食品试样中矿物元素分析的实验预处理

本文介绍食品试样中矿物元素实验处理的常用方法,指出了这些方法的适用范围。

测定食品及生物样品中微量锡的消化方法探讨

采用干灰化、硝酸-高氯酸、硝酸-硫酸-高氯酸和用硝酸过氧化氢微波消解4种消化方法消化样品,氢化物发生-原子荧光光谱法测定食品及生物样品中微量锡。方法线性范围为20.0μg.L-1以内,相关系数为0.999 8,经过比较,微波消解和硝酸-硫酸-高氯酸消解方法较理想,回收率分别为98.2%~101.4%和97.4%~102.8%,相对标准偏差分别为2.39%~3.85%和3.25%~3.82%。只测定锡时,微波消解和硝酸-硫酸-高氯酸消解法均可,但如锡与其他微量元素需要同时测定,为避免引入有干扰的硫酸根,以用硝酸-过氧化氢微波消解为好。

光谱技术在食品安全检测中的应用

近年来,发生了“三鹿奶粉”事件等食品安全问题使得食品安全问题越来越受到人们的关注。拉曼光谱技术可以分析食品试样中的化学键与键能、判定试样中成分,并可以定量分析各成分的含量。同时,拉曼光谱分析技术具有操作方面、价格便宜、不损伤样品等特点,在食品安全检测方面具有较高的利用价值。表面等离子体共振技术可以检测食品微生物、检测食品中过敏源、检测食品中的添加剂等。相对于传统的液相色谱法、

一种新型的溶样技术——微波溶样

本文综述了微波溶样技术的原理、特点、装置及该技术在分析化学中的应用 .

数显式肌肉嫩度仪C—LM3的改进

C—LM3型数显式肌肉嫩度仪设计了机械剪切方式，模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并将测量结果通过电子仪器直接显示，表达食品的嫩度。可应用于各种畜禽动物的饲养、育种、肉质检测，农产品、食品的加工工艺研究及新食品、消费产品的开发等。