台湾当代乐活风潮下的食材旅行:一个案例的分析

台湾经历20世纪的经济起飞与社区营造,在制订劳动每周工时的保障下,周休二日政策推进岛内与离岛旅行的风潮。其中在1994年在"行政院文化建设委员会"的资源挹注下,以地方县市为单位作为乡镇级文化暨产业特色的规划运动,直接催动了乡镇特色旅游的诞生。从大型巴士型的观光,逐渐转变为体验精致旅游。而就在21世纪进入第二个十年之际,响应全球乐活(LOHAS)风潮、食品安全、食物履历的思维,结合美食品尝与产地文化体验的食材旅行。本文即以高雄美浓之食材旅行为例,分析在具有社会-文化人类学思维背景的引导者和在地者的参与下,该地曾于2012-2013年实践了极具文化实验剧场的食材旅行行程。旅行日程实践了包括物质、社群与精神三种文化内涵,以及多项不可观察的文化。

台湾当代“食材文化旅行”的一场深描

台湾经历20世纪的经济起飞与社区营造,在制订劳动每周工时的保障下,周休二日政策推进岛内与离岛旅行的风潮。其中在1994年在"行政院文化建设委员会"的资源挹注下,以地方县市为单位作为乡镇级文化暨产业特色的规划运动,直接催动了乡镇特色旅游的诞生。从大型巴士型的观光,逐渐转变为体验精致旅游。而就在21世纪进入第2个十年之际,响应全球乐活(LOHAS)风潮、食品安全、食物履历的思维,结合美食品尝与产地文化体验的食材旅行应运出现。本文即以在高雄美浓一地策划的食材旅行为例所进行的民族志分析,透视当引导者和在地者皆有社会一文化人类学思维与研究背景的参与之下,极短时间的食材旅行其实已包含体验了文化多项重要内涵。