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题名巧除食物异味
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出处
《新疆医药保健》
2002年第03S期44-44,共1页
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关键词
去除方法
食物异味
羊肉膻味
兔肉草腥味
狗肉腥味
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名食物异味如何消除
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作者
华康
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机构
江苏省大丰市大龙乡第一人民医院
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出处
《农业科技与信息》
2003年第6期44-44,共1页
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文摘
淡水鱼的“土腥”味 把淡水鱼放入1:10的盐水里浸泡,1小时后土腥味即可消除。 海鱼的腥味 烹任前,将鱼切块或鱼身划刀,以啤酒浸腌10～20分钟,或烹饪时加醋和料酒,可使腥味大减;做带鱼时,先用80℃左右的热水洗去鱼鳞可减少腥味。 羊肉的膻味 将羊肉切块放入开水锅中,加点米醋(1000克羊肉。
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关键词
食物异味
消除方法
鱼腥味
羊肉膻味
猪肚肠臭味
猪腰子臊味
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名食物异昧如何消除
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作者
华康
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出处
《乡镇论坛》
2002年第17期45-45,共1页
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文摘
淡水鱼的“土腥”味：把淡水鱼放入1：10的盐水里浸泡，一小时后土腥味即可消除。
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关键词
淡水鱼
食物异味
消除方法
米饭
馒头
碱味
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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