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食品经营过程食品风险管理标准化发展策略研究 被引量:1
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作者 戴彩霞 张程 +2 位作者 余能超 张艳 姚波 《中国标准化》 2023年第15期74-77,共4页
食品风险管理是食品安全的重要保障。本文主要阐述了食品经营过程与食品风险管理的概念,并对食品风险管理的意义进行了探讨。本文通过对食品经营过程食品风险管理标准化发展现状及其问题进行分析,提出了食品经营过程食品风险管理标准化... 食品风险管理是食品安全的重要保障。本文主要阐述了食品经营过程与食品风险管理的概念,并对食品风险管理的意义进行了探讨。本文通过对食品经营过程食品风险管理标准化发展现状及其问题进行分析,提出了食品经营过程食品风险管理标准化发展策略,健全经营过程食品风险监管体系、创新企业经营过程食品风险管理模式、提升数字化食品风险管理的利用程度。 展开更多
关键词 食品经营过程 食品风险管理 标准化
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大数据背景下食品风险管理的问题与对策 被引量:13
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作者 陈少杰 张亮 王浩 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第18期224-227,共4页
以信息化时代大数据为背景,将食品风险管理和大数据理论与实践相结合,分析大数据对食品风险管理过程产生的影响。参考国内外食品风险管理新举措,指出大数据背景下我国食品风险管理存在的不足与对策。
关键词 食品风险管理 大数据 智能食品安全监管
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大数据背景下食品风险管理的问题与对策 被引量:3
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作者 苑立莅 《现代食品》 2020年第17期57-59,共3页
随着现代信息技术的迅速发展,大数据信息处理已经成为各行各业规避风险、实现长远发展的必备技术。在大数据背景下,信息技术在食品企业管理中已经得到普遍使用,对企业管理中的食品风险管理具有重要的推进作用。基于此,文章将针对目前大... 随着现代信息技术的迅速发展,大数据信息处理已经成为各行各业规避风险、实现长远发展的必备技术。在大数据背景下,信息技术在食品企业管理中已经得到普遍使用,对企业管理中的食品风险管理具有重要的推进作用。基于此,文章将针对目前大数据背景下,中国食品企业管理中运用的计算机数据技术进行深入探究,以促进大数据信息技术的进一步使用和推广。 展开更多
关键词 大数据 食品风险管理 问题分析 对策探究
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食品质量管理中食品安全风险管理的应用研究
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作者 黄珊珊 《中国食品》 2024年第20期74-76,共3页
食品质量管理是确保食品安全和卫生的关键环节,食品安全风险分析则是这一管理体系的核心组成部分。随着全球化食品供应链的扩展和复杂性的增加,食品安全问题已经成为国际社会关注的焦点。食品安全风险管理旨在通过科学的方法识别、评估... 食品质量管理是确保食品安全和卫生的关键环节,食品安全风险分析则是这一管理体系的核心组成部分。随着全球化食品供应链的扩展和复杂性的增加,食品安全问题已经成为国际社会关注的焦点。食品安全风险管理旨在通过科学的方法识别、评估和控制食品中的各种潜在危害,从而预防食源性疾病的发生,保护消费者的健康。 展开更多
关键词 食品质量管理 食源性疾病 食品安全风险分析 食品供应链 食品安全风险管理 管理体系 潜在危害 食品安全问题
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基于内容分析法的技术专家在食品安全风险管理中的作用及其限度研究 被引量:3
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作者 吴建勋 《河南工业大学学报(社会科学版)》 2018年第2期36-43,共8页
技术专家是开展风险评估的主角,也是风险交流的重要参与者。以新浪财经"双汇瘦肉精事件"专题报道为信息源,采用内容分析的方法,对技术专家在食品安全风险管理中的作用及其限度开展实证研究。研究结果表明:在食品安全事件中,... 技术专家是开展风险评估的主角,也是风险交流的重要参与者。以新浪财经"双汇瘦肉精事件"专题报道为信息源,采用内容分析的方法,对技术专家在食品安全风险管理中的作用及其限度开展实证研究。研究结果表明:在食品安全事件中,专家意见类型分散;专家议题设置多集中在对危害造成结果的判断上;专家作用的限度多是由专家知识不足造成的,而很少涉及利益关系、制造有组织的不负责任的决策风险和外部因素的影响等。 展开更多
关键词 技术专家 食品安全风险管理 内容分析法 双汇瘦肉精事件
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大数据视域下的食品安全风险管理探析 被引量:7
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作者 张欣 栗晓宏 《行政与法》 2019年第8期45-52,共8页
近年来,频繁发生的食品安全事件在公众中造成了许多不良影响,食品安全问题已经成为政府部门亟待解决的现实问题。大数据的运用为食品安全风险管理提供了新思路和新工具,尤其是其可以全角度、全方面地降低食品安全风险系数,从而保障公众... 近年来,频繁发生的食品安全事件在公众中造成了许多不良影响,食品安全问题已经成为政府部门亟待解决的现实问题。大数据的运用为食品安全风险管理提供了新思路和新工具,尤其是其可以全角度、全方面地降低食品安全风险系数,从而保障公众权益和社会和谐稳定。但目前,大数据的运用在食品安全风险管理中面临诸多困境,为保障食品安全,降低食品安全风险发生几率,让公众吃得健康、吃得放心,建立大数据视域下的食品安全风险管理体系尤为重要。 展开更多
