炒勺探源

炒勺（大马勺、炒瓢）、煸锅是餐饮业和百姓的家庭厨房中随处可见的烹调工具。这种烹调工具是什么时代发明创造出来的呢？可能很多人知道筷子是什么时代产生的，但却回答不出炒勺的产生年代。该文通过引经据典，旁征博引，从器形的出现到器物的产生两大方面和烹调发展过程的不同阶段及食用原料、烹调工艺的丰富发展过程着手，进行了科学系统分析，得出了目前最为权威的结论。