面向食源性病原菌检测的微流控阻抗传感器研究综述

目的:概述检测食源性病原菌的微流控阻抗生物传感器的研究现状与发展趋势。方法:以基于叉指微阵列电极的检测技术、介电泳技术和纳米技术作为分论点,讨论了微流控阻抗传感器基于换能器材料和检测技术的当前进展。结果:基于叉指微阵列电极的检测技术的微流控阻抗传感器检测灵敏度高但可重复检测次数少;基于介电泳技术的微流控阻抗传感器在样品低通量时可实现病原菌高效分离和捕获,但高通量下其效率有待提高;基于纳米技术的微流控阻抗传感器可大幅降低检测限但无法现场应用。结论:微流控阻抗传感器的构建仍处于不断探索的阶段中,需在往后的研究中不断借鉴基于光学和其他电化学的方法技术。

食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究

研究食品中大肠杆菌O157∶H7的两种检测方法,PCR法引物针对特异性粘附毒素基因(eaeA)扩增检测,双抗夹心ELISA采用鸡抗O157∶H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)检测,结果显示两种方法对纯培养物的检测灵敏度都在103～104cfu/mL之间,特异性能满足食品检测需求;PCR法的敏感度较ELISA法高,且较省时。经以牛奶为参考的食品模拟样品(37℃增菌14h)验证两种检测方法的最低检出限均为2.5cfu/25mL样品。

双抗夹心ELISA法定量检测食品中大肠杆菌O157:H7初探

以鸡抗O157:H7特异性脂多糖(LPS)抗体(IgY)为捕获抗体,酶标抗体(HRP-IgY)为检测抗体建立双抗夹心ELISA法检测食品中大肠杆菌O157:H7的方法,确定了抗原浓度对数与OD450值的高度线性相关性,根据检测OD450值可从拟合回归曲线确定样品中的含菌量,含菌量≥104CFU/ml的食品样品可直接用双抗夹心法进行检测,含菌量≤104CFU/ml的食品样品可增菌14h后检测。