食物与人体血尿酸水平关系研究进展

尿酸是嘌呤代谢的最终产物,主要通过肾脏排出体外。人体血尿酸水平过高或过低都会造成一系列健康问题。流行病学研究显示,食物可以影响血尿酸水平。本文综述食物与人体血尿酸水平的关系的研究进展。

浅谈煎炸烧烤食物与人体的健康

煎炸烧烤是比较古老的烹调方法之一,它可以杀菌消毒、降解原料中的化学污染物、延长食物的保存期、改善风味。但煎炸烧烤食物中存在着多环芳香族化合物、丙烯酰胺、N-亚硝基化合物、寄生虫、油脂聚合物等有害物,经常大量食用这类食物会严重影响人体的健康。因此,在煎炸烧烤过程中应合理烹饪,控制或减少煎炸烧烤食物里有害物的产生,确保煎炸烧烤食物的安全;同时对煎炸烧烤食物应当食之有道:少吃为妙、膳食均衡,从而减少其有害物对人体产生的危害。

纯天然食物与人类健康安全

食物主要来源于自然界中可以直接或者间接食用的自然资源。当我们人类剥夺了某些天然植物、动物及真菌的生存权利而作为我们人类食物的时候,各种各样的天然有毒化合物就存在于纯天然食物当中,天然有毒化合物也称作天然毒素。也许这些天然毒素正在不知不觉地损害着我们某些人的身体健康,甚至可能一不小心就会剥夺你的生命。其实,天然毒素在天然食物中无处不在,并正在悄悄地、无时无刻地损害着我们人类的健康。

五色食物与人体健康

食物与人体健康的话题,古今谈论甚众。中医早将各种食物分为＂寒凉平温热＂之＂五性＂和＂酸苦甘辛咸＂之＂五味＂。当然,也将食物分为＂青赤黄白黑＂之＂五色＂。并从＂五行学说＂的角度,指出五色食物归属于＂木火土金水＂之＂五行＂,以及分别归入于＂肝心脾肺肾＂之＂五脏＂。从而,开启了五色食物如何能养身防病、与人体健康关系之论述。随着医学的不断进步、科技的迅猛发展。

五色食物与人体五脏

五脏是人体心、肝、脾、肺、肾五个脏器的合称。脏，古称藏。五脏的主要生理功能是生化及储藏精、气、血、津液和神，故又名五神脏。由于精、气、神是人体生命活动的根本，所以五脏在人体中起着重要作用。

食物与人的精神状态

每一种食物都以自己的方式为维系我们的心理平衡发挥作用。因此饮食也要考虑精神方面的因素。 大脑是我们身体的指挥中心。为了让大脑更好的工作,它需要摄取足够的葡萄糖。最好每餐吃一些碳水化合物食品。

多吃含锌食物与人体健美

锌是一种十分重要的微量元素。它是人体内40多种金属酶的重要组织成分,并且与30多种酶的活性有关。尤其是对人体的健美关系更为密切。 锌在促进和维护人的体形美方面有十分重要的作用。

浪漫或现实?网红餐饮模糊食物名称对购买意愿的影响

模糊食物名称逐渐成为网红餐饮的潮流趋势。文章基于心理意象理论,采用4项情景实验和1项田野实验揭示了食物名称模糊程度对消费者购买意愿的影响机制。结果表明:1)食物名称模糊程度和购买意愿之间存在倒U形关系,随着食物名称模糊程度不断提升,购买意愿呈现出先高后低的变化趋势;2)心理意象在食物名称模糊程度和购买意愿的关系中起到中介作用;3)菜单项描述调节了上述中介作用,当使用图片形式时,消费者心理意象不会随食物名称模糊程度增大而出现倒U形,而使用文字或图文形式时,食物名称模糊程度和心理意象的倒U形关系仍存在,中等水平模糊程度食物名称和图文菜单项描述的组合表现最优。研究在理论层面拓宽了心理意象理论的适用情境,并通过信息补充方式的匹配效应丰富了理论内涵,在实践层面启发餐厅相关管理者在食物命名、菜单项描述等方面的优化与创新。

大食物观的深刻内涵、时代价值与实践路径

大食物观是党中央立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局,在农业强国建设背景下提出的粮食安全新观点。大食物观顺应经济社会、农业科技快速发展,衍化出新内涵,展现了其鲜明的时代价值。深刻理解大食物观的战略意义和时代价值,对于指导农业食物系统的转型,推动农业的高质量发展,加速农业新质生产力的形成,形成高效便捷的市场运行机制,提升民生福祉至关重要。应立足新发展阶段践行大食物观,从农业、科技、市场的多重角度,协作构建生态可持续食物供给体系。要持续实施“藏粮于地”和“藏粮于技”战略,构建完善的食物供应体系,合理布局农业生产,提升粮食供给能力;实施科技强农,完善发展智慧农业;以科技支撑食品产业发展,以新质生产力赋能农业与食品产业,推动食品产业与农业的深度融合;建立食物供需数据系统促进信息对接,完善食物全产业链升级,营造健康高效的市场运作环境。

