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利用扇贝裙边提取风味料的研究 被引量:7
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作者 王建军 吕文良 肖丰健 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第2期8-10,13,共4页
本文论述了以扇贝下角、裙边为原料提取食品风味料的优选方法,较好地利用了下角料提高其附加值。
关键词 综合利用 扇贝裙边 食品风味料 浸提 调味品
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