降低与食物接触陶瓷制品的铅镉溶出量允许极限值的探讨

论述了与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出的危害和产生原因。抽样检测了与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量实际情况,探讨了降低与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限值的必要性与可行性。

美食深体验与人体内表面

食物美不美,由人的“五觉”即视觉、味觉、嗅觉、听觉和触觉来投票。传统观念认为,这“五觉”主要表现为外部感觉,比如视觉、触觉,都看得见、摸得着。其实,人眼可见的外在感觉太少,绝大部分都看不见,也摸不到,因为都在人体内部,这与人体内表面有关。凡是有盲孔、通孔的物体都有内表面。比如酒瓶、茶杯、耳道,就有两个表面——外部表面和内部表面。人体内表面极为巨大,远远超过人体外表面,大约是10000(内表面):1(外表面),因此它们与食物接触更为深广,感受更为全面,对于美食的评判更有发言权。遗憾的是,学界过去长期忽视了对这个领域的研究,对于内表面与美食体验的关系几乎一无所知。

食品接触硅胶制品工艺对其安全卫生质量的影响研究

硅胶制品以其优良的安全性以及稳定型,在于食品接触材料中得到了广泛的应用。但是在硅胶制品和食品进行接触的过程当中,硅胶制品当中的低分子量的环硅氧烷会持续地地向食品中迁移,但是在硅胶制品和食品进行接触的过程当中,硅胶制品当中的低分子量的环硅氧烷会持续地向食品中迁移,这会对人体的健康产生一定程度的影响。本文利用硅胶为主要研究材料,利用蒸馏水、乙酸等来模拟食品,并对这些模拟物当中硅胶制品的析出情况进行具体的分析,以蒸发残渣以及有机物作为其测定的指标,具体分析在不同的工艺流程下以及不同的硫化剂使用量下,以蒸发残渣以及有机物作为其测定的指标,具体分析在不同的工艺流程下以及不同的硫化剂使用量下,硅胶制品蒸在其发残渣和有机物的具体变化情况,由此带来对硅胶产品的安全卫生性能方面的具体影响进行具体分析,综合评价其对安全卫生性能方面的具体影响。最终结果显示,硫化剂加入量、一次硫化时设置的时间和体系温度都会影响硅胶的析出;同时二次硫化对于硅胶制品的安全卫生也极为重要。