-
题名超高压在速冻食品加工中的应用
被引量:19
- 1
-
-
作者
李勇
苏世彦
-
出处
《食品与机械》
CSCD
2000年第5期33-34,共2页
-
-
关键词
超高压
速冻食品加工
组织损伤
冷冻耐性
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名HACCP在速冻食品加工中的应用
被引量:6
- 2
-
-
作者
高云
张振祥
-
机构
天津空港检验检疫局
-
出处
《食品研究与开发》
CAS
2004年第3期42-45,共4页
-
文摘
通过对速冻方便食品加工厂HACCP质量管理体系的研究,探讨如何针对速冻方便食品的加工特点建立实施HACCP体系,根据实践经验总结了优化设计HACCP计划的整体框架、合理建立危害分析工作单、科学确定和合理应用蒸制关键控制点的关键限值的具体方法,强调了原料监控的重要性,并对今后推行和实施HACCP体系提出了合理化建议。
-
关键词
速冻方便食品加工
HACCP
质量管理体系
蒸制关键控制点
关键限值
危害分析
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名职业院校速冻食品加工技术教学改革与实践
被引量:1
- 3
-
-
作者
刘灵芝
孙艳
-
机构
漯河食品职业学院
-
出处
《现代食品》
2017年第12期7-9,共3页
-
文摘
职业院校教育就是就业教育,合格教育。为进一步提高速冻食品加工技术课程教学质量,培养专业技术人才,从手机进课堂、任务驱动教学和完善课程考核体系等方面做出教学改革与实践,取得了较好的教学效果。
-
关键词
职业院校
速冻食品加工
教学改革
-
Keywords
Vocational colleges
Frozen food processing
Teaching reform
-
分类号
TS205-4
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名速冻食品的发展潜力巨大
- 4
-
-
-
出处
《福建轻纺》
1999年第5期21-22,共2页
-
-
关键词
速冻食品
中国
发展潜力
速冻食品加工业
-
分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名平板冻结器超压事故的原因分析
被引量:1
- 5
-
-
作者
李敏
李湛
-
机构
湛江海洋大学工程学院
湛江海洋大学航海学院
-
出处
《湛江海洋大学学报》
CAS
2002年第6期49-53,共5页
-
文摘
平板冻结器超压事故的发生主要由于使用设备时操作不当和设备质量不过关而引起。对设备超压原理分析和平板冻结器在不同温度条件下的充液比例进行理论计算 ,结果表明 ,停机时 ,在室温 35℃的条件下 ,蒸发器中的充液比例达到 0 .86 0 5时 ,会引起蒸发器发生超压而爆炸。当蒸发器中充液比例在 0 .86 0 5以下时发生的超压事故 ,肯定存在设备质量不过关的因素 ;而当充液比例在 0 .86 0 5或以上时发生的超压事故 ,则是由误操作引起。。
-
关键词
平板冻结器
超压事故
充液比例
液氨
管道爆炸
食品速冻加工
-
Keywords
Plate freezer Charge liquid proportion Super high pressure accident
-
分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名合作项目
- 6
-
-
-
出处
《中国建设信息》
1998年第2期29-30,共2页
-
-
关键词
项目名称:蔬菜加工和速冻食品生产项目负责人:崔晶项目地区:中国
北京项目内容:总体是建立一个大型的蔬菜贮藏、加工、配制中心.占地面积2000平方米
建筑面积7500平方米.该中心融生产、加工、流通为一体
引入企业化管理和经营方式
开发多种不同档次的蔬菜深加工产品.以加工企业为龙头
以市场为导向
带动生产基地向着规模化、专业化方向发展
从而实现郊区蔬菜、加、销一体化.此项目有助于平抑蔬菜价格
有助于环境保护和绿色食品、无公害食品的生
-
分类号
F326.5
[经济管理—产业经济]
-