地方农业本科院校省级一流专业的综合改革与实践——以食品质量与安全专业为例

仲恺农业工程学院食品质量与安全专业于2021年入选省级一流专业建设点。围绕新型应用型农业人才培养,介绍了专业的定位和特色、综合改革的途径和成效、师资队伍和基层教学组织的建设、专业教学质量保障体系的建设及毕业生的培养质量等,以期为地方农业院校的一流本科专业建设提供一定的参考。

食品质量与安全专业《食品工艺学》实验教学改革的思考

对食品质量与安全专业工艺学实验教学的现状及存在问题进行分析,并提出实验教学改革的几点思考:增加实验学时,让学生有足够时间做实验及分析处理实验结果;增设综合性设计性实验,提高学生的创新思维能力与动手能力;加大实验室开放力度,让学生根据自己的条件和特长做研究性实验或设计性实验,培养学生实验技能和独立工作能力;完善实验考核方法,使学生重视实验,激发学生对实验的兴趣。

食品质量与安全专业“绿色实验教学模式”的探索与实践

针对食品质量与安全专业实验教学过程中存在的环保问题,从树立师生的"绿色"理念、强化实验绿色化、更新和优化组合相关课程的实验场所和实验项目、改进与不断调整实验教学手段、采用绿色化评价方式及规范实验教学管理制度等方面进行节能降耗的探索与实践,以及采取强有力的实验室"三废"处理措施等进行了改革,以构建具有本专业"特色"的绿色实验教学模式,从而达到实现绿色实验教学的目标。

食品质量与安全专业实验教学调查分析

为更好了解实验教学现状,以问卷方式,对本校食品质量与安全专业大三、大四学生随机抽样调查。结果显示:大多数学生对实验课态度比较积极,但同时也中肯地指出了本专业实验教学中存在的突出的问题,比如实验教学内容陈旧、学院实验教学平台开放管理问题。针对学生们提出的问题探讨了相应的解决办法。

民办高校食品质量与安全专业实验教学体系构建初探

如今,国内对食品质量和安全越来越重视,已有多所民办高校也设立了食品质量与安全专业。实验教学是民办高校应用型人才培养的重要教学环节。根据民办高校的特点,对食品质量与安全专业实验室的设置、实验教学内容的设置、实验教学平台硬件建设、实验教学模式和考核方式等方面进行了研究和探讨。

医学院校食品质量与安全专业实验教学探究

文章以贵州医科大学为例,分析了食品质量与安全专业实验教学的现状及存在的问题,提出提高食品质量与安全专业实验教学效果的策略,即结合院校特色,整合实验教学内容;重视创新能力,改进实验教学方法;积极改善教学设施,优化实验教学资源;积极推进实验室开放,完善实验课程评价体系。

基于职业能力培养为目标的食品质量与安全专业综合性实验的研究与实践

近年来食品质量安全问题屡屡出现,在应对食品安全事件中反映出我国食品质量与安全专业人才培养过程中理论与实践脱节的现象较为严重。课题组围绕培养职业能力强的实用型、创新型人才为目标,在实验教学中尝试推行"工学结合"、"学研结合"的模块化综合性实验,切实提高了学生的实践能力和创新能力,为适应现代社会需要打下坚实基础。

《食品质量与安全综合实验》设计性实验教学初探

民以食为天,随着食品资源的大力开发和食品生产规模的不断扩大,生态污染的日益严重,食品安全事件频发,食品安全问题已成为社会关注的共同问题。两会上,对食品安全问题,国家主席习近平强调要牢固树立以人民为中心的发展理念,加快完善统一权威的监管体制和制度,提出并落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责＂四个最严＂的要求,切实保障人民群众＂舌尖上的安全＂。

基于“卓越计划”的食品质量与安全专业“发酵工艺综合实验”教学探讨

阐述了基于卓越农林人才培养计划的食品质量与安全专业“发酵工艺综合实验”课程的教学探讨与实施方案。通过开设独立实验课、改革教学方法、强化安全意识和技能训练,加强课程知识间的承接与联系,着重培养学生的实践能力、岗位责任意识和团队协作精神。建立了与教学目标一致、切实可行的多元化考核体系,为培养与卓越农林人才培养目标相适应的应用型人才,做出了积极的示范并获得到了良好的效果。

中医药院校“食品质量与安全专业综合实验”研究与建设

实验实践是培养学生实践能力和创新意识的重要途径。南京中医药大学食品专业学生具备食品和中医药专业知识,课程建设的总体思路及具体内容选择都体现了"药食同源"和"饮食养生"的中医药特色,突出药食两用原料功能食品和保健食品的配方设计及加工过程,建立体现中医药大学特色的"食品质量与安全专业综合实验"课程体系。

