某小学食堂发生食源性细菌性痢疾的调查报告

2004年9月6日，某小学有540名学生，中餐后有55名学生发生集体性腹泻、发热等情况，根据流行病学涮查、临床表现和实验室检验分析，确认是一起由食源性细菌性痢疾引起的食物中毒，现将调查情况报告如下：

银川市一起食源性疾病暴发的调查分析

2003年6月25日至2003年7月4日间,银川市某幼儿园先后有124名在园儿童出现发烧、腹痛、腹泻等症状,经调查证实为一起食源性痢疾暴发。

某校一起急性胃肠炎暴发的现场调查

[目的]查明一起急性胃肠炎暴发的原因和病因。[方法]对病例和食堂人员进行调查和采样检查,对食堂及食品加工过程、环境卫生及水质状况进行现场调查和采样检查。用病例对照方法对危险因素进行调查。[结果]发病87人,罹患率6.6%,1名饮食从业人员与7名患者肛拭子检出痢疾杆菌福氏Ⅳ型。病例对照显示:食堂就餐是发病的危险因素,18日早餐的OR值最高(OR95%CI=3.38～19.87),发病与就餐次数呈剂量反应关系(χ2=18.99,P﹤0.05)。[结论]这是一起细菌性痢疾的暴发,暴发原因为学校食堂从业人员污染食物引起。应加强食品卫生监督管理,强化饮食从业人员卫生知识培训。