PCR技术在食源性微生物检测中的应用与发展研究

食源性微生物检测技术在引入聚合酶链反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)技术后得以迅速发展,经历了常规PCR检测技术、多重PCR检测技术、荧光定量PCR检测技术等3个变化阶段。本文基于PCR技术的发展阶段和现状,阐述常规PCR检测技术、多重PCR检测技术、荧光定量PCR检测技术3种检测技术的原理,并对3种PCR技术在食源性微生物检测中的应用进行详细分析,提出将PCR技术应用于食源性微生物检测存在的问题及展望。

定量PCR技术在食源性致病微生物检测中的应用

食源性疾病发病率的提高及食品安全问题对人们健康造成的危害,引起世界范围内加强对食品安全、卫生及质量的关注。通过聚合酶链反应(PCR)技术在食源性致病微生物检测中的应用,提高了检测的有效性,PCR技术的发展也经历了多个发展阶段,即常规PCR检测、多重PCR检测、荧光定量PCR检测阶段。本文主要对荧光定量PCR检测技术进行分析,探讨定量PCR技术在食源性致病微生物检测中的应用。