微生物学技术在食品专业综合实验教学中的应用与实践——以“猪源大肠杆菌耐药性调查研究”为例

针对食品质量与安全专业综合实验既要有基础性试验、设计性实验和综合性试验相结合,又要有效涵盖学科方向的典型实验操作与实验设计分析这一目标,设计了课题"猪源大肠杆菌耐药性调查研究",将食品微生物学检验国标方法、分子生物学方法和美国临床和实验标准协会(CLSI,2012)推荐的药敏试验法应用到食品质量与安全专业综合实验教学项目中,调研了浙江省某地区农贸市场和超市生鲜猪肉样本中大肠杆菌耐药情况。食品质量与安全专业本科生通过此项专业综合实验训练,熟练掌握了微生物学相关技术,有利于培养学生试验设计能力、数据分析能力和写作能力,可为食品专业相关实验教学改革提供参考与借鉴。

基于质检行业特色的食品质量与安全专业综合实验改革初探

集中实验实践环节是培养大学生综合素质和创新能力的重要途径。以中国计量大学食品质量与安全专业的专业综合实验改革为例,紧扣学校行业特色和专业人才培养特色,从实验设计和内容上体现"计量、质量、标准和规范"特色和食品从生产到消费全过程控制,建立规范的专业综合实验课程体系。

食品质量与安全专业专业综合改革与内涵建设研究

食品质量与安全专业是食品科学与工程类专业之一,该专业经过17年逐步发展已形成较为完善的专业体系。本文从分析陕西理工大学该专业专业内涵和专业综合改革入手,进而对该专业人才培养模式和课程教学体系构建进行总结与探讨,以期为该专业发展提供一定的参考。

食品质量与安全专业综合改革探索

食品质量与安全专业的专业建设尚不成熟,各高校各有各的特点。重点探讨皖西学院食品质量与安全专业人才培养目标以及综合改革的举措,为食品质量与安全专业建设提供一些方法与思路。

食品质量与安全专业综合实习课程混合式教学模式的探索

以提升食品质量与安全专业综合实习课程建设质量水平为目标,秉承OBE教学理念,借助虚拟仿真软件,灵活应用线上实践教学平台,线下指导实践教学重点和难点,灵活运用反转课堂、项目式等教学方法,规范线上+线下教学质量评价体系,提高学生发现问题、分析问题、解决问题和综合运用专业实践能力,培养学生严谨的科学态度和工作作风,提高学生自主学习的积极性和主动性,提高食品质量与安全专业综合实习课程的实践教学效益。

深化创新创业教育背景下食品质量与安全综合性实验的设计研究

综合性实验是一种顺应教育改革发展的要求,具有创新思维,包含产品设计、生产、分析、检测等多模块的开放性整体实验。沈阳医学院实验中心围绕不同生产工艺技术要求及相关卫生标准设计开展“各类饼干及饮料类制品工艺综合实验”。结果显示,此综合性实验有利于培养学生综合研发与检测能力,提高了其对食品加工的实践技能和对食品加工过程的感性认识,达到学以致用的目的。

食品质量与安全专业教学体系建设——《食品质量与安全专业教学法》评述

经济的快速发展显著提升了人们的生活水平,使人们对于食物的要求从美味上升至食物安全层面。当前,在经济利益驱使下,中国食品市场存在诸多问题,部分食品生产者、经销商、经营者的食品安全观念,法律意识薄弱,使得部分不符合标准的食品流入市场,严重危害中国食品市场安全。在此背景和形势下,食品市场急需食品质量与安全的综合性专业人才。目前,开设食品质量与安全专业的高校不断增加,招生人数也取得新突破,该专业开设的20年间,为食品市场提供了大量专业人才.

地方应用型本科院校食品质量与安全专业建设探讨

本文针对现阶段地方应用型本科院校食品质量与安全专业课程建设中存在的问题,从课程建设的指导思想、专业课程建设、课程建设改革措施等方面进行了分析,希望通过系统完整的专业建设,提高地方应用型本科院校食品质量与安全专业人才培养能力,培养出适应地方经济发展、具备良好综合素质的人才。为适应高等教育发展的新形势和经济社会发展与产业结构调整对学科专业的实际需要。

大连水产学院食品质量与安全专业

食品质量安全专业近来成为一个热门专业。自从2001年教育部批准西北农林科技大学作为目录外专业在全国率先设立食品质量与安全本科专业以来,到目前为止,全国已有67所高校开设了这项新专业。开设食品质量与安全专业 的有农业、轻工、理工、科技、医药、水产类及综合性高校，仅东北地区就有11所高校。

地方本科院校食品质量管理综合实训课程开发探讨

食品质量管理综合实训课程是地方本科院校食品质量与安全专业的一门核心实践课程。该课程综合运用多学科知识,将理论知识与实际操作技能有机结合,有利于培养地方经济社会发展急需的应用型人才。因此,对地方本科院校食品质量管理综合实训课程的开发进行探讨是必要而有益的。