食品追踪机制的制度建构:香港经验的启示

食品追踪机制是建立健全食品安全监管制度的重要环节,有效的食品追踪机制可以帮助政府准确追踪食品生产、加工、流通的全过程,以便快速有效应对食品安全事故。本文基于对香港食物安全中心的多次访谈,通过论述香港食品追踪机制的制度建构及运行,分析了建立食品追踪机制的制度要件,从而在我国目前尚未建立起完整的食品追踪机制的背景下尝试发现其对内地的借鉴意义。

食品安全监测技术在食品饮料行业的应用

本文聚焦于食品安全监测技术在食品饮料行业内的实际运用情况。企业间走访过程中发现,分子生物学技术、高效液相色谱法、检测仪器等均得以广泛运用,覆盖食品饮料行业的全过程。采用更精准、更快速的技术设备,可有效监控食品饮料的全生命周期,确保低质量和有害健康的产品无法进入市场。采用先进的监测技术,如DNA条码技术等,还可以精准地追踪食源,防止食品欺诈,提高食品安全水平,保护消费者的权益。然而,此类技术的应用还存在一些挑战,如设备成本高、技术门槛高等,需要政府、研发机构和商业公司并肩作战,共同面对。此项研究对提高食品安全性,促进食品饮料行业健康发展具有深远的意义。

RFID在食品安全领域的应用

首先简要介绍RFID技术,然后详细阐述RFID技术在食品的生产加工、运输、销售等环节的应用。

食品大数据应用综述

大数据技术是指从各类数据中快速获得有价值信息的能力。大数据技术方兴未艾,为食品科学提供了一种全新的思维方式和分析方法,可以提升食品科学在食品追踪溯源、食物配对、食谱推荐、食品安全、食品生产管控、用户食品偏好、未来食品分析上的预测性以及准确性,然而在大数据应用系统中存在数据缺失、难以辨真伪等挑战。本文中阐述了食品大数据的应用现状,分析了其面临的挑战并讨论可行性解决方案,展望了食品大数据未来发展趋势。本文作者的目的是希望食品大数据领域研究者在本文研究基础上,继续从大数据角度为食品科学添砖加瓦,并根据未来食品发展趋势,实现食品科学提升。

智能化食品安全可追溯监管系统的设计与实现

针对传统食品安全追溯系统追溯准确率低的弊端,设计并实现了以物联网技术为基础的食品安全追溯监管系统,系统采用J2EE技术设计了三层分布式的实时查询平台,详细介绍了系统的整体设计框架,以及硬件及软件的模块组成和设计方案,在物联网框架下,结合RFID识别技术、EPC编码技术和Savant等新技术,完成系统设计;以浙江恒生智能设备有限公司的系统为测试对象,经过系统实际运行测试,该系统能及时反馈浙江杭州大型农产品的各种信息,追踪准确率高达99.6%,实用性较好。

基于RFID技术的动物食品安全可溯源系统研究

将RFID技术用于动物食品安全可溯源系统,有利于彻底实现"源头"食品追踪和食品安全科学化、透明化管理。本文首先介绍了无线射频识别(RFID)技术,并在此基础上提出构建基于RFID技术的动物食品安全可溯源系统的实现方案。

基于“人-包交互”理念的食品及药品包装研究

首次引入"人-包交互"一词,并对"人-包交互"理念的研究方法、产品包装方法及其在食品及药品包装中的应用进行探索研究。通过对国外"人-包交互"相关资料文献的查阅、提取和分析,从"人-包交互"理念研究、基于"人-包交互"理念的包装开发方法、"人-包交互"包装应用三个维度展开分类研究。"人-包交互"强调产品-包装-人之间的相互作用关系,准确概括和表达了以人为本、关注消费者情感需求及人-包互动关系的设计理念,是目前国内外食品及药品包装的研究热点及未来包装设计的发展趋势。