浅谈食物多样化对农村居民健康的作用

随着生活水平的提高,越来越多的人们加入到健康饮食的行列。本文通过对农村居民目前饮食调查状况的分析,解读了中国营养学会提出的食物多样化概念,强调食物多样化在实现农村居民平衡膳食方面的可行性及重要性。

扶绥黑叶猴食物多样性的初步研究

采用焦点动物取样技术研究了扶绥自然保护区内一群黑叶猴的食物多样性。研究表明，黑叶猴的食物种类在10～19种间变化；食物部位包括叶、果、花和芽。月食物种类与食物多样性指数呈显著正相关（Spearman’rho r=0．756，P=0．007〈0．05），表明黑叶猴把大部分取食时间集中在少量食物种类时，其食物多样性指数最低;反之最大。黑叶猴的食物多样性与食物种类月份之间没有显著变化（P〉0．05），表明黑叶猴在不同的月份之间以相同的食物种数和相同比例的食物部位作为食物来源。黑叶猴取食高质量食物（果实与花）的时间对食物多样性有显著影响（Spearman rho r=0．636，P=0．035〈0．05），这说明黑叶猴取食高质量食物会导致较高的食物多样性。

虎纹蛙的食物多样性及营养生态位

通过实验室剖胃观察,研究了浙江省金华地区虎纹蛙(Rana rugulosa)成体的食物多样性及营养生态位.结果表明:虎纹蛙喜食活的动物性食物,且以昆虫纲动物为主,主要有鞘翅目和同翅目,以及甲壳纲、蛛形纲的小动物等;也取食一些植物.随着栖息环境和个体大小的不同,其食性与捕食数量也有差异.雄体虎纹蛙的食物多样性指数大于雌体,而营养生态位宽度则小于雌体.在虎纹蛙种群中,雌雄间的营养生态位重叠值较大,说明雌雄间的食物成分相差不大.

江西省部分贫困县农户食物多样性调查与分析

食物安全、食物多样性与贫困有关,为了解江西部分贫困县农户食物多样性状况,对江西省于都、莲花等9县共324户进行农户食物多样性问卷调查,采用国内外研究常用的3d 24h膳食回顾法。研究表明:农户生活水平与食物多样性有正相关性,家庭人口与食物多样性有一定的关联性,在一定范围内随着家庭人口增加食物多样性呈现提升现象。农户食物多样性聚类分析表明:约33%的农户食物多样性较为丰富,膳食结构较为合理;约5%的农户食物多样性较为贫乏,食物营养结构不尽合理。农户食物多样性优于村级单元食物多样性,村内农户差异相对较小,而村与村之间的差异较大,可能与村的区位条件、自然资源、经济状况有关,影响着农户的经济收入、生活水平与食物多样性。

食物多样性对布氏田鼠幼体存活率和生长率的影响

为探明食物多样性对植食性小型哺乳动物种群的影响,以羊草、克氏针茅、紫花苜蓿、沙葱和阿氏旋花5种实验地常见的草本植物,组成不同食物多样性的食谱,饲喂布氏田鼠幼体,探究布氏田鼠幼体的存活率和生长率对不同食物多样性的响应。结果表明:(1)随着食物多样性种类的增加,布氏田鼠幼体存活率显著提高(P<0.05)。与单一食物组相比,2~4种食物组饲喂的布氏田鼠幼体存活率分别增加15.6%、18.0%和12.2%;不同食物占食谱的比例对布氏田鼠幼体存活率变化具极显著作用(P<0.01);随着克氏针茅、阿氏旋花在食谱中比例的增加,布氏田鼠幼体存活率显著下降(P<0.05)。(2)随着食物多样性的增加,布氏田鼠幼体生长率在第5周时极显著降低(P<0.01);不同食物在食谱中的比例对布氏田鼠幼体生长率变化具有显著影响(P<0.01)。随着羊草在食谱中比例的增加,在第5周时布氏田鼠幼体生长率极显著提高(P<0.01),随着克氏针茅在食谱中比例的增加,至第3周和5周时布氏田鼠幼体的生长率均显著下降(P<0.05),随着阿氏旋花在食谱中比例的增加,至第3周时布氏田鼠幼体生长率极显著下降(P<0.01)。结果表明,布氏田鼠幼体随着克氏针茅和阿氏旋花在其食物中所占比例增加,布氏田鼠幼体存活率和生长率相应下降,随着羊草在布氏田鼠幼体食谱中比例增加其生长率显著提高。因此,食物多样性在一定程度影响布氏田鼠幼体存活、生长和种群密度。

