英国实施食品调查及其对我国的启示

就英国食品标准署实施的食品调查进行研究,描述了英国实施食品调查的目的、过程及其在英国食品安全风险管理中的角色,同时结合实例调查研究分析了英国实施食品调查的3方面特点,提出了对我国开展食品安全风险监测的启示。

国际垃圾食品调查

早在20世纪80年代,美国的一些营养学家就提出了"垃圾食品"的概念,用这种形象的表达批评麦当劳提供的高热量快餐食品。当时麦当劳的总裁是吉姆·坎塔卢波。2004年4月19日,坎塔卢波辞世的第二天就有美国人说他是吃"垃圾食品"吃死的。现在,"垃圾食品"有了更宽泛的概念,它几乎指代所有不健康、没营养的食品。对此,世界卫生组织经过三年多的研究,对"垃圾食品"概念作了更深入的阐释,提醒人们要对油炸类、腌制类、加工肉类、饼干类、汽水可乐类、方便类、罐头类、话梅蜜饯类和冷冻甜品类食品有足够的警惕。因为这些大类的食品中,含有由各种因素导致的伤害人体健康的物质。长期、大量地食用这类食品,会增加肥胖、高血压等病症的几率。事实上,目前许多慢性疾病都与饮食有关,如心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、龋齿、骨质疏松和某些癌症。并且这些疾病所导致的死亡、发病和残疾的比例高达60%,预计到2020年将上升至73%。那么,我们生活中的"垃圾食品"是怎样的状态呢,让我们一一拆解——

1993年全国部分食品卫生调查

１９９３年全国部分食品卫生调查杨祖英，计融，王竹天，冉陆，韩宏伟卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）为了保护消费者的利益、保障人民健康，加强食品卫生监督、切实贯彻执行食品卫生法，更确切地掌握我国食品卫生质量状况，了解影响食品卫生质量的因素，为卫生...

食品索证调查及规范化管理探讨

《食品卫生法》第25条对食品索证进行了规定。它是食品卫生监督管理的重要措施之一,是判断食品卫生质量的有效方法,也是食品生产经营者在采购或销售食品时应履行的法律义务和应执行的卫生制度。1 存在问题 食品索证工作是一项非常复杂的系统工程。据1992年的调查报道:食品索证率为13.4％。有效索证率更低,仅为6.25％。为了解目前食品索证的现状,我们于1999年5月对西安市10户从业人员数在100人以上的食品生产经营单位的定型包装食品的采购索证情况进行了调查。

武威市食品安全风险调查及对策研究

本文基于武威市食品生产加工现状,分析产生监管安全风险的原因及危害,并提出完善武威市食品安全风险防控的对策建议。

1992年全国部分食品卫生状况调查

１９９２年食品卫生质量的调查结果，参与本次调查的有卫生部食品卫生监督检验所及江苏、福建等１９个省市的食品卫生监督检验所，共调查了全国植物油、乳及乳制品、冷饮、肉制品、月饼、糕点（包括裱花蛋糕）、调味品、饼干（面包）、蜜饯等９类７２４个食品样品，获得监测数据７８１５个。９大类食品的卫生平均合格率为８２．３２％其中冷饮９６．４６％，植物油９６．６０％，饼干、面包８４．４１％，肉制品７４．２８％，月饼６６．６７％，蜜饯６０％，调味品５７．８９％乳及乳制品５４．０５％，糕点３０％。

14所学校门前食品卫生调查及改善效果评价

对14所学校门前食品摊点进行卫生学调查,124件学校门前食品菌落总数指标合格61件,合格率为49.2％;大肠茵群指标合格66件,合格率为53.2％。选择具有一定代表性的20个学校门前食品摊点进行干预,并制定实施10项“学校门前食品摊点卫生要求”,进行有针对性的卫生知识培训和技术指导。干预后,食品合格率从46.8％上升到81.1％;餐具合格率从18.2％上升到55.2％。

食品卫生调查

鳖蛋携带肠杆菌科细菌的调查；2005年东莞市食用菌甲醛含量抽查结果分析；陕西省2004—2005年蔬菜、水果中农药残留污染状况调查；

德国食品安全方面重要的法律法规

食品安全的法律建设 ,既是保证食品安全 ,提高生活质量 ,搞好“放心菜篮子”的需要 ,也是在国际贸易中实施本国环境战略的需要。本文从食品添加剂、食品中残留物、转基因食品、德国食品调查等方面简要且全面地介绍了德国食品安全重要的法律法规 ,以期在我国食品安全的法律建设中能起到一定的借鉴参考作用。

新乡学院大学生食品安全知识态度行为探讨

近几年来,社会上食品安全问题频发,因此对大学生进行食品安全知识态度行为的调查是很有必要的。了解新乡学院学生食品安全知识态度行为的现状,可为在新乡学院开展食品安全教育提供科学依据,采取措施来有效提高新乡学院学生的食品安全意识。调查结果显示,新乡学院全体学生的食品安全意识不高,态度行为还比较好,只是维权意识淡薄,在食品安全方面的知识较匮乏,因此在此方面需进一步加强教育与引导。

1996年元旦春节期间食品抽检状况与分析

１９９６年元旦春节期间食品抽检状况与分析穆源浦包大跃严卫星卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）为贯彻《食品卫生法》，整顿食品生产经营市场，根据卫生部《关于开展１９９６年元旦春节期间食品卫生监督检查的通知》，各地食监部门都根据本地区特点对食品市场进...

嘉兴市农贸市场熟食摊店卫生调查与管理对策

熟食卫生学调查已有很多报道[1],但农贸市场熟食卫生学调查报道较少.我们于1998年6月对市级16个农贸市场内的130家熟食摊店进行调查,根据调查结果进行危害因素分析并提出整改对策.

瓶装饮用纯净水卫生标准的研究

为制定瓶装饮用纯净水的卫生标准，对天津、北京、广东省等地收集的３６００个检测数据进行分析，结合美国有关纯水标准，对我国纯净水ｐＨ值、电导率、高锰酸钾消耗量、铅、砷、铜、菌落总数、霉菌、酵母菌等指标提出了建议值。

安徽省食品标签调查与分析

安徽省食品标签调查与分析安徽省卫生防疫站（２３００６１）何欣荣，刘志荣为整顿食品标签的混乱状况，依法加强对食品标签的监督和管理，我们于１９９５年５月，对省内市场食品标签进行了抽样调查。１内容与方法１．１调查内容按《食品卫生法》、《食品标签通用标准》（...

化学实践活动教学设计尝试

针对学生缺乏化学社会实践活动,今后将难以胜任中学SATIS课程,从身边食品标签入手,设计了《食品添加剂调查》并组织实施。