山东沭河上游史前人类的食物结构

在山东沭河上游史前聚落考古研究中,本文采集了遗址动植物遗存的浮选样品、遗址及墓葬出土人骨的同位素微量元素分析样品、遗址文化层的植硅体和孢粉分析样品,并对其进行了相应的实验分析。分析结果表明,本区的大汶口文化晚期至岳石文化阶段,当时人主要通过农业耕作、家畜饲养、采集植物(少量狩猎、捞贝)等生业方式获取食物资源,其中以农业经济为主,尤以种植水稻、粟、黍等农作物为主,其中大汶口晚期的食物结构存在贫富差异,普通人的饮食以粟、黍等C4植物为主,富有者的饮食以大米等C3植物为主,在其C3植物中,除了少量种植的稻米外,可能还包括胡桃属、榛属、栗属、豆科等采集植物。到了龙山文化阶段,稻作农业发展进入了鼎盛阶段。

新石器时代长江下游岸边东山村先民的食物结构

东山村遗址出土的动植物遗存可分为植物性食物(稻米、葫芦、桃、芡实等)和动物性食物(鹿、猪、鱼等)两大类。丰富稳定的动植物食物供给,特别是水稻,使东山村先民在此刀耕火种、繁衍生息,从马家浜文化持续到马桥文化,崧泽文化时期达到发展的顶峰。充足的物质保障推动了手工业生产,加速社会分层和文明发展。

山西乡宁内阳垣遗址先民食物结构分析

本文应用C、N稳定同位素分析方法,对山西乡宁内阳垣遗址先民的食物结构进行了分析,旨在揭示该遗址先民的生活方式及社会经济状况,探索戎狄对该遗址先民的影响。分析表明,该遗址先民的δ13C平均值为-8.27‰,δ15N平均值为9.54‰,由此推测他们主要的经济模式应为畜牧业。考古学证据显示该遗址主体文化为晋,但食物结构分析却反映,先民的经济模式主要为畜牧业,明显受到了游牧民族(戎狄)的影响。样品XNM50具有异常的δ13C值(-15.36‰)和较高的δ15N值(9.88‰),当与其从事狩猎活动有关。δ13C和δ15N的统计分析表明,不同性别的先民在食物结构上无明显差异,而不同规格的墓葬却差异明显。

巴马健康老人食物结构与肠道双歧杆菌关系的初步研究

对世界第五长寿之乡──广西巴马进行了三次调查，每次采集８０～１０９岁健康老人大便样本３０份，二周岁以下婴儿样本５份，进行双歧杆菌分离培养。从第３次采集的．２９份老人粪便中分离出双歧杆菌；在厌养菌中的比例分别为５３％～８７％，数量为１０７～１０８／ｇ粪便；５份婴儿粪便均分离到双歧杆菌，且菌数占厌养菌的９０％以上，为１０９～１０１０／ｇ。初步试验表明：巴马健康老人肠道中普遍存在双歧杆菌，且在厌养菌中比例较高。这可能与当地老人以谷、菜、果为主的膳食结构有关，肠道双歧杆菌的大量存在对老人的健康起到良好作用，是否是长寿的因素之一，有待深入研究。

骨化学分析在古人类食物结构演化研究中的应用

古人类食物结构演化的研究,是探索人类起源和进化的重要组成部分。骨化学分析是探索古人类食物结构的主要方法,也是最为有效的方法。在概述骨化学分析原理的基础上,详细介绍了如何运用该方法了解古人类(南方古猿、人属、尼安德特人、欧洲现代人)的食物结构,并通过与现代黑猩猩的食物结构比较,揭示了从猿至人食物结构的演化过程,探讨了古人类食物结构的演变对人类进化的深刻影响。此外,提出了目前研究中尚存的2个重要问题及已有的解决方法。之后,评述了我国古人类食物结构的研究现状,并展望了古人类食物结构研究的前景。

西藏故如甲木墓地人群牙齿磨耗和食物结构的关系

西藏阿里故如甲木墓地位于阿里地区噶尔县,是迄今为止阿里地区发现的规模最大、埋葬最集中的古代墓葬群。2012-2014年由中国社会科学院考古研究所和西藏自治区文物保护研究所联合开展发掘工作,发现并清理了11座墓葬,其中8座墓葬的时代略早,约为公元3-4世纪。另外3座为公元7-9世纪的吐蕃时期墓葬。本文对时代略早的8座故如甲木墓地出土的人骨进行了牙齿磨耗的观察,计算了每颗牙齿的平均磨耗等级以及前后部牙齿的磨耗差别指数,并选择了7组不同时代、不同地点、不同生业类型的古代人群进行了比较分析。结果表明,故如甲木的古代人群牙齿磨耗与畜牧业人群的磨耗接近,这也符合故如甲木当时的生业类型,即以牧业为主,辅以青稞和谷物的种植栽培。从牙齿磨耗推测故如甲木的人群在食物结构中有足够的动物性食物,这与碳氮同位素的食物结构分析结果也是一致的。

