用鸡蛋壳制备食品钙强化剂──丙酸钙

本文介绍了用鸡蛋壳制取丙酸钙的实验原理和操作方法以及最佳反应温度、时间、浓度等条件的选择和结果讨论。

生物钙在人体内的吸收和利用实验研究

作者对大连大洋离子钙厂以沿海盛产的牡蛎副产物—牡蛎壳为原料加工生产的生物钙进行了人体内吸收利用实验研究,并以牛乳粉和磷酸氢钙作为对照。结果表明生物钙、牛乳粉和磷酸氢钙的吸收率(%)分别为77.27、76.71和75.23:存留率(%)分别为75.81、74.05和72.86,二者之间差异均不显著(P>0.05), 说明生物钙在儿童体内吸收利用是比较好的,是可以广为利用并可代替磷酸氢钙的一种较为理想的食品钙强化剂。

高浓度钙生物液的研制

国际上食品营养强化的热潮方兴未艾，让“食物回归大自然”的口号也日趋壮大，为解决青少年、儿童及老年人中７０－８０％的人缺钙现象，我们以人们“餐桌垃圾”和食品加工厂、饲养鸡厂的“废弃物”─—蛋壳、虾壳、蟹壳、贝壳等为主要原料，采取科学的方法，从中提取高浓度钙生物液，使之成为一种钙强化剂，添加到相应食品中，从而达到了补钙之目的，可称之为“喝的美容品”。