关键词 大数据 食品安全 食品安全风险管理
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欧盟与台湾地区食品安全风险管理及责任保险发展的经验启示 被引量:4
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作者 张升亮 杨忠雨 《保险职业学院学报》 2015年第2期74-76,共3页
我国食品安全事故频发,严重影响了社会的和谐稳定,食品安全的风险管理与食品安全责任强制保险的试点推行成为了社会所关注的焦点。本文选取了具有代表性的欧盟以及我国台湾地区,对其食品安全风险管理体系与责任保险发展进行研究总结,之... 我国食品安全事故频发,严重影响了社会的和谐稳定,食品安全的风险管理与食品安全责任强制保险的试点推行成为了社会所关注的焦点。本文选取了具有代表性的欧盟以及我国台湾地区,对其食品安全风险管理体系与责任保险发展进行研究总结,之后在分析我国食品安全风险与食品安全责任保险发展现状的基础上,探究我国食品安全风险管理体系的建设与我国食品安全责任强制保险的发展路径。 展开更多
关键词 食品安全风险管理 食品安全责任保险 市场现状 发展路径
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食品供应链环节的企业食品质量安全风险管理探究 被引量:3
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作者 张晓彬 《食品安全导刊》 2019年第30期49-49,共1页
随着社会经济的不断发展,食品质量安全也引起了高度重视,尤其是近几年频频出现的食品质量安全问题,其主要是因为食品供应链环节存在风险,为确保企业食品质量和安全,构建较为完整的供应链流程和食品安全风险管理体系十分有必要。若在食... 随着社会经济的不断发展,食品质量安全也引起了高度重视,尤其是近几年频频出现的食品质量安全问题,其主要是因为食品供应链环节存在风险,为确保企业食品质量和安全,构建较为完整的供应链流程和食品安全风险管理体系十分有必要。若在食品加工环节食物形态发生改变,消费者很难察觉食品是否存在质量安全问题,导致一些不良企业存在侥幸心理,严重影响食品安全性。 展开更多
关键词 质量安全问题 供应链流程 食品安全性 食品质量安全 食品供应链环节 形态发生 加工环节 食品安全风险管理
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食品安全标准在食品安全风险管理中的应用策略及相关探讨 被引量:2
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作者 刘小波 《食品安全导刊》 2020年第27期64-64,共1页
食品安全标准是为了确保广大人民生命安全和社会稳定发展而制定的强制执行标准。本次研究将食品安全风险管理作为中心,主要分析食品安全的重要性和实际的应用价值。
关键词 食品安全标准 食品安全风险管理 应用策略
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食品安全标准在食品安全风险管理中的应用策略及相关探讨 被引量:1
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作者 高楠 《食品安全导刊》 2020年第15期45-45,共1页
伴随着我国经济的快速发展,社会的不断进步,我国市场也在快速发展,市场所供应的食品种类也越来越多,其生产标准不一样,质量也不一样,这就给我国的食品安全以及健康饮食埋下了巨大的隐患。笔者对食品安全标准在食品安全风险管理中的应用... 伴随着我国经济的快速发展,社会的不断进步,我国市场也在快速发展,市场所供应的食品种类也越来越多,其生产标准不一样,质量也不一样,这就给我国的食品安全以及健康饮食埋下了巨大的隐患。笔者对食品安全标准在食品安全风险管理中的应用进行了简单的探讨,希望对我国市场经济的快速发展有所帮助。 展开更多
关键词 食品安全标准 食品安全风险管理 应用策略 相关探讨
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我国食品安全责任保险制度研究 被引量:5
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作者 张瑞纲 孙媛 《金融理论与实践》 北大核心 2019年第10期97-104,共8页
首先,对我国食品安全现状进行分析指出该领域存在企业投保意识不足、食品安全法律和相关配套基础设施不健全等问题;其次,简洁回顾了海外食品安全责任保险相关经验,包括美国的严格责任制度、日本的分层监管制度;再次,在上述分析的基础上... 首先,对我国食品安全现状进行分析指出该领域存在企业投保意识不足、食品安全法律和相关配套基础设施不健全等问题;其次,简洁回顾了海外食品安全责任保险相关经验,包括美国的严格责任制度、日本的分层监管制度;再次,在上述分析的基础上我们提出了包括加大宣传推广、分行业性质实行强制责任保险、采用浮动费率制度等相关发展建议。 展开更多
关键词 保险研究 食品安全责任保险 食品风险管理 食品安全监管
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食品质量安全可追溯系统浅析
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作者 赵许平 裴彤 《河南畜牧兽医(市场版)》 2020年第8期17-18,共2页
