应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学探索——以许昌学院为例

文章首先分析了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学的重要性,然后论述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学思路,接着从课前、课中、课后三个方面阐述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学实践,最后说明了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学成效。

“食品质量与安全管理”课程思政讨论教学法结合“三寓三式”的教学探讨

高校课程与思政教育结合是实现“立德树人”的基本途径。本研究以“食品质量与安全管理”课程的特点为基础,将讨论法与“三寓三式”有机结合,在“快乐教学”的氛围中利用“职场重现式”“采访访谈式”“案例辩论式”的教学手段将思政内容与专业知识有机融合,探讨将食品质量与安全管理课程与课程思政融会贯通的实现路径与方法,为我国课程思政建设提供参考。

基于互动型的“食品质量与安全管理”课程教学改革探讨

"食品质量与安全管理"作为食品质量与安全专业必修课程,是学生系统接受食品安全系统教学的关键环节,结合专业教学改革大背景,考虑到课程内容及特色,在认真分析教学过程中存在多方面问题和因素的基础上,对该课程的教学改革进行了探讨和实践,取得一些成果,并提出一定的建议,旨在为新形势下培养食品领域的卓越工程师、合理改革目前教学环节、强化学生的参与程度,同时也给教学效果提供参考。

“食品质量与安全管理”课程的教学改革与实践

"食品质量与安全管理"是食品质量与安全专业的必修课程,为了提高该课程的教学质量和学生的创新意识与实践能力,从教学内容与教学方法上进行改革和实践,为培养适应新世纪需求的高素质食品专业人士提供了相应的措施。

“食品质量与安全管理”课程思政改革探索

在分析“食品质量与安全管理”课程内容及特点的基础上,通过挖掘课程思政元素,设计了思想政治教育与课程专业内容的契合点,并探索了多元化思政教学方法,以更好地将思政教育融入专业知识中,培养专业能力与职业道德兼备的高素质食品专业人才。

民办高校组织力评价体系构建与学生食品安全管理研究——评《食品质量与安全管理》

随着经济的发展,高校餐饮市场迅速壮大,可供学生选择的食品类型与就餐场所日益多样化。从前高校学生就餐消费以食堂为主,而当前越来越多的学生更愿意尝试多样化的食品和用餐场所,这一变化推动了高校餐饮市场的快速发展,为学生就餐提供了选择的机会,如不同价位的摊贩、餐馆、餐厅等。高校餐饮市场的发展为学生就餐带来了更多选择,但同时也带来了食品安全问题。校园食品安全与学生的健康成长具有密切联系,对社会的和谐与稳定也会产生一定影响,因此,加强高校学生食品安全管理确有必要。

基于产学研视角下的“食品质量与安全管理”课程教学改革初探

基于产学研视角下分析“食品质量与安全管理”课程改革的必要性和存在的主要问题,以产出为导向和以学生为中心,从课程目标、教学资源、教学方式、考核评价、达成度分析及持续改进等方面设计了相关的教学改革,探索了线上线下教学模块构建多样教学体系,从而更好地培养高素质和高专业能力的创新型食品相关专业人才。

《食品质量与安全管理》课程的高职学生厌学分析和教学策略

笔者描述了《食品质量与安全管理》教学中存在的学生厌学现象,具体分析了产生厌学现象的各种原因,主要有学生的知识和能力基础、思想认识、就业压力、教学方法、环境影响等方面的原因,并针对各种厌学的原因提出了具体的改进策略,主要有改变教学方法、开展就业指导、利用家庭教育、改进成绩考核方式等。

“食品质量与安全管理”课程思政改革路径探索

随着时代的发展以及社会发展实践中对应用技术型人才要求不断提高,“食品质量与安全管理”课程教学中人才培养目标出现了相应的变化,如何培养掌握专业食品工程技能,能在食品生产、经营、管理等领域从事食品生产、质量检测以及营销管理等工作的人才受到广泛关注。文章结合课程思政建设要求,对“食品质量与安全管理”课程教学改革路径进行了系统的分析,旨在为培养高技术技能型食品行业人才提供良好的支持。

我国食品质量与安全管理现状及前景

近年来,食品质量安全问题受到社会的普遍关注,食品工业的发展离不开食品质量安全管理,人民的身体健康也离不开食品质量管理,本文介绍了我国近年来的食品安全现状,对于加强食品质量安全管理的必要进行分析,综述了我国食品质量安全管理体系存在的问题以及提出相应的建议和对策,对我国的食品质量安全管理应用进行前景展望。

高水平专业群建设背景下课程思政在食品质量与安全专业中的模式设计与实施

“双高计划”的中心思想是提升高职院校专业群水平能力,实现人才培养全方位融合。为促进高水平专业群建设背景下的高职课程思政建设,本文通过对食品质量与安全专业课程特点的分析,在课程建设基础上结合思政教育的元素,探索了高职食品专业课程思政教育实施中存在的问题,构建专业课程建设和思政教育协同发展的路径,以期为高水平专业群建设背景下食品质量与安全专业课程思政建设的发展提供参考。

军用食品质量与安全管理体系初探

兵马未动,粮草先行,对于战士而言,食品是最基础、最紧要的。军用食品作为野战条件下给养保障的重要手段,逐渐成为部队执行重大任务给养保障的首选。为努力提升军用食品综合保障效能,保证军用食品生产全过程的质量与安全,透过军用食品质量与安全管理现状及存在问题,基于对ISO 9001和ISO 22000体系的解读,提出建立军用食品质量与安全管理体系的重要性和必要性;通过对军用食品实施质量与安全管理体系的可行性分析,探索军用食品质量与安全管理体系构建,为军用食品的质量与安全提供有效保障。

食品类专业人才英语能力培养模式建构

由杨雅兰等主编,中国轻工业出版社出版的《食品行业英语》一书,是为了满足食品行业人才对英语的学习需求而设计的。该书共8个部分:首先,介绍了食品营养物质、添加剂和功能食品等不同功能、不同种类的食品。其次,介绍了食品加工、食品保藏、食品检测等涵盖食品生产到出售全流程的产业链知识及英语内容。最后,介绍了食品质量与安全管理、食品检测、食品标准与法规等。该书从法律法规的角度拓展了食品行业的观察角度,涵盖了食品行业绝大多数方面,每个部分又分为小型单元进行介绍,且包含参考翻译和习题等内容供学生自行练习,能够满足大部分读者的需求。

HACCP质量管理体系的构建研究

食品安全是直接影响人民群众身体健康的重要问题,近几年逐渐成为全社会的关注焦点。食品质量与安全管理是质量管理学与食品科学形成的交叉学科在食品行业中的应用。食品是关系人体健康和安全的特殊产品,食品的质量与安全性理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。因此,食品生产企业应对HACCP安全管理体系进行全面掌控,结合《食品质量与安全管理》一书内容,逐步提高产品的安全性和稳定性。