内控视角下高校自办食堂采购风险的审计与控制

当前高校自办食堂采购廉政风险较为突出,主要存在采购货款支付时间长、验收人员结构过于单一、出入库手续不齐备、零星采购存在虚报、个别行政项目采购混入食堂列支等问题。学校审计部门应增强食堂采购审计,编制采购职权目录,理清审计风险等级,明确审计目标,确定评价标准,细化审计内容,并落实责任到人;同时,应通过合理缩短货款结算时间、细化验收检查内容、优化采购流程、进行量化考核等策略,强化内部控制,以降低食堂廉政风险,提高食堂管理水平。

浅谈供应链环境下的高校食堂采购管理

采购活动是高校食堂经营活动的起点，是很重要的一个环节，也是一个较为复杂的过程。本文首先介绍了供应链环境下的采购管理，接着分析了高校食堂采购管理的现状及其存在的问题，紧接着指出了高校食堂实行供应链采购管理的意义，最后提出了几点高校食堂实施供应链采购管理的建议。

单位食堂采购应区分不同情况分类管理

今年财政部、国务院扶贫办、中华全国供销合作总社印发《政府采购贫困地区农副产品实施方案》(财库[2019]41号),鼓励各级预算单位工会、食堂组织通过专门网络销售平台采购工会福利、慰问品,包括贫困地区农产品等。最近在履行政府采购监管职能过程中,也常常遇到一些采购人咨询食堂采购是否属于政府采购的问题。有的监管部门在检查报告书中指出,单位食堂采购未按照政府采购法律法规规定实施政府采购程序。对单位食堂采购是否属于政府采购范畴越来越受社会关注,在工作过程中无法漠视回避,为此笔者依据政府采购法律法规谈点一管之见,供政府采购监管同仁讨论或参考。

食采馆:食堂采购的数字化变革试点

平台涵盖从供应商入驻、产品上架到采购单位下单验收、服务评价等食堂原材料采购的全过程,实现了全链条闭环管理,利用“采购—配送”一体化模式,减少中间环节,最大限度压缩了食堂采购成本“食采馆平台以淘宝式的采供模式,为机关单位食堂提供了交易透明、采购便捷、价廉物美、服务完善的云市场,食材采购更放心、更安心、更省心。”

对高校食堂原料采购工作的几点思考

高校食堂原料采购不仅对保证食品安全工作具有重要意义，而且对于降低餐饮成本也具有重要作用。文章针对高校食堂原料采购工作中存在的一些问题，提出几点建议，以期有效规范高校食堂原料采购工作。

基于风险评估体系对国有企业内部食堂审计的探究

为更加高效和专业的服务企业职工日常就餐,许多国有企业食堂管理形式多样,随着近几年“八项规定”精神常态化,国有企业内部食堂成了变相吃请和套取资金的温床,各类廉政风险问题较为突出,主要表现在供应商选择不规范、验收环节走形式、存货管理较薄弱和结算环节套取资金等。本文总结了国有企业内部食堂管理常见问题。建议内部审计部门可以通过建立风险评估体系,研判重要风险点,结合内部控制,采购程序,物资管理和财经纪律四个方面,以降低食堂廉政风险,不断提高经营管理水平。

农村对接模式探讨与实践研究

本文通过对高校食堂集中采购中＂农校对接＂的管理实践探索,旨在探讨如何建立可追溯源头的食品安全保障体系,减少流通环节,降低流通成本,解决目前＂农校对接＂工作面临的问题。