香港实施食物营养标签制上千种食品将被淘汰

香港计划分两阶段实施包装食品营养标签制度，到2010年，所有预先包装食品必须标明十大营养含量。

昆明市两所高校大学生对营养标签的KAP调查

[目的]了解大学生对食品营养标签的知识态度行为,探讨影响大学生对食品标签知识态度行为的相关因素。[方法]随机抽取330名大学生进行大学生营养标签的知识、态度、行为等方面进行调查,比较医学生和非医学生食品营养标签的知识、态度、行为之间的差异。[结果]调查对象营养知识平均得分为(11.528±2.95),医学类专业得分高于非医学类专业(P<0.001),且随着年级增高营养知识得分也越高(P<0.001)。90.1%的人相信营养标签上所标识的营养成分含量,87.3%的学生认为食品标示营养标签有必要。87.6%的大学生购买食品时会阅读食品营养标签,62.7%的大学生有过因阅读营养标签而改变购买决策的经历。非医学专业学生阅读营养标签的概率是医学类学生的3.244倍,营养知识得分及格者阅读营养标签的概率是不及格者的2.151倍,信任营养标签者阅读营养标签的概率是不信任者的6.752倍。[结论]大学生营养知识较缺乏,专业、营养知识得分和对营养标签的信任度可影响大学生营养标签阅读行为。

营养学在肉制品加工领域的应用

将营养学与肉制品的加工设计相结合,从不同人群的营养需求出发,研发出适合各类人群的肉制品,可丰富肉制品的品种,提升肉制品产品的针对性与适用性。我国开始在预包装食品中实施营养食品标签管理规范,标志着我国食品产业的监管从食品安全向食品安全与食品营养并重的方向转移,它符合全球食品业和消费者追求营养,追求健康的潮流,这同时也给肉制品加工带来了机遇与挑战。

食物中的甜从哪里来

每天我们在市场中购买各种各样的食物，琳琅满目的食品让我们眼花缭乱。相信很少有人能够抵挡住甜味的诱惑。那么你知道食品中的甜味是从哪里来的吗？你有看过食品的营养标签吗？你知不知道自己每天吃了多少食品添加剂？现在专家带你逐一认识不同食物营养标签中的甜味剂。

“糟友”采购食物5招

①谢绝加工食品，只买生鲜食物。比如不买香肠，而买生鲜肉；②别忘了全谷食物。研究显示全谷食物吃得越多，身体对胰岛素的敏感性越高，罹患糖尿病的几率则越低，记着让家属多吃全谷类食物哦；③购物车里有一半是五颜六色的新鲜水果和蔬菜；④每星期至少吃两次鱼，最好是海鱼；⑤检查食物营养标签，通过对比同一类食物的营养成分，选择最适合糖尿病患者的。

全谷物要选100％的

全谷物产品由完整的谷物制成，包括了胚乳、胚芽、麸皮等，能为人体提供充足的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质。食物营养标签上只有100％“全谷物”才是真的全谷物。然而，市场上含51％全谷物成分的产品被标称为“全谷物”食品，其全谷物的含量是不够的。