广东省内高校食堂餐饮管理标准化研究

高校作为人才培养的主阵地,拥有庞大的学生群体,食物浪费现象也普遍存在,但是高校食堂管理的标准化工作并未被给予应有的重视及规范。本文从高校食堂的餐饮浪费现象入手,选取广东省内16所高校食堂进行调研,运用计划行为理论模型的运行原理对其在管理过程中的现状及问题进行深度分析,探讨广东省高校食堂餐饮管理标准化的实现路径,通过"ERP管理系统"和导入"7S现场管理方法"等手段助力高校食堂管理,建立健全高校食堂餐饮管理标准化体系框架及配套评分细则,有针对性地提出切实可行的改进建议。

高校食堂餐饮体验营销应用初探

随着我国高校周边餐饮市场的激烈竞争,部分高校食堂的经济效益呈现持续下滑的趋势,从而促使高校食堂越来越重视餐饮体验营销的运用。通过对高校食堂餐饮体验营销特点的分析,并在结合高校食堂餐饮在实践体验营销过程中存在的问题的基础上,就如何做好高校食堂餐饮体验营销的基本途径进行了研究。

关于食堂餐饮管理长效机制的构建分析

随着经济全球化进程的不断推进,我国经济也在不断发展进步,在我国经济不断发展进步的过程中,各方面基础设施建设也在越来越好,我国人民群众的生活水平和生活条件也在不断提高,单单是从“吃”这一方面来讲,现在任何季节都可以吃到一年四季的蔬菜水果,然而随着食材越来越丰富,我国的食品安全问题也越来越受到重视。

制止高校食堂餐饮浪费行为的思考分析

粮食是一个国家稳定和长久发展的基础,在袁隆平院士的助力下,我国早已经摆脱了粮食的困局,但这并不意味着粮食的浪费对我们国家和民族的发展毫无意义。为了能够从根本上解决我国餐饮浪费行为的问题,高校应当加强对制止高校食堂餐饮浪费行为的关注,要在缩减高校食堂餐饮浪费量的同时,帮助高校学生形成良好的“节约意识”,提升高校人才培养工作的品质。文章基于此展开研究,在分析了高校食堂餐饮浪费行为现状的基础上,分析了造成高校餐饮浪费行为产生的原因,并提出了相应的应对策略,期待能够对相关从业人员有所启发。

石家庄市大中专院校食堂餐饮服务食品安全监督管理模式的探讨

学校餐饮服务是食品安全事故的高发地,主要是因为少数院校对食品安全重视不够、责任意识差、管理措施不力、食品安全法律法规意识淡漠,存在食品安全隐患。为探讨大中专院校餐饮服务监管工作存在的主要问题,防范院校食品安全事故隐患的发生,开创学校食品安全监督工作新局面,现结合石家庄市具体情况对大中专院校餐饮服务食品安全监督管理模式进行探讨,具体探讨结果如下。

凝心聚力进博会 建功立业创一流--上海市、区机管局机关食堂餐饮主题铺合技能竞赛成功举行

台布要一次性铺排到位、杯碟碗筷要精准定位放置、餐巾折花要呈现不同形态、领位斟酒要细致稳妥彬彬有礼……而且这些“苛刻”的要求还需在30分钟的规定时间内完成!这是日前在人民大厦举行的一场比赛的“现场实况”。

驻蚌军校食堂及周边餐饮店卫生状况调查

目的了解驻蚌埠市军校食堂和周边餐饮店卫生状况,制定措施,确保学员饮食卫生安全。方法采用现场查看、询问和填写调查表,调查驻蚌埠市24个军校食堂和驻地周边60家餐饮店的卫生状况。结果军校食堂卫生设施和加工场所环境明显好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂从业人员在持有健康证、卫生知识培训合格证和穿戴工作衣帽方面均好于周边餐饮店(P<0.01);军校食堂餐具消毒合格率为92.2%,明显高于周边餐饮店(45.0%,P<0.01)。结论当前食品安全领域在监管上存在漏洞,隐藏安全隐患。军地卫生监督部门应加强合作,加大监督检查力度,对违反食品卫生法的单位和个人从严从重处罚,杜绝食源性疾病和食物中毒的发生。

高职院校中餐饮食堂网格化监管策略探讨

高职院校餐饮食堂的监督管理成效直接关系到广大师生的身体健康,应当时刻把高职院校餐饮食堂的监督管理放在第一位.近年来,高职院校通过积极整改,实施网格化监管增强各层级相关负责人的食品安全意识,完善餐饮食堂的安全管理制度条例,贯彻落实食品监督管理的责任,降低在食品加工环节的安全隐患.本文首先探讨高职院校中餐饮食堂网格化监管存在的问题及现状,并有针对性地提出改进策略,以真正提高高职院校食堂网格化监管的保障水平.

高校食堂食品安全管理风险与防范对策研究

近年来随着高校各方面的迅速发展,高校餐饮方面的安全也逐步进入了大众的视野,高校的食品安全事件时有发生。本文将对食品安全的隐患进行分析,同时为高校的食品安全管理提出有效的意见,在提前预测高校食堂食品安全管理风险的同时提出预防管理风险的对策,确保高校食堂食品的安全以及老师和同学的安全。