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题名深圳某街道食品餐具消毒卫生调查分析
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作者
张飞飞
彭子友
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机构
松岗卫生监督所
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出处
《中国卫生产业》
2011年第08Z期53-53,共1页
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文摘
目的了解我街道餐饮业餐具卫生消毒情况,保障广大消费者的身体健康,减少肠道传染病在我街道的发生、流行。方法深圳市宝安区松岗预防保健所对辖区内的饮食行业餐具消毒情况进行抽样调查。结果大、中型餐饮单位的餐具消毒情况和小型餐饮单位有非常显著性差别(χ2=132,P<0.001)。中心区和非中心区餐饮业餐具消毒情况也有非常显著性差别(χ2=96.67,P<0.001)。结论加强小型餐饮业和非中心区餐具消毒是我们卫生监督今后或长期的方向。
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关键词
抽查
食品餐具
消毒卫生
结果评价
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分类号
R15
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名食品餐具及奶制品包装中三聚氰胺迁移量的调查研究
被引量:11
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作者
鲁杰
肖晶
杨大进
王竹天
蒋定国
方从容
张兵
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机构
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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出处
《卫生研究》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第2期178-179,共2页
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文摘
目的了解我国食品包装容器、器具及奶制品包装中三聚氰胺迁移水平。方法采用欧盟的迁移条件进行迁移实验,浓缩后采用高效液相色谱法进行检测。结果15个奶制品包装袋未迁移出三聚氰胺,22个塑料成型品中的3个蜜胺制品中检出三聚氰胺,但其值大大低于欧盟的限量标准30mg/kg。结论中国市场上的塑料食品包装和奶制品包装袋中三聚氰胺的迁移是符合欧盟食品包装的要求的。
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关键词
三聚氰胺
食品餐具
奶制品包装
迁移实验
包装材料
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名济宁市区13所学校食堂食品及餐具消毒监测结果分析
被引量:1
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作者
王道桥
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机构
济宁市疾病预防控制中心
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出处
《济宁医学院学报》
2007年第4期319-319,共1页
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文摘
目的了解济宁市区学校食堂各种食品及餐具消毒情况,为制定卫生监测措施和卫生监督工作提供科学依据。方法监测济宁市区13所学校食堂面粉、调味品(酱油、醋)和食品用具、容器,公用餐具清毒效果等,监测项目按国家标准进行。结果面粉不合格的原因主要是增白剂、水分超标;酱油不合格的原因主要是氨基态氮偏低、菌落总数超标;食醋不合格的原因是菌落总数超标。结论学校应认真执行餐具消毒规定,确保饮食卫生安全。
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关键词
学校食堂
食品及餐具消毒监测
结果分析
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分类号
R155.65
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名您用的餐具安全吗?
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作者
桑雪骐
董芳忠
徐勇
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出处
《中国食品》
2005年第20期52-53,共2页
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文摘
当您越来越多地注意食品的安全时,是否曾想过,不安全隐患也可能潜伏在多姿多彩的食品餐具中.专家提醒消费者您用的餐具安全吗?
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关键词
食品餐具
餐具安全
铅中毒
塑料餐具
饮食卫生
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分类号
TS972.38
[轻工技术与工程]
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题名绵阳市43所学校食堂及小卖部卫生监测结果分析
被引量:2
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作者
郑幸福
杨义凤
张再荣
周良君
陈志
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机构
四川省绵阳市疾病预防控制中心
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出处
《实用预防医学》
CAS
2009年第4期1143-1144,共2页
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文摘
目的调查绵阳市学校近三年来食品及餐饮具的卫生状况,防止学校突发公共卫生事件的发生。方法对绵阳市近三年来43所大学、中专、中学的食品及餐饮具进行抽样、检测,每年监测抽检2次,并对监测结果作评价与分析统计。结果三年来,各年间学校食品及餐、饮具卫生监测合格率差异无统计学意义(χ2=0.81,P>0.05),但是学校自制食品卫生监测合格率(86.63%)与学校小卖部销售的食品卫生监测合格率(78.18%)相比,差异有统计学意义(χ2=6.92,P<0.05),学校自己管理的食堂餐、饮具卫生监测合格率(93.78%)与学校承包出去的食堂餐、饮具的卫生监测合格率(85.45%)相比,差异有统计学意义(χ2=211.89,P<0.05)。结论由于学校部分领导对卫生法律、法规认识不足,缺乏有效监管措施,从业人员卫生知识差,从而使承包者所经营的食堂或小卖部的食品及餐饮具卫生合格率较低。
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关键词
学校
食品餐具
监测
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Keywords
School
Food and tableware
Detection
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分类号
R155.6
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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