中原地区几处仰韶文化时期考古遗址的人类食物状况分析

本文应用稳定同位素δ13C、δ15N对中原地区仰韶文化遗址,即郑州西山、西安鱼化寨和灵宝西坡遗址出土人骨中碳、氮稳定同位素进行分析。结果显示,遗址基本均是以C4类植物为主食。δ15N值显示人们食物中也有一定程度的肉类。同时,对相关区域的部分动物骨头的碳同位素分析结果表明,家养动物的食性与人类食物状况具有一定的相关性,这在C4类植物为人类主食区域中再次得到显示和证明。结合墓葬状况的分析表明,仰韶时期已经存在社会分层现象,在人们食物状况上也有体现。

中国三省份小学生饮用奶干预前后食物摄入状况研究

目的:了解并评价饮用奶干预前后小学生食物摄入状况,为改善学龄儿童营养健康状况提供科学依据。方法:采用分层随机抽样选取东、中、西各1个省份的各1个城市点和1个农村点,共6个调查点,选取小学3~5年级学生作为研究对象,将推广学生奶的学校学生作为干预组、未推广学生奶的学校学生作为对照组。基线调查后,对干预组学生进行以发放预包装纯牛奶和营养健康宣教为主的膳食干预,干预时间为1年,同时对学生家长进行营养健康宣教。结果:干预组和对照组儿童在谷类食物、坚果、蔬菜、水果、畜禽肉、零食、液态奶、乳饮料8类食物干预前后的摄入量差值有统计学差异;城市儿童干预组和对照组在坚果、蔬菜、水果、零食、乳饮料共5类食物干预前后的摄入量差值有统计学差异;农村儿童干预组和对照组在谷类、蔬菜、水果、畜禽肉、液态奶、含糖饮料共6类食物干预前后的摄入量差值有统计学差异。结论:营养教育及膳食干预可有效改善学龄儿童饮奶及膳食摄入状况。

甘肃张掖市西城驿遗址先民食物状况的初步分析

前言西城驿遗址位于河西走廊上的甘肃省张掖市,年代属于青铜时代。20102011年对该遗址进行了考古发掘,发现房址、墓葬、灰坑等遗迹,出土各类陶器、石器,以及动植物遗存、冶炼遗存等,为河西走廊及相关地区青铜时代的考古学文化以及人类生活环境、生活状况等方面的研究提供了重要资料[1]。本文根据对出土人骨和部分动物骨骼的分析。

2018年北京市朝阳区居民食物消费与营养摄入现况分析

目的分析2018年7月北京市朝阳区居民膳食结构和各类营养摄入水平。方法北京市朝阳区作为国家食品安全风险评估中心的调查点,开展居民食物消费量调查,采用多阶段整群随机抽样,在朝阳区抽取4个街道的16个居委会,共对196户家庭进行3d的24h膳食回顾和调味品称重调查。调查数据用SPSS 20.0进行均值比较和Spearman相关性分析。结果朝阳区居民平均每标准人日各类食物消费量分别为:谷类276.18g、薯类32.51g、蔬菜类218.32g、水果类102.34g、畜禽肉93.96g、蛋类35.91g、水产品10.86g、奶及奶制品61.06g、大豆及坚果类35.82g、糕点类6.70g、食用油26.6g、烹调盐7.37g、烹调糖1.78g、其他调味品3.64g、酱类0.46g、酱油9.40g。居民禽肉类(r=0.141,P=0.003)、蔬菜(r=0.124,P=0.009)、水果(r=0.156,P=0.001)、水产品(r=0.134,P=0.005)的消费量与文化程度呈正相关关系;居民蛋类(r=0.205,P<0.001)、大豆及坚果(r=0.196,P<0.001)、蔬菜(r=0.108,P=0.023)、薯类(r=0.210,P<0.001)、水果(r=0.304,P<0.001)的消费量与个人年收入水平呈正相关关系。居民平均每标准人日能量摄入量为2140.36kcal,各类营养素摄入量分别为蛋白质78.53g、脂肪50.73g、碳水化合物199.14g、膳食纤维23.99g、维生素A(RE)539.45μg、维生素B_(1)0.93mg、维生素B_(2)0.97mg、维生素B_(6)0.10mg、维生素B_(12)0.11μg、维生素C 89.06mg、维生素D 1.06μg、维生素E 11.45mg、钠2648.43mg、钾1720.50mg、钙330.96mg、镁258.30mg、铁16.61mg、锌11.83mg。结论朝阳区居民膳食和营养素摄入量比2020年报告的全国城市居民膳食水平更接近平衡膳食的要求,膳食过量与不足并存,其中营养素摄入不足较突出,薯类、水果、蔬菜、奶类和水产品摄入量有待提高。