福州地区泽蛙食物多样性的初步分析

利用剖胃检查的方法研究了福州地区泽蛙的食性.结果表明,泽蛙的食物以昆虫类为主,其辛普森多样性指数为0.884;雌蛙和雄蛙食物的多样性有显著差异;有益系数为65.75%.讨论了不同性别和不同气候因素对食物多样性的影响.

食物多样化对中职学生健康的影响

2016年我国出台新《中国居民膳食指南(2016)》,本文通过解读新膳食指南中食物多样化的具体要求,分析食物多样化对中职学生健康的影响,对中职学生的餐桌上如何实现食物多样化提出建议,为中职学生合理膳食及食品营养教育提供依据。

大学生食物多样化评分与发锌含量相关性分析

目的了解大学生食物多样化评分分布状况及食物多样化评分与发锌含量的关系。方法采用食物频率法调查某高校221名大学生的膳食摄入情况,并做食物多样化评分(DDS);通过原子吸收分光光度法对其中高低DDS组随机抽取的40份发样做发锌含量的检测。结果被调查人群平均DDS最高男、女生分别为3.7和3.8,差异没有统计学意义(P>0.05);大学生发锌含量平均值为300.88μg/g,发锌含量的性别差异有统计学意义(P<0.01),高低DDS分组的发锌含量差异没有统计学意义(P>0.05)。结论该校大学生的饮食情况不容乐观,食物多样化水平有待提高;未发现DDS与发锌的关系。

常熟尚湖三种鹭雏鸟的食物多样性比较

对常熟尚湖风景区栖息的三种鹭鸟:夜鹭、小白鹭及池鹭的雏鸟食性、食物频次进行实验观察,结果是夜鹭、小白鹭雏鸟对鱼类的选择系数最大。池鹭雏鸟对昆虫的选择系数最大。三者食性有一定差异,故群栖混居互不影响。

食物多样,谷类为主,粗细搭配

食物可分为五大类：第一类为谷类及薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A、B族维生素和维生素D。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、B族维生素和维生素E。第四类为蔬菜、水果和菌藻类，

食物多样化才能摄入更多的有益的植物化学物质

在众多植物性食物中,除了含有已明确为营养素的成分外,还有许多其他成分,其中一些已被发现具有一定的生物活性,可在预防心血管疾病和癌症等慢性病中发挥有益作用,这些成分通称为植物化学物质。实验证明,

运动员餐厅食物多样性及其对运动员饮食行为的影响

目的:了解运动员餐厅食物供给是否能满足食物多样性需求及其对运动员进食行为的影响。方法:选取水上项目运动员餐厅夏训期间一周食谱作为研究对象,分析餐厅食物供应情况,同时对在餐厅就餐的运动员进行膳食行为调查,分析食物多样性与运动员饮食行为之间的关系。结果:餐厅食物多样性在一定程度上能够满足膳食指南要求,并且与运动员膳食行为具有一定的相关性。建议:餐厅在全谷和杂豆类供应等方面进行调整,以满足运动员平衡膳食的需求。结论:运动员伙食标准的提高与营养不均衡之间的矛盾依然存在,通过提升厨师、餐厅工作人员和运动员的营养知识水平以及配备营养师等多种手段可达到食物多样、改善运动员饮食行为的目的。

食物多样，谷类为主

营养专家建议：膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。

食物多样,谷类为主,粗细搭配——解读《中国居民膳食指南(》2007)〈一〉

《中国居民膳食指南》（2007）列出了一般人群膳食指南应遵循的原则，其中第一条原则就是“食物多样，谷类为主，粗细搭配”。在这条原则中，指南将人体所需的所有食物分为五大类，并列出了人类必需的所有营养素和食物成分，即合理膳食，均衡营养要讲求多样化和平衡性的统一，做到有主有次，多样丰富，均衡进食。

