基于应用型人才培养定位的“食品试验设计方法”课程教学改革

“食品试验设计方法”是食品类专业的专业必修课,对食品研发十分重要,但课程理论性太强,学生学习兴趣不高。为提高“食品试验设计方法”课程教学效果,研究了基于应用型人才培养定位的本科院校“食品试验设计方法”课程教学方法,提出采用案例教学法等教学手段来激发学生学习的积极性,提高教学效果,培养学生实际应用能力。

《食品试验设计方法》课程教学的改革探索

本文通过对食品科学与工程专业本科生食品试验设计方法课程的教学存在的问题进行分析,提出了食品科学与工程及其相关专业(食品安全、粮油加工、畜牧产品加工等)课程的改革方向。从内容、方法以及改革措施等方面对食品试验设计方法课程的教学进行了详细地讨论。

高校“食品试验设计方法”课程教学实践方法改革的探索

针对我国高校“食品试验设计方法”课程理论性较强,但教学目标却与科学研究、生产实践相关度较高,教师在讲授该课程时面临教学内容和方法输入与学生理解、掌握和应用方面输出匹配方面的问题;提出从优化课堂教学内容、改进课程教学手段与方法、实施考核指标多元化等方面入手,以专业特色和科研动态内容提高课堂内容的丰富性和针对性,以案例教学法增强课堂的互动性和实践性,以多元考核的方式有效检验学生的学习效果,为提升高校食品学科的教学质量提供参考。