绿色食品生产模式助力豇豆质量安全水平提升的路径探索

豇豆病虫害防控难度大,农药残留超标风险高,近年来一直是困扰豇豆安全生产和质量保障的难点和痛点问题。发展绿色食品是保障农产品质量安全,推动农业高质量发展的重要模式。本文基于绿色食品豇豆种植生产和质量安全现状调研,总结了以绿色食品生产模式助力豇豆质量安全水平提升的有效路径,分析了影响绿色食品豇豆质量安全的风险隐患,并从农业转型升级视角提出展望和建议,为推动豇豆产业高质量发展、增加绿色安全优质豇豆供给提供借鉴和参考。

食品安全检验实验室管理及质量控制的强化措施探究

食品安全检验实验室的主要工作是对食品进行检验,依据食品检验数据对食品安全水平进行精准判定。食品安全实验室管理和质量控制对最终检测结果有直接影响,因此需要确保食品安全检验实验室的管理有效性和检验质量的合理控制。基于此,本文针对食品安全检验实验室管理和质量控制的相关措施进行探究,以期强化实验室管理质量和食品安全检测质量,为食品安全提供可靠保障和支持。

食品质量与安全专业课程思政教学改革探讨

食品质量与安全问题是目前社会的热点问题,保障食品安全,促进民生发展,共建社会和谐,更好地满足社会人才培养的需求成为食品专业发展的关键。本文以食品质量与安全专业课程教学改革为切入点,分析了思政元素在专业建设和课程改革中的作用,为专业课教学实现全员、全过程、全方位育人理念提供有力支撑。

基于SPOC“食品分析与检验”课程群的设计与实践——以食品质量与安全专业为例

在工程教育专业认证和着力推动信息化教学改革的背景下,以食品质量与安全专业为例,构建SPOC模式下的“食品分析与检验”课程群,进行以学生为中心,以产出为导向,以持续改进为驱动力的教学理念,充分考虑学生自身需求,实现理论与实践的相互转换,满足企业对食品质量与安全专业的人才所需,结合改革过程出现的问题和教学效果反馈,为“食品分析与检验”课程群建设提供参考。

应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学探索——以许昌学院为例

文章首先分析了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学的重要性,然后论述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学思路,接着从课前、课中、课后三个方面阐述了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学实践,最后说明了应用型大学“食品质量与安全管理”课程思政教学成效。

“卓越计划”背景下食品质量与安全专业课程SPOC混合教学模式构建和探索

按照“卓越计划”的要求,以食品质量与安全人才培养目标,构筑全新体系课程混合教学模式。针对目前教学模式中存在的问题,利用网络信息平台相结合,构筑了基于小规模限制性在线课程(SPOC)的混合教学模式,并采用多元化的教学方法培养学生的实践能力,线上线下个性化指导,实践时间和空间充足,重点培养学生的动手实践能力及知识的理解,为国家输送高质量工程型人才。

“双创”培养模式驱动下食品质量与安全专业人才培养需求分析

在健康中国的战略背景下,食品质量与安全行业的就业环境发生了巨大变化,对创新创业型高素质人才的需求不断增加。该文通过分析双创教育在高等教育和经济社会发展中的重要作用,特别是双创教育对食品质量与安全专业的重要性及不足分析,进一步探讨双创教育对食品质量与安全专业人才培养方向和发展前景。

地方农业本科院校省级一流专业的综合改革与实践——以食品质量与安全专业为例

仲恺农业工程学院食品质量与安全专业于2021年入选省级一流专业建设点。围绕新型应用型农业人才培养,介绍了专业的定位和特色、综合改革的途径和成效、师资队伍和基层教学组织的建设、专业教学质量保障体系的建设及毕业生的培养质量等,以期为地方农业院校的一流本科专业建设提供一定的参考。

食品质量与安全控制专题课程案例教学改革探索

以农业硕士食品加工与安全领域核心课程——食品质量与安全控制专题为例,在案例教学目标、案例教学框架、案例教学过程等方面进行了探索,以期为精品教学案例建设提供基础,服务高层次实践创新型人才培养。

基于模块化教学改革的食品检测与质量安全专业群新形态教材开发研究

国家教学创新团队协作共同体的一项重要任务,是在模块化教学改革方面的协同创新,而新形态教材建设是模块化教学改革的必然结果。本文根据模块化教学改革理论,深入分析了当前食品检验检测技术专业教材设计存在的问题。在结合模块化教学改革需要和职业岗位需求的基础上,阐述如何遵循新形态教材设计原则,设计并开发相应的新形态教材。通过教材与教学实践的有效整合,提升专业人才培养质量,为模块化教学改革提供了可行性研究与实证。