高黎贡山赧亢东白眉长臂猿春秋季食谱及食物结构

为了解白眉长臂猿的食谱及食物结构,分析食谱及食物结构年际间和季节间的变化情况,探讨白眉长臂猿对食物变化的应对策略及其适应机制,于2007—2008年春、秋季,在高黎贡山赧亢采用焦点动物取样法观察和记录东白眉长臂猿的食性及取食行为,将其行为分为食叶、食果、饮汁、食虫、食花和食茎6种类型;将食物结构分为果实、嫩叶、花、茎和动物类5种,并计算其取食量及所占百分比。观察结果表明:白眉长臂猿春季食物16种,有4种食物取食量较多;秋季食物23种,有5种食物取食量较多。分析结果显示:秋季食物组成的Shannon-Wiener指标高于春季,春、秋季中各有5种食物重叠。crosstabsχ2test结果表明:相同季节比较,5种重叠食物取食量的差异性均极显著。从食物结构来看,虽然春季植物性食物结构的Shannon-Wiener指数高于秋季,但春、秋季间食物结构是相似的,均以果实为主、嫩叶次之,花和茎较少。动物类食物在春、秋季均有取食,但次数少。食谱随时间和季节而变化是赧亢东白眉长臂猿对栖息环境变化的适应,食物结构在年际间和季节间呈稳定状态反映了东白眉长臂猿的食性特点。

应用古人骨的元素、同位素分析研究其食物结构

本文从原理和方法上对目前由人骨元素、同位素分析研究古人类食物结构的三个主要方面 ,即骨胶原碳十三、氮十五的分析 ,微量元素锶、钡分析以及同位素锶、铅的分析逐一做了介绍。在此基础上结合自己的工作将国内该研究领域中有关的研究现状和主要研究成果 ,特别是获得的新进展做了回顾和总结。

龙山文化居民食物结构研究

龙山文化对中华文明作出过重要贡献,龙山文化居民食物结构的研究是龙山文化社会经济研究的重要内容。龙山文化居民的植物性食物以农作物为主,野生植物所占比例很低,农作物包括稻、粟、黍、小麦和大麦,可能还有大豆。其中稻和粟占主要地位,其次是黍,小麦、大麦和大豆数量都很少。野生植物包括紫苏、黍亚科的某些种、藜科、葫芦科等;动物性食物包括家畜猪和狗、野生的陆生动物如鹿类和水生的各类鱼、蚌等。龙山文化居民植物性食物结构存在区域差异,泰沂山以南地区稻占主要地位,东南沿海尤甚,而泰沂山以北地区粟和黍代替稻成为主要粮食,这种情况从沿海向内地逐渐加强,这可能与自然环境以及文化传统有关,胶东半岛地区的情况则不甚明了。与大汶口文化、北辛文化相比,龙山文化居民食物结构中新出现了小麦、大麦和绵羊,这可能与公元前第三千纪欧亚大陆的文化交流与融合有关。

“以质补量”,调整优化食物结构

中国在全球7%的可耕地面积上,生产了世界上18.4%的粮食,解决了全球22%人口的吃饭问题,是一个奇迹。然而由于人口基数过大,虽然执行了严格的计划生育政策,但人口绝对增长量仍达每年1500万人之巨;可耕地面积却每年递减约700万亩。这就使人口与食物的矛盾日益突出。因为七地资源有限,预计今后几十年内人均粮食占有量难以有突破性的增长。与之相关的耗粮型动物性食物的生产也必然受到制约。因此,根据国情调整、优化食物结构,引导全民族正确、合理地进行食物消费。已是当前刻不容缓的历史任务。

