2018—2020年白山市食品中食源性致病菌检测结果分析

目的了解2018—2020年白山市销售食品中食源性致病菌的污染情况和变化趋势,为预防食源性疾病提供科学依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求,采集2018—2020年间白山市及县区样本共415份开展单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌8种食源性致病菌的检测。结果2018—2020年共采集20种415份样本,共检出食源性致病菌21株,总检出率为5.06%;其中单核细胞增生李斯特氏菌10株,沙门氏菌5株,蜡样芽孢杆菌3株,金黄色葡萄球菌1株,产气荚膜梭菌1株,副溶血性弧菌1株,检出率分别为3.50%(7/200)、2.22%(5/225)、8.00%(6/75)、1.11%(1/90)、1.18%(1/85)、2.86%(1/35);检出率最高的食品为调理肉制品,为50.00%。结论白山市销售食品受到不同程度的食源性致病菌污染,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理,保证食品安全,有效预防食物中毒的发生。

2011年北京市门头沟区食品安全风险监测分析

目的了解门头沟区食品中食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为食源性疾病的控制提供科学的依据。方法按照《2011年北京市食源性致病菌监测工作手册》的要求,随机抽取8大类130件样品进行食源性致病菌的监测。结果在130件样品中,检出食源性致病菌5株,总检出率为3.85%,其中,单核细胞增生李斯特菌检出率较高为3.64%,其次是金黄色葡萄球菌,检出率为0.91%。在8类食品中,中式凉拌菜污染率为50.00%,散装的熟肉制品污染率为14.29%。结论门头沟区食品已不同程度受到食源性致病菌的污染,中式凉拌菜和散装熟肉制品是主要的污染食品,提示应加强饭店自制食品的监督管理,减少食源性疾病的发生。

漯河市肉鸡养殖、屠宰加工、运输、销售过程中沙门氏菌污染监测分析

目的对肉鸡养殖、屠宰加工、运输、销售过程中是否受到沙门氏菌的污染进行专项监测,从而了解漯河市肉鸡及其制品安全风险隐患的关键环节和主要风险因子,同时为全国肉鸡的污染水平和趋势提供基础资料。方法从2012年1月至2012年12月期间,根据《中华人民共和国食品安全法》的规定和卫生部等六部门办公厅联合下发的《关于印发2012年国家食品安全风险监测计划的通知》的要求,结合漯河市实际情况,2012年在各个监测点共检测样品741份。结果从741份样品中检出各型沙门氏菌147份。结论漯河市肉鸡市场沙门氏菌感染的主要菌型是肠炎沙门氏菌,作为该类产品污染情况的本底调查。

巴南区西瓜汁中分离出金黄色葡萄球菌

目的对巴南区食源性致病菌的污染情况进行监测,了解食品中致病菌污染状况,为食源性疾病的检测、预防、控制提供科学依据。方法依据食品安全国家标准食品微生物学检验GB4789-2010和2010年食源性致病菌监测工作手册进行。结果 2010-08巴南区在餐饮食品西瓜汁中分离出1株金黄色葡萄球菌。结论重庆市巴南区餐饮食品西瓜汁中存在致病菌污染。