仿生电子鼻在食品鉴评中的应用

介绍了仿生电子鼻的基本原理与主要组成,仿生电子鼻在食品鉴评中的应用,包括在鉴评果蔬成熟度、判定食品新鲜度、鉴别食品类别、质量分级、生产在线控制等方面的应用。

食品感官鉴评课程的教学改革方法探讨

从教学和实验内容、科研课题研究以及校企合作3个方面对食品感官鉴评课程的教学改革方法进行深入的探讨,并针对目前教学中存在的问题,提出相应的课程教学改革设想。

“食品感官鉴评”课程教学改革探讨

本文描述了食品感官鉴评课程的现状,论述了该课程的教学特点,并依据其课程结构特点提出了理论教学与实验教学紧密结合的教学模式。阐述了教学过程中应用的"五大结合"特色教学方法与手段。采用学生自行设计实验方案的方式充分调动学生学习的积极性,提高学生学以致用的能力,取得了较好的教学效果。

《食品感官鉴评》课程有效教学模式初探

为提高本科教学质量,提高学生的科研思维能力和实践动手能力,对本科专业课程《食品感官鉴评》进行课程内容重构和课程教学方法改革,初步进行有效教学模式的探讨。采用科研与教学相结合的教学模式,引入主题教学和案例教学方法,提高学生参与课堂主动性。

《食品感官鉴评》实践教学的研究与改革

本文阐述了食品感官鉴评课程实践教学的特点和现状,就规范实验室的建设、实践教学人员的培训、实践教学内涵的提升、教学过程的实施及教学方法的科学与规范等做了诠释,并提出相应的改革措施。

基于行业人才需求的食品感官鉴评教学改革探索与实践

食品质量与安全专业是应用型本科高校四川旅游学院开设的专业之一。食品感官鉴评为此专业的核心课程之一,按照应用型本科培养目标和需求,课程理论与实践并重。针对本课程特点及开展过程中发现的问题,结合当下行业需求,课程组及时开展教学反思,积极进行教学改革探索与实践,课程组在七年教学期间,积极融入创新创业精神,加强课程思政建设,引导学生形成正确的价值观,对考核方式、考核比例、作业方式、线上线下课程、实验内容等均进行了探索与实践,并取得了较好的效果,为进一步提高食品感官鉴评课程的教学质量提供实践依据。