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食品酸化剂的使用及其功能
1
《全国食品添加剂通讯》 1993年第4期50-56,共7页
关键词 食品酸化剂 使用 功能 酸味 氧化还原 缓冲作用
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酒石酸──世界范围的商业评论
2
作者 孙华吉 《中国食品添加剂》 CAS 1994年第3期56-60,共5页
酒石酸──世界范围的商业评论食品酸化剂部门是当前食品配料工业中最有生气的中场之一。虽然在今天的食品工业中使用的酸至少有２０种，但仅仅３种酸就约占食品酸化剂总体用量的８０％。在其他酸中，酒石酸的情况是非常特殊的一种。一... 酒石酸──世界范围的商业评论食品酸化剂部门是当前食品配料工业中最有生气的中场之一。虽然在今天的食品工业中使用的酸至少有２０种，但仅仅３种酸就约占食品酸化剂总体用量的８０％。在其他酸中，酒石酸的情况是非常特殊的一种。一段时间以来，尤其是其最近价格波动后... 展开更多
关键词 食品酸化剂 酒石酸 世界 需求 供给 食品工业 价格 生产厂
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