“食物多样”的误会

早上起来，你吃了三片面包，一杯牛奶；上午拿两片奶油曲奇当点心；中午是肉丝面。上面缀有几根黄瓜丝和几根香菜；下午喝了一瓶饮料，吃了一包虾条；晚上是馒头、红烧排骨、炒土豆丝，还有一个即冲的紫菜汤。

食物多样化也能解馋

血糖波动或损害血管服药要坚持 饮食控制、适当运动,这些都是糖尿病患者控制血糖最健康也是最经济的方式,不过也是很不好掌握的方法。运动不够,或是饮食中没有计算好摄入量,都可能导致血糖升高。此外,不能坚持按时服药、不能正确或及时使用胰岛素,也都可能导致血糖波动。很多糖尿病患者以为血糖升高了,通过饮食、运动调节或服药再控制住血糖就没事了。

食物多样化会让人发胖

很多膳食指南都推荐以碳水化合物为基础的金字塔结构饮食,鼓励人们吃各种水果、蔬菜、谷物和蛋白质的多样化饮食。最近,朋友圈流传的一篇文章却说,美国心脏协会的专家通过研究发现,食物多样性分数越高,发胖风险就越大。难道食物多样化错了?

中国婴幼儿辅食添加现状与实现食物多样化研究进展

婴幼儿正处在生长发育的高峰期,充足的营养是促进体格、神经发育及免疫功能发展的物质基础。生命早期营养摄入与长期健康密切相关,辅食添加是婴幼儿营养状况的主要影响因素。此文结合近年来国内外关于婴幼儿辅食添加、食物多样化与营养状况相关的研究,探讨了食物多样化的定义、评估方法、婴幼儿食物多样化实现比例及其影响因素,对食物多样化与疾病风险的关系及相关喂养建议等进行了综述。中国婴幼儿辅食添加状况存在明显的区域差异,相比于城市,农村儿童辅食多样化实现比例更低,存在一定比例的营养不良、生长发育迟缓等问题,食物多样化不足与多种疾病风险密切相关。食物多样化有助于帮助婴幼儿建立健康的饮食习惯,给婴幼儿提供丰富的营养素,促进其维持正常的生长发育,并降低疾病发生风险。在婴幼儿辅食添加过程中,应重视食物多样化的实现。

2018年中国65岁及以上老年人食物多样性与跌倒风险的关联

目的 了解中国老年人跌倒现状,探讨我国老年人食物多样性与跌倒风险的关联。方法 数据来源于2018年中国老年人健康影响因素跟踪调查(CLHLS),抽取23个省(自治区、直辖市)的10 698名65岁及以上老年人。以面对面方式入户调查,采用食物频率问卷收集11种食物类别的摄入频次,计算食物多样性评分,按照食物多样性评分的四分位数将老年人分为4组(Q1、Q2、Q3和Q4组);通过问卷调查老年人过去1年内的跌倒情况。采用多因素Logistic回归模型分析食物多样性与跌倒风险的关联。结果 被调查老年人年龄(85.03±11.80)岁;男性4686人(43.8%),女性6012人(56.2%);城镇6191人(57.9%);跌倒发生率为22.9%(2454/10698)。调整年龄、性别、民族、文化程度、婚姻状况、居住地、收入、吸烟、饮酒、锻炼、睡眠时间、中心型肥胖前期及中心型肥胖、视力障碍、失能、神经系统疾病、关节疾病后,与食物多样性Q1组老年人相比,Q2组、Q3组和Q4组老年人发生跌倒的风险分别降低17%、15%和24%,OR值分别为0.83(95%CI 0.74~0.94)、0.85(95%CI 0.74~0.97)和0.76(95%CI 0.66~0.89),经趋势检验P<0.01。新鲜蔬菜、新鲜水果、豆制品的高摄入量与较低的跌倒风险有关,OR值分别为0.76(95%CI 0.66~0.87)、0.81(95%CI 0.73~0.89)和0.88(95%CI 0.80~0.96)。结论 中国65岁及以上老年人食物多样性高得分与低跌倒风险相关。