食源性动物组织中CSFV和PRRSV双重双色荧光定量RT-PCR检测方法的建立及应用

为建立同时检检测食源性动物组织中猪瘟病毒(CSFV)和猪蓝耳病病毒(PRRSV)的双色荧光定量RT-PCR方法。本研究根据SCFV和PRRSV基因序列设计特异性的引物和不同荧光标记的TaqMan荧光探针,通过优化反应的体系和扩增条件,建立了能够检测食源性动物组织中SCFV和PRRSV的双重双色荧光定量PCR的方法。其检测下限为1×102拷贝/μL,而且与其他一些猪病病毒无交叉反应,具有良好的特异性。该方法重复性和稳定性试验表明其组内和组间的变异系数最高分别为4.2和4.5。对比试验表明,该方法对CSFV和PRRSV检验的敏感性为常规RT-PCR方法的200倍;该方法的建立为食源性动物组织中CSFV和PRRSV提供了有效手段,该方法特异性和敏感性较好,能够应用于临床检测。

食源性动物组织中β-受体激动剂研究进展

β-受体激动剂是一类苯乙醇胺类药物,化学结构和生理功能类似于肾上腺素和去甲肾上腺素,常用于防治人和动物支气管哮喘等疾病。由于β-受体激动剂类药物可促进动物体内蛋白质合成并抑制脂肪沉淀,使动物体内营养成分再分配,所以此类药物常被添加到动物饲养过程中用于提高瘦肉率,继而造成药物在动物体内残留,人类食用后会引发急性中毒而威胁健康。虽然大多数国家已经明令禁止在动物饲养中使用此类药物,但是仍然存在非法使用的情况。为了加强动物源性食品安全,各国已经展开了对β-受体激动剂类药物的研究,已建立多种快速准确的检测方法。本研究主要对β-受体激动剂的结构和性质、在动物源性食品中代谢消除规律和β-受体激动剂检测技术3个方面进行阐述,并对β-受体激动剂药物残留检测的未来研究方向进行展望。

饲料及食源性动物组织中克伦特罗残留的控制与检测技术进展

克伦特罗(Clenbuterol，CBL)又名瘦肉精，是一种β-肾上腺素受体兴奋剂(β-兴奋剂)的主要代表，作为生长促进剂用于家畜饲养时可加速脂肪分解和蛋白质合成，提高家畜的瘦肉率，因其在家畜体内残留会严重危害人类健康，必须加强药物禁用和残留的控制管理，明确规定饲料或动物源性食品中克伦特罗的临界值，建立建全准确、快速的检测控制体系。本文概述了各国有关克伦特罗控制的规定和检测技术。

闽南地区食源性动物组织中黄曲霉毒素B_1残留量调查研究

应用酶联免疫吸附(ELISA)技术对闽南地区食源性动物的鸡、鸭、猪肝脏和肌肉组织以及国外进口猪肌肉组织中的黄曲霉毒素B_1(AFB_1)残留量进行抽样检测。结果显示猪肉猪肝黄曲霉毒素B_1检出率100%,鸡肝65%、鸭肝75%,但都末超过限量标率;猪肝中AFB_1含量最高,显著高于猪肌肉和鸡、鸭肝中AFB_1含量(P<0.01);而鸡、鸭肝中的AFB1含量无显著性差异(P>0.05);此外,国外进口猪肉中AFB1虽未超标,但也存在AFB_1污染问题。调查结果表明,食源性动物组织中黄曲霉毒素B1残留问题普遍存在。