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可视化膜芯片技术检测常见食源性过敏原成分
被引量:
2
1
作者
金萍
丁洪流
+2 位作者
金晓红
沈麒亮
范春燕
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第2期66-74,共9页
目的 建立包括鱼、虾、鸡、鸭、花生、核桃、小麦以及大豆过敏原成分的基因膜芯片技术,实现对这几种食源性过敏原的同步可视化检测。方法 针对常见食源性过敏物质的成分特异性基因或者过敏原蛋白基因设计特异性的带生物素标记的引物和...
目的 建立包括鱼、虾、鸡、鸭、花生、核桃、小麦以及大豆过敏原成分的基因膜芯片技术,实现对这几种食源性过敏原的同步可视化检测。方法 针对常见食源性过敏物质的成分特异性基因或者过敏原蛋白基因设计特异性的带生物素标记的引物和探针。采用反向斑点杂交(reversedot blot,RDB)结合多重聚合酶链式反应(multiplex polymerase chain reaction,MPCR)技术,最终通过化学显色直观显示检测结果,实现对多种食源性过敏原的同步可视化检测。结果 所建立的可视化基因膜芯片方法准确性强,通过单目标物以及多目标物特异性实验,显示本方法仅对鱼、虾、花生、核桃、大豆等靶标食源性过敏原有特异性反应,非靶标物检测均为阴性;通过制备不同质量浓度比的模拟样品考核方法的灵敏度,经检测,方法检测灵敏度可达0.1%(质量分数)。结论 所建立的方法可达到可视化、快速、准确地鉴别食品中鱼、虾、花生、核桃、大豆等常见食源性过敏原。
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关键词
基因膜芯片
可视化
食源性过敏原
下载PDF
职称材料
面点制品中食源性过敏原控制探究
被引量:
1
2
作者
李志民
李俊霜
张红海
《产业与科技论坛》
2016年第12期77-78,共2页
本文通过面点生产加工企业在加工制作过程中引入、污染食源性过敏原情况,提出针对食源性过敏原引入、污染,采取消除致敏物质,或降低其致敏性的控制方法,为食品企业食源性过敏原危害分析及其控制方法提供理论依据。
关键词
面点制品
过敏
食源性过敏原
下载PDF
职称材料
面点制品中食源性过敏原调查
被引量:
1
3
作者
李志民
李俊霜
《邯郸职业技术学院学报》
2016年第2期65-67,共3页
通过对邯郸市场销售的即食预包装面点制品的调查,统计分析食品的原料及配料组成,结合食品生产加工企业调查,在加工制作过程中是否引入、污染了食源性过敏原。对过敏原进行统计分类。为面制品加工企业提供食源性过敏原危害分析理论依据。
关键词
面点制品
过敏
食源性过敏原
控制
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职称材料
食源性过敏原标签管理及检测现状综述
被引量:
1
4
作者
金萍
叶湖
+5 位作者
陆俊
金琦
陈玲
汪仕韬
方志娟
纪丽君
《食品与营养科学》
2021年第4期340-345,共6页
食源性过敏原的快速检测方案是当前重点研究问题之一,本文介绍了食源性过敏原的种类,各国的安全管理措施,以及常见检测技术及其存在的局限性,并阐述相关的研究方向。
关键词
食源性过敏原
种类
标签管理
检测现状
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职称材料
题名
可视化膜芯片技术检测常见食源性过敏原成分
被引量:
2
1
作者
金萍
丁洪流
金晓红
沈麒亮
范春燕
机构
苏州市产品质量监督检验院
苏州市食品检验检测中心
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023年第2期66-74,共9页
基金
苏州市科技项目(SNG201928)
江苏省市场监督管理局科技项目(KJ21125075)。
文摘
目的 建立包括鱼、虾、鸡、鸭、花生、核桃、小麦以及大豆过敏原成分的基因膜芯片技术,实现对这几种食源性过敏原的同步可视化检测。方法 针对常见食源性过敏物质的成分特异性基因或者过敏原蛋白基因设计特异性的带生物素标记的引物和探针。采用反向斑点杂交(reversedot blot,RDB)结合多重聚合酶链式反应(multiplex polymerase chain reaction,MPCR)技术,最终通过化学显色直观显示检测结果,实现对多种食源性过敏原的同步可视化检测。结果 所建立的可视化基因膜芯片方法准确性强,通过单目标物以及多目标物特异性实验,显示本方法仅对鱼、虾、花生、核桃、大豆等靶标食源性过敏原有特异性反应,非靶标物检测均为阴性;通过制备不同质量浓度比的模拟样品考核方法的灵敏度,经检测,方法检测灵敏度可达0.1%(质量分数)。结论 所建立的方法可达到可视化、快速、准确地鉴别食品中鱼、虾、花生、核桃、大豆等常见食源性过敏原。
关键词
基因膜芯片
可视化
食源性过敏原
Keywords
gene membrane chip
visualization
food-borne allergens
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
面点制品中食源性过敏原控制探究
被引量:
1
2
作者
李志民
李俊霜
张红海
机构
邯郸职业技术学院
广平职教中心
出处
《产业与科技论坛》
2016年第12期77-78,共2页
基金
邯郸市科技局研究课题(编号:112810168-4)阶段性成果
文摘
本文通过面点生产加工企业在加工制作过程中引入、污染食源性过敏原情况,提出针对食源性过敏原引入、污染,采取消除致敏物质,或降低其致敏性的控制方法,为食品企业食源性过敏原危害分析及其控制方法提供理论依据。
关键词
面点制品
过敏
食源性过敏原
分类号
TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
面点制品中食源性过敏原调查
被引量:
1
3
作者
李志民
李俊霜
机构
邯郸职业技术学院
广平职教中心
出处
《邯郸职业技术学院学报》
2016年第2期65-67,共3页
基金
邯郸市科技局研究课题阶段成果
项目编号:112810168-4
文摘
通过对邯郸市场销售的即食预包装面点制品的调查,统计分析食品的原料及配料组成,结合食品生产加工企业调查,在加工制作过程中是否引入、污染了食源性过敏原。对过敏原进行统计分类。为面制品加工企业提供食源性过敏原危害分析理论依据。
关键词
面点制品
过敏
食源性过敏原
控制
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
食源性过敏原标签管理及检测现状综述
被引量:
1
4
作者
金萍
叶湖
陆俊
金琦
陈玲
汪仕韬
方志娟
纪丽君
机构
苏州市产品质量监督检验院
苏州市食品安全检验检测中心
江阴市食品安全检测中心
出处
《食品与营养科学》
2021年第4期340-345,共6页
文摘
食源性过敏原的快速检测方案是当前重点研究问题之一,本文介绍了食源性过敏原的种类,各国的安全管理措施,以及常见检测技术及其存在的局限性,并阐述相关的研究方向。
关键词
食源性过敏原
种类
标签管理
检测现状
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
可视化膜芯片技术检测常见食源性过敏原成分
金萍
丁洪流
金晓红
沈麒亮
范春燕
《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
2023
2
下载PDF
职称材料
2
面点制品中食源性过敏原控制探究
李志民
李俊霜
张红海
《产业与科技论坛》
2016
1
下载PDF
职称材料
3
面点制品中食源性过敏原调查
李志民
李俊霜
《邯郸职业技术学院学报》
2016
1
下载PDF
职称材料
4
食源性过敏原标签管理及检测现状综述
金萍
叶湖
陆俊
金琦
陈玲
汪仕韬
方志娟
纪丽君
《食品与营养科学》
2021
1
下载PDF
职称材料
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