迷迭香提取物在食物储藏过程中的应用研究进展

植物源保鲜剂具有高效、低毒、对环境友好等特点,研发天然高效、安全无毒的植物源防腐保鲜剂已成为生鲜农产品防腐、保鲜的热点。迷迭香(Rosmarinus officinalis L.)属唇形科灌木,是一种重要的香料植物和草药植物,主要含有迷迭香酸、鼠尾草酸、鼠尾草酚等成分,具有良好的抑菌和抗氧化效果,被广泛应用于食品保鲜领域。本研究综述了迷迭香提取物主要成分的作用,以及迷迭香保鲜的作用机理,和其在肉制品、水产品和油脂储藏过程中的应用。现代食品保鲜,依靠单一的保鲜方式都不足以满足要求,复配型的迷迭香天然抗氧化剂有着广泛的研究前景,可进行更深层次且多方面的研究,以期为在食品领域的开发利用开辟新途径,为探究迷迭香提取物结合其他物质在食品上的应用提供理论支持。

储藏食物粉螨污染情况初步调查

目的调查储藏食物粉螨污染情况。方法用光照驱螨法、电热集螨法、水膜镜检法分离储藏食物中的粉螨,并常规制片、鉴定螨种。结果共检验储藏食物20种200份,阳检率为56.50％(113/200)。分离获得的螨经鉴定有13种,隶属于5科11属,即粗脚粉螨、腐食酪螨、长食酪螨、干向酪螨、菌食嗜菌螨、食菌嗜木螨、食虫狭螨、纳氏皱皮螨、河野脂螨、家食甜螨、隆头食甜螨、拱殖嗜渣螨和甜果螨。结论储藏食物粉螨污染严重,应引起重视。

储藏食物粉螨污染情况初步调查

目的 :调查储藏食物粉螨污染情况。方法 :用光照驱螨法、电热集螨法、水膜镜检法分离储藏食物中的粉螨 ,并常规制片、鉴定螨种。结果 :共检验储藏食物 2 0种 2 0 0份 ,阳检率为 5 6 .5 0 % (113/ 2 0 0 )。分离获得的螨经鉴定有 13种 ,隶属于 5科 11属 ,即粗脚粉螨、腐食酪螨、长食酪螨、干向酪螨、菌食嗜菌螨、食菌嗜木螨、食虫狭螨、纳氏皱皮螨、河野脂螨、家食甜螨、隆头食甜螨、拱殖嗜渣螨和甜果螨。结论 :储藏食物粉螨污染严重 ,应引起重视。

储藏食物孳生粉螨群落结构及多样性分析(英文)

目的探讨储藏食物孳生粉螨群落结构及其多样性。方法用光照集螨法和水膜镜检法对采集样本进行粉螨分离,并对采集的粉螨进行分类鉴定、计数和数据分析。结果695份样本发现粉螨,阳性率为48.3%(695/1440),其中储藏干货的阳性率为55.4%(306/552),食用调料的阳性率为43.9%(158/360),海产食品的阳性率为35.8%(129/360),甜品的阳性率为60.7%(102/168)。共检获粉螨23种,隶属于7科18属。不同月份储藏食物孳生粉螨群落参数不同,以6～8月粉螨群落参数数值较高。同时还发现不同种类储藏食物孳生粉螨群落参数也不同,储藏干货孳生粉螨的物种丰富度指数(Margalef指数=2.148)和多样性指数(H’=2.995)最高;食用调料孳生粉螨的均匀度指数(J=0.978)最高。结论储藏食物粉螨污染严重。同时温湿度及粉螨食性对储藏食物粉螨群落的组成和多样性起直接限制作用,应加强储藏食物管理,保护储藏食物品质,预防人体螨病。

冰箱储藏食物的几个建议

蔬菜穿上“外衣”再放冰箱为了防止交叉污染，建议冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要伤到蔬菜的组织。蔬菜容易失水萎蔫，一些媒体提出用报纸包好后放入冰箱，能调节湿度，但考虑到油墨问题，

Seed dispersal: Size does matter

Many small seed-eating rodents bury their food in an erratic manner called scatter-hoarding because they are unable to defend one large hoard. This process has a complicated influence on seed dispersal, as shown in the work by ZHANG Zhibin at the CAS Institute of Zoology and his co-workers.

