食品霉菌的污染及预防研究

近年来，随着食品安全问题的曝光，人们对食品安全关注度也越来越高。霉菌作为污染食品安全的毒素，严重危及到人体健康及生命安全。本文就食品霉菌污染途径及危害性进行简要分析，并提出有效的预防措施。

《食品中常见霉菌》教学中主体参与情境的创设

布鲁纳指出:'我们教一门科目,并不是希望学生成为该科目的一个小型图书馆,则是要他们参与获得知识的过程。学习是一种过程,而不是结果'。在课堂教学中教师根据教学内容的教学目标,设置多种'主体参与'情境,让学生在参与中学会学习,学会创新,学会合作。