1
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ε-聚赖氨酸的抑菌机制及其在食品防腐保鲜中的应用 |
张重阳
陈旭升
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
7
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2
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食品防腐剂对肠道菌群和宿主健康的影响研究进展 |
阮圣玥
刘滔
莫秋芬
冯凤琴
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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3
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新时期天然食品防腐剂在食品中的应用研究 |
杨芝
曾晓昕
黄建恒
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《食品安全导刊》
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2023 |
2
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4
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食品防腐剂检验检测技术的研究现状及进展 |
琚小路
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《中国食品工业》
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2023 |
2
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5
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天然食品防腐剂在食品中的应用研究进展 |
祝佳斯
张珊珊
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《现代食品》
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2023 |
1
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6
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我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势 |
石立三
吴清平
吴慧清
张菊梅
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2008 |
73
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7
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天然食品防腐剂乳链菌肽的性质及其应用 |
还连栋
陈秀珠
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《天然产物研究与开发》
CAS
CSCD
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1995 |
6
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8
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新型食品防腐剂ε-PL的研究进展及应用 |
黎萍
李岩
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《中国食品工业》
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2023 |
0 |
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9
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鱼精蛋白抑菌机理及在食品防腐中的应用 |
李文茹
谢小保
欧阳友生
陈仪本
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《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
14
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10
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食品防腐防霉剂作尸体标本保存液的应用 |
杨新东
郑建武
陈忠孝
陈成春
曹建明
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《解剖学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
13
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11
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食品防腐剂的概况与发展 |
罗傲霜
淳泽
罗傲雪
范益军
葛绍荣
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《中国食品添加剂》
CAS
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2005 |
61
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12
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我国食品防腐剂的发展现状及对策 |
肖燕清
白卫东
钱敏
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2010 |
32
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13
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枯草芽孢杆菌抗菌肽在食品防腐中的应用性研究 |
高兆建
樊陈
鞠民友
杜永凯
于洋
张从省
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《徐州工程学院学报(自然科学版)》
CAS
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2013 |
28
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14
|
食品防腐剂的应用现状、问题及对策 |
王杉
揭琴丰
邱伟华
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2011 |
21
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15
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6种食品防腐剂对金黄色葡萄球菌抑菌效果及肠毒素基因表达的影响 |
王琼
唐俊妮
汤承
陈娟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
13
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16
|
水分活度(Aw)与食品防腐 |
李琳
万素英
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《中国食品添加剂》
CAS
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2000 |
53
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17
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7种食品防腐剂对肉制品污染微生物的抑菌效果比较研究 |
杨晓韬
李春
周晓宏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
29
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18
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不同抑菌方法在食品防腐剂效果评价方面的比较 |
曾维才
谭敏
张佳琪
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2010 |
26
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19
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微生物源天然食品防腐剂的研究进展 |
邢海丽
辛嘉英
王艳
郑洛昀
夏春谷
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2015 |
25
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20
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安全的天然食品防腐剂细菌素 |
刘翀
杨洋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
13
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