随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,各类供给食品的需求量日益增大.然而,我国食品安全事件频频发生,直接影响到人们的生命健康和安全,食品安全以及食品安全的监管成为人们关注的焦点.食品质量安全可追溯系统作为食品安全... 随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的不断提高,各类供给食品的需求量日益增大.然而,我国食品安全事件频频发生,直接影响到人们的生命健康和安全,食品安全以及食品安全的监管成为人们关注的焦点.食品质量安全可追溯系统作为食品安全风险管理控制的有效手段,可以增加产业链的透明度,建立和完善食品质量安全监管体系,在保障食品生产、加工过程信息公开、一致的同时,做到对食品安全事故风险控制的最大化,提高相关产业的企业竞争力. 展开更多
关键词 企业竞争力 食品安全事故 食品质量安全可追溯系统 食品安全事件 风险控制 食品质量安全监管 食品安全风险管理 信息公开
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国际农业有机浪潮与漳州农产品出口对策
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作者 沈文馥 洪蔚萍 《漳州职业技术学院学报》 2005年第2期36-40,共5页
调研漳州市当前农产品出口存在的诸多问题与对策,认为必须发挥漳州农业的比较优势,在技术标准国际化、原料基地稳定化、食品风险管理体系科学化方面下功夫,使漳州农产品出口紧跟国际农业潮流,做到应对自如,立于不败之地。
关键词 漳州市 有机农业 农产品出口 食品风险管理
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Econometric Analysis of Risk Preference Patterns among Smallholder Organic Producers in South Africa
14
作者 Maggie Kisaka-Lwayo Ajuruchukwu Obi 《Journal of Agricultural Science and Technology(B)》 2013年第3期171-181,共11页
The article assesses the determinants of farmers' decisions to participate in organic farming, eliciting farmers risk preferences and empirically analysing farmer's sources of risk and risk management strategies. Th... The article assesses the determinants of farmers' decisions to participate in organic farming, eliciting farmers risk preferences and empirically analysing farmer's sources of risk and risk management strategies. The ordered probit results indicate that older farmers, who are less risk averse and reside in the sub-ward Ogagwini, Ezigani and Hwayi were more likely to be certified organic. Similarly, the propensity to adopt organic farming is positively correlated to household size, livestock ownership, asset base and tenure security. At higher pay-offs, farmers were intermediate to moderately risk-averse, with little variation according to personal characteristics. In general, price, production and financial risks were perceived as important sources of risk. Seven principal components, explaining 66.13% of the variation were extracted. Socio-economic factors having a significant effect on the various sources of risk were age, gender, education, location, information access and risk taking ability. The dimensions of risk strategies were named as diversification, precautionary savings and social networks. Results provide practical insights for policy changes relevant in motivating the adoption of organic practices, increasing smallholder farmers' capacity to manage risk and driving growth in the organic food market. 展开更多
关键词 Organic farming ordered probit principal components risk preferences.
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