塑料袋，方便背后的健康隐患

塑料袋是人们日常生活中必不可少的用品，无论是买菜、买食品、储藏食物都少不了它，小小的塑料袋和人们的生活密不可分，给我们的生活带来了诸多的影响。但是，恐怕到现在还有很多人并不知晓，塑料袋的卫生质量问题会对我们的身体健康造成潜在的危害。

新颖的厨房用具

新颖的厨房用具无门冰箱这是一种无门且两侧开口的电冰箱。在箱内利用垂直的喷气流形成一道保护气帘，来阻止箱外的热空气进入。冷气只能在箱内来回循环，以保持物品的鲜度。喷气燃气炉具这是一种独立式的燃气炉具，使用的燃料是一种可调换的罐装燃料。这种燃料气炉具所产...

藏猫猫

【甜屋子给妈妈们的话】1.跟孩子一起分享藏东西的经历,尤其是藏得自己后来也忘了地方的经历。2.了解一下小动物过冬的方式,还有它们爱储藏食物的习性。3.玩儿一次真正的藏猫猫游戏,可以加入一些想象的东西。

神秘的消失风波

夏天到了,整个森林又到了最繁茂的季节,各种浆果露出诱人的颜色,蘑菇成片冒出,河边的核桃也一颗接一颗地掉落在草地上积成了堆,草丛里散落着很多野鸭蛋……这是动物们最喜欢的一个季节,它们都忙着到处采集食物,哺育下一代。合欢树下的蚂蚁王国也不例外,在炎热的夏季,它们就已经开始为遥远的冬季储藏食物啦!

解密“冬藏”

“春生夏长,秋收冬藏。”这是自古流传的一句老话,其中的冬藏,意为农家把收获之物贮藏起来,以熬过寒冬。随着时代的发展,很多人储藏食物的方式已经改变了,但“藏”的动作却深入人心。本期我们将藏的概念继续延伸,近30道佳肴呈现出不同主厨对于“冬藏”的理解。

北极熊为什么不怕冷

纵深阅读:别看北极熊样子笨重,它可是游泳高手。它最爱吃海豹、海象和鱼,如果有机会遇见白鲸这样的美食,它也不会放过。北极熊没有储藏食物的概念,在不缺食物的季节,甚至只享用完猎物的脂肪之后就扬长而去。北极熊爱吃肉,可也不是,一点素都不沾,它们偶尔也会吃点浆果、海草和植物的根茎来补充身体所需的矿物质和维生素。

动物情感“三步曲”

动物是有情感的,尤其是在求偶的过程中,表现的更为淋漓尽致。动物的求偶方式是展现自我,交流互动的最佳体现。其中包括:羽翼、形体、叫声和送礼等方式。动物是无法借助语言来进行交流的,因此在求偶时往往会“以貌取人”。

选购冰箱ABC

所有的冰箱都能储藏食物,但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。所以,选购冰箱,首先要看它是否解决了保鲜和营养问题。食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解所造成。在低温状态下,微生物和酶的活性受到抑制(2℃至6℃,微生物和酶的活性大为降低;-18℃,微生物和酶的活动基本停止),食物得以保持新鲜,留住营养。 大部分蔬菜瓜果,都需要一个恒定的贮藏温度,冷藏室的温度需保持在2℃至6℃,过高,蔬菜易变质;过低,会冻坏;而温度波动亦会使食物中水分、维生素等营养成分大大降低,失重率和亚硝酸盐的生成量明显上升。