如何识别与应对儿童食物过敏

中华美食博大精深,食物的种类极其丰富,极大地满足了人们的口腹之欲。但是,部分人群会对食物产生过敏反应,其中儿童食物过敏发生率尤其高,需高度警惕。1.如何确定孩子是否发生食物过敏情况?食物过敏是人体免疫系统对某些特定食物成分产生的异常免疫反应。与成年人相比,孩子的免疫系统尚未发育完善,更容易出现过敏反应,因此出现食物过敏的发生风险更高。食物过敏可引起身体多方面的表现,家长可以从皮肤、情绪、呼吸道、消化道等多方面进行观察,综合评估孩子是否出现食物过敏。

习惯形成对农民工食物消费影响的实证分析:基于社会分层视角

目的:利用南京市外来务工人员调研数据,实证分析习惯形成对农民工各类食物消费的影响,并基于社会分层的视角,深入考察社会不同类别农民工各类食物消费的内外部习惯形成效应,进而识别习惯形成对农民工消费的综合影响。方法:在引入滞后一期消费支出的基础上,创新性引入童年时期消费习惯、进城前消费习惯作为代理变量,识别不同时期内部习惯的影响,同时引入农民工食物消费是否受到周围人的影响这一变量,识别外部习惯表现出的示范作用。结果:当引入滞后一期消费时,农民工食物消费支出表现出强内部习惯形成特征,且更多地体现在第二类、第三类农民工群体中;当引入童年时期和进城前消费习惯时,肉、蛋、奶、水果消费支出均表现出强内部习惯形成特征。第二类农民工的食物消费受到外部习惯影响是显著的,重点表现在奶和水果类消费;第一类农民工受外部习惯影响较小,第三类农民工食物消费与外部环境关系并不显著。结论:关注习惯形成和社会分层对农民工食物消费的影响,有助于针对性优化食物消费结构,为深化农业供给侧改革提供需求层面的科学指导。

食物饱腹感研究及其测试技术进展

饱腹感,即为进食后满足感和不再渴望进食的状态,在维护正常食欲、控制体质量、预防肥胖及改善代谢性疾病方面具有重要意义。文章系统分析影响饱腹感的多种因素,包括食物成分、感官特征、能量密度、心理因素及饮食行为等,并阐述这些因素对饱腹感的作用机制。同时,重点介绍模拟视觉量表、胃肠道激素检测及闪烁扫描等新兴技术在饱腹感测试中的应用,展示这些技术在评估饱腹感方面的科学性和有效性。此外,文章还讨论饱腹感及其测试技术的研究意义与未来展望,旨在为饱腹感相关机制的深入研究、饱腹感测试技术的创新以及高饱腹感食品的开发提供理论支持和实践参考。

中国食物消费温室气体排放:区域差异与情景分析

食物系统的温室气体排放量已经占到全球人为温室气体排放量的三分之一以上。论文采用混合LCA-IO方法对中国农产品从农场到餐桌的生产、加工、运输和销售四个阶段的温室气体排放量进行了测量,并采用地理加权回归(GWR)模型对食物温室气体排放驱动力进行分析。结果表明:(1)食物生产和加工过程中的温室气体排放量占温室气体排放总量的90%以上;(2)人均消费、消费结构、人口规模和经济发展成为影响温室气体排放的主要驱动因素;(3)通过情景分析,以大豆和蛋类代替肉类可以有效减少温室气体排放,有助于实现温升1.5℃的目标。此外,水产品和单胃肉的替代也可以在一定程度上起到温室气体减排的作用。论文最后从生产者和消费者的角度提出相应的减排建议。

大食物观背景下水产业的科技支撑:现状、潜力与趋势

水产品是大食物结构的重要组成,在当今陆地资源较为充分利用的情况下,深耕江河湖海、加大鱼虾贝藻的生产,是拓展农业生产空间格局、促进食物多元供应的重要战略措施。树立大食物观,根本出路在科技。因此,文章基于水产业发展的现状,分析科技支撑的现状、潜力与趋势,并提出科技支撑政策建议,对发挥科技支撑主力作用有一定意义。

“羊毛薅尽口味乏”:节俭心态如何影响食物预期享受与体验评估

节俭心态是一种广泛存在的思维模式,但以往研究对其如何影响个体心理和行为仍知之甚少。基于6项研究和1个补充性元分析,文章揭示了“羊毛薅尽口味乏”的现象、解释机制及边界条件。具体而言,研究1通过分析来自美国大型外卖平台GRUBHUB的二手数据,发现节俭心态与食物口味好评率呈负相关关系;研究2通过模拟外卖点餐情景验证了节俭心态对预期享受的负面影响;研究3以试吃活动的名义开展了一项实地实验,证实了节俭心态削弱了个体对巧克力的预期享受,并导致在吃完巧克力后整体评价更低;研究4验证了认知资源耗竭在节俭心态对果蔬沙拉预期享受的影响中发挥中介作用;研究5则识别了获利成本的边界条件,即当获利成本较高时,节俭心态对蛋糕预期享受的消极影响更明显;研究6进一步为缓解这种负面效应提供了一种干预手段,即当施以正念干预时,节俭心态对火锅预期享受的消极影响被削弱。最后,单文章元分析证实了节俭心态对食物预期享受和体验评估的效应稳健。文章不仅丰富和拓展了节俭心态和认知资源相关的理论研究,同时为食物营销和饮食福祉提供实践启示。

