强,市场的发展,食品种类渐渐增加,各种食品层出不穷。在这种环境下,尤其是三聚氰胺事件以后,食品安全成为人们极度重视的方面。本文就食品添加剂及其安全问题,阐述保证食品添加剂与食品安全的策略。食品安全不仅与人们的生活水平相关,也与整个国家的人口素质相关,

食品包装安全控制现状

如今食品安全问题已经引起了社会各界人士的广泛关注，不符合食品卫生要求的产品被一次次曝光．但食品包装安全性却并未给予同等的关注。主要体现化以下几个方面。

食品安全目标与管理

国际食品微生物规范委员会(ICMSF)提出用食品安全目标(FSO)来定量描述满足一定食品卫生要求的不同工艺之间的可比性,以及如何按照食品安全目标的要求规范生产管理。

分子印迹技术在食品安全检测中的应用研究进展

我国的食品行业随着经济发展日益繁荣,但是食品安全问题也相伴产生,现行的食品安全检测手段传统、落后,难以满足检验的实际需要。在这种形势下,具有高效、灵敏、精确等特点的分子印迹技术在很大程度上攻克了食品安全干扰多、投入大等难题,笔者在本文阐述了分子印迹技术的发展历程,并分析了与食品安全监测相结合的具体情况。分子印迹技术的优点与基本原理虽然当前应用于食品安全监测的手段是多元化的,如化学方法。

太空食品耳目一新

太空食品要求及用餐 食品要求太空食品从本质上讲与地面普通食品是样的,都是为人体提供能量和营养.为了节省飞船的空间和发射时的有效载荷,宇航员携带的太空食品尽可能重量轻、体积小、营养好、而且不含残渣、如骨、刺、皮、核等.

食品安全风险评估与风险监测

食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在,是一个绝对的概念,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。食品安全中的风险评估是根据各个国家的具体条件来进行判定的,其中,人与动物的健康安全情况均在考量范围内。

新《食品安全法》解读

民以食为天,,食品的生产、餐饮行业的经营都都与生活在这个国家的每一个公民有紧密联系,食品安全问题直接影响着人们的生活质量和身体健康。2009年《中华人民共和国食品安全法》首次出台,给中国的食品安全来了一剂强行针,让老百姓感觉松了一口气,终于我们有自己的关于食品安全的一部法律了,然而随着该部法条的实施,发现仍旧出现了许多新型问题是此部法律没有涵盖的,于是2015年4月24日。

卫健委发文进一步加强食品安全地方标准管理工作

为进一步规范食品安全标准管理,日前,国家卫生健康委办公厅发布《关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知》(国卫办食品函[2019]556号,以下简称《通知》),对管理、开展地方标准清理等工作进行规范。根据《通知》,地方标准范围涵盖地方特色食品(指在部分地域有30年以上传统食用习惯的食品),包括地方特有的食品原料和采用传统工艺生产的、涉及的食品安全指标或要求现有食品安全国家标准不能覆盖的食品。地方标准包括地方特色食品的食品安全要求、与地方特色食品的标准配套的检验方法与规程、与地方特色食品配套的生产经营过程卫生要求等。

新修订《食品安全法》分类解读——食品相关产品篇

俗话说＂人靠衣装马靠鞍＂,赏心悦目的食品包装,是商家吸引消费者的有力手段。不过食品包装可不仅仅是美观的花架子,食品在贮存、运输、销售时,全靠包装来隔绝外界污染,达到保质、保鲜的目的。如果食品外包装在生产或使用时＂不走心＂,反而会成为威胁食品安全的＂毒瘤＂。事实上,不仅是食品包装,凡是在食品生产流通过程中与食品有过＂亲密接触＂的产品都存在这样的风险。这些产品被统称为食品相关产品。

中华人民共和国食品安全法(续)

（主席令第二十一号）第二十一条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。经食品安全风险评估,得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的,国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告,告知消费者停止食用或者使用,并采取相应措施。

2005年超市食品安全调查的主要发现

一、对消费者的调研发现对消费者的调查表明,超市提高食品安全是一项能带来积极回报的“投资”,而不是“成本开支”。 1．首先,中国消费者认为食品安全至关重要; 2．食品安全是影响消费者消费选择哪种渠道购买食品,特别是生鲜加工食品的主要因素; 3．大多数消费者愿意为改善的食品安全多支付一点额外的费用; 4．改善食品安全能够帮助零售商增加销售、进行溢价销售以及提升消费者的忠诚度。

食品重金属检验中样品前处理方法探究

食品卫生安全检验是保障食品卫生安全、满足人们不断提升的食品安全要求的有效手段。尤其针对食品中的重金属物质来说,在开展检验工作之前,需要合理应用样品前处理方法将其中的有机物质去除来保证检验结果的准确性。文章就针对常用的几种样品前处理方法进行介绍。

浅析液相色谱在食品检测方面的应用

伴随着我国经济的飞速发展,人们对于生活中食品安全要求越来越高,同时对于生活品质好坏也是以食品安全来衡量,所以现在的食品安全越来越受到人们的关注,已经成为社会的焦点问题。但是现在许多方面都会对食品安全有着影响,让食品安全变得很复杂,关于添加剂、化学污染、工艺等都会对食品安全产生深远的影响,因此,如何解决此问题越来越重要,液相色谱在食品检测中的应用就可以解决该问题。