HACCP体系在食品香精生产中的应用

食品香精作为食品工业的一种原料 ,间接地与食品的安全性有关。笔者在自己工作经验的基础上 ,针对食品香精生产企业 ,全面介绍HACCP的由来、基本原理以及建立这一体系的思路和方法 ,希望对业内的品质管理和危害控制提供一定的参考作用。