新疆尼勒克县穷科克一号墓地古代居民的食物结构分析

本文对新疆尼勒克县穷科克一号墓地出土人骨中C、N同位素的比值进行了测定,结果显示,该墓地古代居民的饮食结构中以肉食类为主,植物类食物中以C类植物为主。

农村社会营养评价与食物结构优化研究

目的 评价浙江省德清县三桥镇的社会营养状况。方法 采用实地膳食调查和一般性营养评价方法。结果 该镇居民的热能、维生素A、维生素B1以及维生素PP的平均摄入量已达到国家营养学会推荐的平均供给标准 ,而蛋白质、钙、铁、维生素C及维生素B2 的平均摄入量则显不足。鉴于该镇存在的营养问题 ,采用单目标线性规划方法 ,以当地的主要食物种类为基础 ,以国家营养学会推荐的各营养素的平均供给标准为依据。优化并提出了保证该镇居民营养安全的食物结构模式。结论 优化的食物结构模式符合国家提出的食物结构调整的指导方针 ,经营养学验证 ,能提供满足当地人群所必需的主要营养素需求。

同位素和微量元素分析在古代人类食物结构研究中的应用

本研究通过对山东沭河上游大汶口文化晚期及春秋战国时期2块人骨的碳、氮同位素分析和无机成分的锶、钡、钙等微量元素分析,探讨了同位素和微量元素分析在古代人类食物结构研究中的应用问题。研究结果表明同位素分析结果能够揭示当时人的食物到底以C3植物、C4植物、食草动物、海产资源的哪个为主这一问题,而微量元素分析结果能够在同位素分析所分类的大类型中,进一步探讨具体的动植物种类。

我国全面小康时期食物结构目标分析

针对近几十年来食物结构的发展变化,深入剖析了食物生产结构、食物消费结构和食物营养结构的现状与存在问题,重点预测分析了全面小康时期的食物生产结构目标和食物消费结构目标,并提出全面小康社会时期的食物结构调整战略。

我国居民食物结构与营养变化

我国居民食物结构与营养变化秦廷楷，游敏食物是人类生存和发展的重要物质基础。人类从胚胎形成到生命终止前都必须依靠食物中的营养素维持生命活动。人体在出生前由母体供给各种营养素，出生后的由摄入食物获得各种营养素，以维持生长发育、新陈代谢、调节生理机能、增强...

莱州湾黄河口近岸幼鱼食物结构与饵料重叠

莱州湾黄河口区幼鱼可分为浮游动物食性、底栖动物食性、混合食性和游泳动物食性4个类群。主要饵料生物为浮游动物、长尾类和仔幼鱼。浮游动物食性和游泳动物食性类群饵料重叠最严重，重叠系数在0．9以上。底栖动物食性类群由于饵料有一定的偏离，重叠系数在0．56～0．72之间。小黄鱼、虎鱼类等幼鱼由于都以摄食长尾类和仔幼鱼为主，重叠系数在0．8以上。幼鱼的营养级在2．1～3．2之间，平均比渤海成鱼营养级低0．43。这是由于有些幼鱼虽已完成食性转换，但随着体长增长，高营养级饵料的比例会逐渐增加，而有些幼鱼还没有完成食性转换。

河南新密史前先民食物结构的考古学观察

对新密史前考古工作中的食物考古研究梳理表明,李家沟时代,先民食谱以野生动植物资源为主;裴李岗时代,在低水平食物生产的生业模式下,先民食谱中补充了粟、黍、猪等人为干预的动植物资源;仰韶时代,农业在中原地区正式确立,粟、黍、稻、猪等成为新密先民食谱的重要组成,并以若干可食的野生植物性、动物性食物资源为生计补充;龙山时代,多种农作物种植制度、多种家畜饲养制度在中原地区已现端倪,农业所获动植物资源成为先民食谱的主要构成;二里头时代,多种农作物种植制度、多种家畜饲养制度得以确立,粟、黍、稻、小麦、大豆、猪、狗、牛、羊等人工干预的动植物资源在先民食谱中居于不可替代的位置。随着考古工作的继续开展,这一问题的认识会渐趋清晰。

论我国的食物结构改革

对食物结构的慨念、特点及其改革的内容、原则、意义和人类食物结构变革的发展阶段进行了论述。文中提出今后食物结构改革的重点工作方向,首先在营养调查的基础上,着重搞好每个公民一日三餐的合理膳食,从营养学角度科学地引导食物消费;另外继续努力提高食物总量,搞好筵席菜的改革和让营养不足的农民进行生产自救,使我国食物结构问题根本改观。

食物结构变迁给农业开发的启示

本文以2010年中国食物营养目标为基准,通过近20年食物结构变迁和农业结构变化的比较,呈现农业结构调整和发展的趋势和空间。通过现有农业发展与2010年食物需求的分析,引出对农业开发的思考。