食品防霉剂纳塔霉素

对纳塔尔链霉菌产生的食品防霉剂纳塔霉素进行了综述 ,包括产生菌的微生物学特性、纳塔霉素的理化性质、抑菌特性、安全性评价、检测方法。

食品防霉剂生产技术

食品防霉剂是为防止食品变质而加入食品之中的添加剂。理想的防霉剂应对人体无毒,而对微生物的繁殖起到较强的抑制作用。(一)食品防霉剂的配制这里介绍的高效无毒防霉剂,它是将香草醛和肉桂醛按一定的比例混合而成的。以前,香草醛和肉桂醛都被当作香料而用于食品与化妆品,后来发现,它们还有一定的抗菌和防霉作用。

食品防霉剂的生产技术

食品防霉剂的配制高效无毒的食品防霉剂,是将香草醛和肉桂醛按一定比例混合而成的。过去,香草醛和肉桂醛都被当作香料而用于食品与化妆品。后来发现,它们还有一定的抗菌和防霉作用。如单独用其中的一种,其添加量必须多些方能奏效,但如将二者按一定比例混合,其用量可减至单独一种时的0.1%～0.05%,却有显著防霉功效。由于用量大为减少,其特殊气味便极弱了。实践表明。

食品防霉剂的生产技术

食品防霉剂的配制 高效无毒的食品防霉剂,是将香草醛和肉桂醛按一定比例混合而成的。过去,香草醛和肉桂醛都被当作香料而用于食品与化妆品。后来发现,它们还有一定的抗菌和防霉作用。如单独用其中的一种,其添加量必须多些方能奏效,但如将二者按一定比例混合,其用量可减至单独一种时的0.1％～0.05％,却有显著防霉功效。

食品防霉剂的生产技术

食品防霉剂是为保证食品质量而加入食品之中的添加剂。理想的防霉剂应对人体无毒或低毒,而对微生物的繁殖起到较强的抑制作用。现将一种高效无毒的防霉剂生产技术介绍如下。

防霉涂料为食品创造安全环境——访中国科学院许能贵工程师

“民以食为天”，食品安全问题已经越来越受到人们的关注。食品霉变是引起食品不安全的因素之一。食品霉变十分普遍，有的是有益霉变，被广泛应用于酿造、制药、抗生素等方面的生产，但大多数霉变是十分有害的，稍有产生，不仅会使食品感官劣变，色泽、气味、滋味、状态、外形发生变异，而且会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。所以，食品防霉关系重大。

WH831型防霉剂对食品的防霉效果

试验表明，以樟科植物油配制的ＷＨ８３１型防霉剂，当有效成分浓度为０．０５％时即可将所试霉菌完全抑制。以含有效成分１０％的溶液喷雾，对面包、蛋糕、水果上的霉菌抑菌率可达９０％以上。

家庭食品防霉法

发霉的食品不仅色香味不佳,营养成分丧失,更为严重的是还含有霉菌毒素,人吃了以后会发生食物中毒,甚至致癌。下面,介绍几种家庭常备食品的防霉方法。大米用缸、桶装米,可用小纱布袋装少许花椒、大蒜、芥末置于缸、桶中;也可放一束干海带吸潮,隔1周后将海带取出晒干重新放入。

尖嘴林檎叶防霉有效成分分析

对有防霉效果的尖嘴林檎叶提取液进行分离与鉴定，结果表明：单宁和皂苷是尖嘴林檎抑菌的主要成分，将这类物质应用于食品防霉试验，能明显延长食品保质期。

酒精气体在食品保鲜中的应用

1．酒精气体保鲜的特点 所谓酒精气体保鲜技术，就是先将酒精吸附在一定的载体上，制成酒精气体保鲜剂，然后将其与食品一起包装在密闭的容器中，在包装器内，载体上的酒精会逐渐挥发，使食品处于高浓度酒精气体环境中，对食品中的微生物起杀菌作用，从而达到食品防霉、防腐保鲜的效果。

瑰宝防霉液效果研究

瑰宝防霉液是一种新型防霉剂，其主要成份为多种挥发性天然食用香料，以乙醇作为溶剂和分散剂，通过挥发起效，毒性较小，其防霉效果研究及探讨如下：１材料与方法１．１样品及样品处理瑰宝防霉液由江苏瑰宝集团有限公司提供。受试样品由市场上购买，感官正常的面包、月饼...

防腐防霉剂—双乙酸钠的生产与应用

本文综述了ＳＤＡ的性质、特征、合成方法以及用途，尤其是其防霉性能优于丙酸等。笔者认为ＳＤＡ作为食品饲料防霉剂应加以重视。

中性食品复合防腐剂的研究及其在食品中的应用

中性食品(pH6.0～7.5)是一种极易遭受微生物侵袭的食品,货架期远低于酸性食品.研究表明:脱氢醋酸钠、乳酸链球菌素、溶菌酶、尼泊金酯类、EDTA-二钠按一定比例复合,拓宽了抗菌谱,通过在卤豆干、米面制品、酱菜、肉制品等食品中应用,防霉防腐作用持久,较单独使用,保质期延长3-5个月.

纳他霉素分析方法的研究进展

本文综述了纳他霉素的分析方法，包括分光光度计法、比色法、滴定法、电泳分析法、极谱法、元素分析法、微生物分析法、液相色谱法等。

不对称富马酸酯的量子化学特征与抗菌活性关系的初步研究

合成了几种不对称富马酸酯 ,并对其抗菌活性与量子化学参数间的关系进行了初步研究。结果表明 :α、β不饱和羰基结构是不对称富马酸酯类分子的抗菌活性中心 ,其抑菌力与最高占有轨道能量EHOMO及前沿轨道能差呈显著相关 ,而与最低空轨道能量ELUMO无显著相关关系。抗菌半衰期与最低空轨道能量以及前沿轨道能差呈显著相关 ,与最高占有轨道能量之间的关系不显著。

丙酸钙合成工艺的改进

丙酸钙是应用广泛的食品防霉剂。丙烯酸在催化剂存在下,于常温常压直接加氢生成丙酸,丙酸再与氢氧化钙反应制得丙酸钙。与传统法比较,其工艺简单,投资少、节能、安全,易于工业化。

包装膜抗菌涂层新技术

德国科学家最近开发出一种为塑料包装膜添加防腐抗菌涂层的新技术，并得到了有关专家的认可。这种防腐抗菌涂层可代替食品包装中添加的防腐剂，对食品防霉、防变质效果十分明显。