食品安全风险监测与质量管理研究

分析南宁市食品安全风险监测结果,对食品安全相关数据进行研究,并根据实际情况进行相应的质量管理。方法:南宁市疾病预防控制中心于2022.1—2022.12对南宁市部分食品进行抽查,并从餐饮服务环境与食品化学污染物方面进行监测与管理,分析与研究其监测结果。结果:对食源性致病菌阳性结果进行监测,共发现阳性菌株36株,分别为金黄色葡萄球菌13株、单核细胞增生李斯特氏菌8株、副溶血性弧菌6株、沙门氏菌5株和蜡样芽孢杆菌4株。对饭店、食堂、街头小摊、快餐店等不同来源的样品进行检测,合格率均介于76.92%—100.00%。其中路边小摊、小吃店与食堂的检测样品合格率最低,分别为76.92% 、82.97% 与83.13%。并且路边小摊食品超标项目主要为菌落总数;而小吃店和食堂除菌落总数与大肠菌群不合格外,金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌与沙门菌的污染也相对较严重。最后对糕点、饼干、水产品、米粉、凉皮、熟食类食品进行食品化学污染物监测,抽查的所有食品的合格率均在50%以上,其中熟食类食品的合格率最高。对部分食品进行重金属与农残监测,结果显示抽查的所有样品合格率均在60%以上,重金属监测熟食类食品的合格率较高,农残监测盒饭与水产品的合格率较高。结论:南宁市的食源性致病菌阳性结果检测总体较好,但对于排名前三的金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和副溶血性弧菌,在今后的食品安全监测过程中仍需重点注意,加大质量管理的力度。除此之外,食品安全与环境也有着一定关联,路边小摊与小吃店多位于露天或靠近路边,其环境较差,因此不合格的情况较为严重,今后应采取相关措施规范饮食环境,保障食品卫生。

食品安全生产中的质量控制与管理研究

食品安全是公众健康和社会稳定的重要保障。本文深入探讨食品安全生产中质量控制与管理的理论与实践,分析现存问题,并提出针对性改进措施。

食品工科类应用型本科专业的“三教”改革与实践——以食品质量与安全专业为例

教师、教法和教材,简称“三教”,贯穿教育教学的全过程,直接影响食品工科类应用型人才的培养质量。以食品质量与安全专业为例,分析了改革前教师队伍、教材内容、教学方法中存在的问题,论述了我校相应进行的改革和实践,以期为食品工科类专业进行“三教”改革,培养应用技术型人才提供一定的参考。

混合式教学改革在“食品安全与质量控制”课程中的应用

信息数字化时代给传统的线下教学方式带来了巨大挑战。为了顺应挑战,自2020年春季学期开始,云南农业职业技术学院(以下简称“农职学院”)尝试将线上和线下课堂结合起来,形成一种新的教学方式,即线上线下混合式教学。经过3个学期的实践探索,取得了一些阶段性的成果,也总结了这种教学方式的一些经验和不足。这些经验对于农职学院进一步完善课程建设具有非常重要的指导意义。目前,信息技术正在改变各行各业,教育行业也需顺应变革。

高职食品质量与安全专业课程思政教学改革研究

为促进课程思政融入高职食品质量与安全专业教育,实现食品质量与安全专业全员全程全方位育人,在分析专业教育在课程思政教学方面存在问题的基础上,从优化专业人才培养目标、科学设计专业核心价值体系、重新构建课程体系、设计课程思政导图、探索灵活的思政教学方法、提升教师思政育人能力、校企共建思政资源素材库及完善质量评价体系8个方面,探索专业教育的课程思政改革措施。

“岗课赛证”模式下的人才培养方案探讨——以食品质量与安全专业为例

文章从“岗课赛证”模式的视角,对食品质量与安全专业人才培养方案进行了探讨。以岗位为动力,课程为支撑,竞赛为检验,证书为标签,实现了“工作岗位、专业课程、职业技能竞赛和技能证书”四位一体的有机衔接,为社会培养高素质人才提供了一个可参考的模式。

食品安全标准下理化检验在食品质量监测中的应用

本文聚焦于国内食品安全标准,探讨理化检验在食品质量管控中的运用。采用文献查阅和分析的方法,详述国内食品规范、理化检测技艺及其在食品质量评估中的运用现状。运用理化检验技术对检测食品中营养元素、微生物、有害物质、色观、口感诸指标有显明效果。对食品质量的全面评估提供重要手段。单子实操中,一些问题如技术更新、人员素质不一甚等,无法避免。针对这些问题,本文提出了改进建议,包括提升食品检验人员素质、更新设备和检验技术、完善食品监管体系等。总的来说,合理应用理化检验,可以更好地保障食品安全,提高食品质量,服务于社会公众健康。本研究成果为进一步提高食品质量监控标准,确保食品安全提供了理论参考。

应用型高校食品质量与安全专业大学生创新创业管理模式的探索

应用型高校对于满足当今经济社会的高速发展,对应用型高级人才需求和推进高等教育普及程度起到了不可替代的促进作用,应用型高校更加关注大学生的实践能力以及创新创业能力的培养。食品质量与安全专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能,能在食品生产企业,食品检验机构和科研院所等相关部门从事生产管理、分析检测、检验检疫、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。

基于课程思政的食品质量与安全专业人才培养模式建设

当前,食品安全已成为生产、消费、经营和管理等各领域共同探究的全球性课题。在这一背景下,由郑晓冬撰写,浙江大学出版社出版的《食品安全通识教程》一书以食品安全为主线,深入解读了食品安全链条上的诸多问题,具有系统性、科学性和全面性。全书共10章:首先概述了食品安全的定义、现状、挑战及其与健康的关系;其次从农业生产环境、动植物原料、食品加工、食品流通、餐饮、食源性疾病等方面探讨了食品安全;再次论述了食品安全检测技术以及食品质量标准与监管;最后阐释了选购安全食品的实践策略。

强化食品质量安全:管理体系与加工标准化的双重策略

本文旨在探讨食品质量安全管理体系与食品加工标准化的发展策略。首先,分析了当前食品质量安全管理体系的发展现状和存在的问题,以及食品加工标准化的意义和影响。其次,结合实证研究,探讨了建立健全的食品质量安全管理体系和推进食品加工标准化的关键措施和策略。最后,总结了未来食品质量安全管理体系与食品加工标准化发展的趋势和方向,提出了相应的建议和对策。