粉碎机涂漆引起食品高铅污染探讨

调查来自４省１３台粉碎机，在接触食品部件上涂防锈油漆的１１台（占８４．６％），用快速法鉴定部件８１处，发现凡涂漆部件均示含铅阳性；用常规法化验由涂漆机碾磨的７批食品，含铅量超过淀粉类制品卫生标准的１～２５倍；刮取机磨上油漆末检出含铅量为６×１０￣５ｍｇ／ｋｇ及３×１０￣３ｍｇ／ｋｇ。结果提示，对食品加工机械涂漆问题，应引起高度重视。采用２０％ＮａＯＨ液刮洗三台粉碎机，除漆降铅效果良好。针对粉碎食品存在的铅污染问题，作者提出了针对性的治理对策。

食物中铅污染认知调查及现状分析

在我们的日常生活中,由于环境污染等原因,铅通过各种途径污染食品,经消化道进入人体,引起潜在的健康危害。为减少食物中铅污染对人体健康造成危害,本文通过文献研究食品中铅污染现状,在此基础上采用问卷开展食品中铅污染认知调查(铅污染的主要来源、铅对人体的危害、铅的安全剂量等),最后讨论并提出相关防治措施,旨在加强人们对食品中铅污染防治知识的了解,减少食品中铅污染对人体健康的潜在危害。