大食物观背景下粮食产业链韧性发展研究

大食物观为粮食安全赋予了新的内涵。基于大食物观研究粮食产业韧性问题,利用2011-2021年省级面板数据实证研究粮食产业链韧性发展现状、区域差异、空间关联及影响因素,全面分析粮食产业链韧性作用机制。研究发现:发展现状方面,粮食产业链韧性整体呈现上升发展的趋势,粮食主产区的粮食产业链韧性高于整体水平;区域差异方面,粮食产业链韧性发展的总体差异呈现先增大后逐渐缩小的发展趋势,区域内差异贡献率明显高于区域间差异贡献率;空间关联方面,省域间粮食产业链韧性存在复杂的空间关联,山东、河南和湖南等农业大省与其他省份的联系较为密切,在空间关联网络中处于相对中心的位置;影响因素方面,数字经济、创新投入、物流状况和供应链发展对粮食产业链韧性的提升存在重要作用,并且呈现边际贡献逐渐增大的趋势,农业机械的不合理投入对粮食行业的发展存在不利影响。研究结论为进一步保障粮食安全及促进农业高质量发展提供有益启示。

大食物观视角下提高我国大豆供给保障能力的政策体系研究——基于RECS政策模拟的分析

本文以大食物观为视角,以食物消费的班尼特效应为理论依据,结合东亚先行国家在相同发展阶段的食物消费特征,预测了我国在高收入阶段的大豆总需求。在此基础上,对基于Matlab架构的理论模型进行RECS政策模拟,量化比较了提高我国大豆供给保障能力的不同政策工具。模拟结果表明,在2030—2035年基期,通过综合补贴与进口关税两项政策工具的综合使用可以完善我国大豆供给保障能力,提升在大豆贸易体系中的主导权。具体来说,在保持综合补贴水平处于0.30~0.45区间范围的基础上,可以将3%的大豆进口最惠国关税作为基准,根据国际贸易形势通过关税调节大豆进口:若判断国际贸易形势稳定,则降低关税并采用自由贸易政策,此时将实现最大的消费者剩余与内需满足率,扩种大豆与协调耕地资源的压力变小,自给率也有所下降;若判断国际贸易形势不利,则可以考虑提高关税,此时生产者剩余和社会总剩余均能提高,国内生产受到激励,自给率上升,内需满足率虽有下降但国内有效需求仍能得到满足。本文的研究结论为大食物观下提高我国大豆供给保障能力提供了可选择的政策空间,对推进食物安全战略目标的实现具有重要参考价值。

融入大食物观的食品课程思政建设探索——以“食品生物化学”课程为例

大食物观是党中央提出的粮食安全观,强调全方位、多途径开发食物资源,推动传统粮食安全向食物安全转变,对高职院校食品专业学生开展大食物观教育非常必要。在“食品生物化学”课程中融入大食物观是一种创新,可以开阔学生视野,引导学生树立创新、健康、共享等理念。分析了高职院校课程思政的现状及食品课程融入大食物观的必要性,并提出加强专业课程思政建设的新举措,即:建设以大食物观为重要思政元素的资源库,采用多种教学形式激发学生学习积极性,创新课程思政监督评价体系。

猫食物不耐受的研究进展

猫作为广受欢迎的宠物伴侣,成为无数家庭中不可或缺的一员,其饲养量日益提高。食物不耐受是机体对不具有免疫性食物或食物添加剂的非免疫性异常生理反应,可影响任何年龄、性别与品种的猫,其临床特征多表现为消化道、呼吸道与皮肤症状。食物不耐受引起的消化系统性疾病最为常见,可导致猫出现消瘦、食欲不振和精神萎靡等症状,具有治疗周期长和易反复的特点。目前,鉴于临床上猫食物不耐受诊断技术的局限性以及对该问题关注度不足的情况,其检出率与实际流行情况存在显著偏差,这一现象为猫食物不耐受的准确诊断和及时治疗带来巨大挑战。因此,本文综合考虑猫的生理特征、营养需求和喂食策略,结合食物不耐受的临床表现、免疫学机制、诊断方法及治疗策略,概述了猫食物不耐受的当前状况和处理方法。本文以期引起广大临床宠物医师的关注,并为食物不耐受的临床诊疗提供思路与参考。