“以史写食”和“以食鉴史”:食物个案的研究思路和方法——评《一嚼两千年:从药品到瘾品,槟榔在中国的流行史》

《一嚼两千年:从药品到瘾品,槟榔在中国的流行史》一书为食物个案研究提供了思路和方法:一是以时间线为脉络,从全球史视野下探究了槟榔的起源、制作、销售和食用情况;二是重点描绘槟榔在中国流行的大致轨迹,整理了槟榔在中国2000多年历史上的4次大起和3次大落的流行历史;三是运用人类学、历史学、民族学等多学科的研究方法对槟榔相关学术成果的文献进行梳理,深入调查了槟榔在当代社会再次流行的缘由与现状、饱受争议的槟榔产业未来将何去何从。