西部地市高校食堂经营效益的探讨

通过分析西部地市高校食堂在经营上存在的问题,提出从坚持高校食堂经营公益性,保障饮食安全,控制运营成本,规范服务行为,创新饮食产品和创设高雅饮食文化等几方面加强建设的建议,从而实现高校食堂经济效益和社会效益双丰收的经营目标。

对医院食堂经营管理的思考——以浙江医院第一食堂为例

医院食堂作为医院的后勤保障,食堂的膳食质量和菜肴的价格水平都直接关系到医院职工和病人的饮食服务水平,也是后勤管理的重点。医院食堂在保证菜肴质量和稳定的价格水平条件下,如何节约人员成本和提高毛利率,是经营者的管理重点。

新形势下混合型食堂经营成本管理的策略研究

新时期新形式下,高校食堂分为自营与外包(合作)经营两种,自营是公益性经营与独立核算行为。近些年,受原材料价格增长、各经营时段用餐客流量预估不准确及食堂员工薪资福利不断提高等因素影响,高校食堂经营管理出现入不敷出,对实际生产带来了严重的影响,降低了菜肴食品质量与服务质量。

中职学校食堂经营管理方法探讨

学校食堂是为师生提供餐饮服务、确保学校教学工作正常开展的基本环节，优化食堂经营管理模式有利于深化学校后勤改革，也是中职学校进行整体改革的重要内容之一。阐述了中职学校食堂经营管理方式改革的目标，分析了当前几种不同的食堂经营管理方式和存在的问题，探讨了推进食堂经营管理改革的相应措施。

中小学校食堂经营及财务管理探析

社会力量办学和学校食堂委托经营的推广,一定时期内在为政府分忧、财政解困方面做出了较大的社会贡献,对推进教育发展和社会进步起到了积极作用。随着国家“教育双减”政策的推出,各地陆续制定了加强中小学校食堂财务管理的意见和办法。本文结合山东省教育厅、山东省财政厅《关于加强中小学校食堂财务管理的意见》和淄博市教育局、财政局制定的《淄博市中小学校食堂财务管理办法》,就如何进一步改进学校食堂经营和加强食堂财务管理展开讨论,以供参考。

高校食堂社会化经营管理模式的探究

随着社会对食品安全问题的逐渐重视,高校的食堂社会化改革已经展开,高校食堂的社会化改革要考虑目前存在的问题,也要考虑到社会化后带来的风险,合理平衡高校食堂的利益平衡,既要考虑社会化,又要考虑公益性。高校食堂在管理模式、服务模式,以及食品安全和质量方面需要全方位的进行提升,文章将通过高校食堂社会化改革面临的问题和经营理念等方面进行探究,结合高校当前的实际情况,提出解决问题的方法。

个体经营职工食堂的卫生状况调查

个体经营职工食堂的卫生状况调查何翠冰深圳特区的改革开放，使大量外资“三来一补”企业涌入深圳，工厂职工人数猛增，由于种种原因，企业职工食堂的建设跟不上需要，一些外来人员就在工厂区内搭起简易工棚．办起食堂，从而带来了一系列的食品卫生问题。１９９１年至１９...

浅析如何提升高校食堂满意度——以南昌地区为例

高校食堂改革25年来,学生对食堂的满意度一直不高。笔者从学生对高校食堂饭菜价格、种类、口味、整体满意度等方面进行调查分析,认为经营者应在控制成本、降低价格、增加饭菜品种等方面不断努力,切实提升学生对食堂的满意度。

《味·道》背后的故事

"食堂经营的好坏,看垃圾桶就都清楚了。"在全国机关事务系统弘扬工匠精神微视频展演中,国家民委机关服务局创作的微视频《味·道》,荣获二等奖。视频以机关食堂为切入点,表现了机关事务工作者的工匠精神和高尚情怀。甘师傅制作面点时温婉治愈的笑脸,王科长研讨菜品时专心致志的神情,连同那些普通食材烹制出的精致味道令人回味无穷。让我们走进国家民委机关食堂,探寻《味道》背后的故事。