高校食堂服务满意度及其提升研究——以常州大学为例

高校食堂在高校日常工作中起到基础保障作用。伴随高校食堂社会化改革与食堂就餐人员期望的提高,不断提高食堂服务满意度显得尤为重要。采用访谈法与问卷调查法,构建出食堂服务满意度测评工具,并采用随机方式对常州大学食堂就餐人员施测,发现研究对象食堂总体服务满意度为3.16,略高于评价尺度的中间值。采用四分法研究出高校食堂服务提升的关键项目与对策,认为有待改善区项目是其关注重点内容,并主张高校食堂服务满意度调查的动态化与常规化。

基于大学生消费行为构建学生食堂服务满意度模型

文章针对顾客满意度和顾客忠诚度的概念进行了界定,根据大学生饮食消费行为特征对学生食堂服务满意度进行研究,掌握其影响因素,建立了学生食堂服务满意度模型,以此提高高校食堂的管理水平和学生的满意度,最终培养忠诚顾客。

用科学发展观指导食堂服务工作

科学发展观的本质和核心是“以人为本”，强调的就是人的全面发展，各项工作要实现不断的飞跃，人的因素至关重要。我们用科学发展观指导服务工作，以“让员工最好的一餐在食堂”为服务宗旨，不断提高食堂管理水平。中央开展的“实践科学发展观，，活动，为我们提供了一个进一步精进服务，提高食堂管理水平的平台。

Kano模型在高校食堂服务质量管理中的应用研究

Kano模型是一种将服务质量的隐形属性显性化的一种评价方法。根据此模型的理论和研究方法,设计高校食堂服务质量评价的指标体系,设计调查问卷并进行抽样调查,探讨高校食堂服务质量的特性,找出了食堂服务质量的4种不同的质量属性,并在此基础上用顾客满意指数探讨质量要素对满意程度的提高效果或对不满意的消除效果,为高校食堂服务管理提供一些有价值的参考,使其能够明确服务质量的内涵,进而改善并提高服务质量,增加竞争优势。

新冠肺炎疫情防护标准应用体系和食堂服务探讨

本文结合供电企业新型冠状病毒肺炎防控体系的建立与应用制定出了一些可行的防控策略,同时对供电企业内部的食堂在新冠疫情下的安全防控服务进行了全面的讨论,希望本文可以为大型企业建立科学有效的疫情防控体系提供了一些参考经验。

基于SERVQUAL-IPA模型的职工食堂营养与健康服务精细化管理

目的准确了解职工对食堂服务及食堂营养与健康方面建设的实际感知和期望,研究分析职工食堂服务和管理的现状和不足,进而为职工食堂精细化管理和健康化发展提供借鉴。方法以服务质量(service quality,SERVQUAL)量表为基础,结合营养与健康服务内容,建立职工评价指标体系,于2021年8—12月对职工进行问卷调查,并运用重要表现程度分析法(importance performance analysis,IPA)对卫生事业单位职工食堂服务质量测评结果进行分析。结果有效参与调查人数为296名,职工食堂服务实际感知总体均分为(3.49±0.20)分,期望均分为(4.14±0.23)分,差值为-0.65,表明职工对食堂服务的实际感知低于期望。结论职工食堂基础服务和营养与健康方面尚待完善,特别是在标准化服务、个性化餐食供应和营养搭配等方面。

高校食堂掌上预订餐平台“e食堂”运营模式研究

由于网络E时代的快速发展,移动商务成为当代社会消费方式的主流。高校食堂作为学校重要的餐饮后勤模块,面对新兴的外卖订餐模式的竞争与挑战,面对人员拥挤、耗费时间较长、饮食和环境的安全卫生情况等重大问题。如何更好的与时代相接轨改善和完善自己缺陷,为在校师生提供和发挥其优势和根本作用是主要研究的方向。进而把高校食堂与互联网结合起来,打造一个移动掌上预订餐的新型运营模式,为师生们提供更好更优更便捷的就餐途径与方式,发挥食堂的意义。

中小学食堂办伙现况调查及其应对策略——兼论《中小学食堂管理服务规范》的意义与应用

中国教育后勤协会中小学分会起草的《中小学食堂管理服务规范》,是在对12个省、市、自治区的600余所中小学进行了食堂办伙情况问卷调查及其实地调研的基础上完成的,为中小学食堂规范化办伙提供了标准依据、专业指导和问题解决方案,是中国教育后勤协会正式发布实施的团体标准。本文旨在使中小学管理者、食堂从业人员和相关部门全面、客观地了解中小学食堂运行现状以及现代中小学办伙要求,加深对《中小学食堂管理服务规范》的系统理解和的精准应用,有效推进中小学餐饮高质量发展。