慢性肾脏病病人3d饮食摄入量评估方法的探讨

[目的]通过对不同饮食评估方法的比较,旨在寻求一种方便使用且准确性良好的饮食摄入量评估方法。[方法]分别使用食物成分表计算法、中国肾病食物交换份法和改良肾病食物交换份法计算136例慢性肾脏病(CKD)病人饮食热量、蛋白质和优质蛋白比例的摄入情况,以食物成分表计算法为标准,比较中国肾病食物交换份法、改良肾病食物交换份法与食物成分表计算法的一致性及准确性。[结果]通过Bland-Altman分析,两种方法与食物成分表法计算的热量、蛋白量和优蛋比的差值均数落在95%一致性界限外的比例均不超过8.1%,但中国肾病食物交换份法计算的热量和蛋白质摄入量差值绝对值过大,分别为8.41kcal/kg和0.34g/kg,与食物成分表法一致性不佳;改良肾病食物交换份法与食物成分表法一致性较好,热量和蛋白质摄入量差值绝对值分别为4.12kcal/kg和0.26g/kg。比较两种计算方法与食物成分表法差异超过30%的比例,结果显示改良肾病食物交换份法计算热量和蛋白质摄入量的准确性好于中国肾病食物交换份法(P<0.05)。[结论]改良肾病食物交换份法可用于对CKD病人饮食热量和蛋白质摄入量的评估,在病人饮食评估中具备一定的应用价值。

糖尿病血糖波动病人饮食治疗知识及饮食现状调查

为了解糖尿病病人血糖波动的原因 ,对 10 2例因血糖波动而重复住院的糖尿病病人饮食治疗知识及饮食现状进行调查。结果 :73.5 %病人虽懂得饮食治疗的重要性 ,但72 .5 %病人逢年过节时不能正确进餐 ,大多数病人对具体的食物治疗有错误的认识 ,且 92 .2 %的病人不知道食品交换法。提示 :应加强饮食治疗重要性的教育 ,纠正病人饮食治疗中的错误认识 ,教会病人应用食品交换法。

中国居民膳食生物素平均每日摄入量评估

目的采用食物分类计算法评估中N居民膳食生物素平均摄入量。方法448种食物，采用微生物法测定生物素含量后，根据2002年中国居民营养与健康状况调查报告分为31类，计算各类食物算术均值和几何均值，乘以相应的食物消费量加和计算城乡居民和2岁以上各年龄段人群生物素平均摄入量。结果全国居民总体生物素摄入量（算术均值）为40．0μg／d，城乡范围36．8～48．9bμg／d，几何均值计算结果比算术均值约低9btg／d。30岁前生物素摄入量随年龄增加，到30～45岁时达到最高；其中女性（38．7μg／d）低于男性（43．8μg／d）；45岁后随老龄化生物量摄入逐渐下降，70岁时女性仅为31．2μg／d（算术均值）。结论我N城乡居民膳食生物素平均摄入量基本可以达到中国营养学会推荐营养素适宜摄入量（AI），育龄妇女和老年妇女生物素摄入量相对偏低。