我国7城市中小学生食物购买行为调查

目的分析城市中小学生食物购买行为,为开展中小学生营养健康教育提供依据。方法采用多阶段随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取7427名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集中小学生食物购买相关行为及影响因素等信息。结果城市中小学生家庭中,母亲是食物的主要购买者,总是或经常购买的比例为72.2%。总是或经常参与食物购买的比例以小学生最高,为39.0%,初中生和高中生分别为28.9%和21.0%。总是或经常要求购买食物的比例以高中生最高,为27.5%,小学生和初中生分别为14.9%和25.5%。总是或经常被征求购买意见的比例以高中生最高,为50.8%,小学生和初中生分别为35.5%和41.9%。中小学生购买食物优先考虑的因素为口味、自己喜好和卫生等。结论城市中小学生家庭主要由母亲负责食物购买,中小学生对家庭食物购买有一定的影响力,应加强对中小学生及其家长的食物和营养知识的教育,提高他们合理选择和搭配食物的能力。

我国城市儿童少年家庭食物购买及其影响因素

目的 了解我国城市儿童少年家庭中食物购买及其影响因素 ,为制订营养教育策略提供科学依据。 方法 采用三阶段分层随机整群抽样的方法从广州、上海、济南和哈尔滨 4城市随机抽取学龄前儿童的和中小学生的家长 9464名作为调查对象 ,使用问卷调查的方法 ,收集这些家庭中食物购买及影响因素方面的信息。 结果 城市儿童少年家庭中 ,69.8%的母亲总是或经常负责食物的购买 ,2 6.3 %的父亲总是或经常负责食物的购买。食物的新鲜度、卫生、营养和孩子的好恶等是城市家庭购买食物时考虑的主要因素。 2 0 .7%的城市儿童少年经常要求家长购买某种食物 ,49.9%的家长在购买食物时参考孩子的意见。 结论 城市儿童少年家庭的食物购买主要由母亲负责 ,儿童少年的要求或意见对家庭食物购买有一定的影响 ,应加强对家长和儿童少年进行食物和营养知识的教育 。

苏联卫国战争中的食物购买证政策

1941年德国的入侵加剧了苏联本已存在的粮食危机。为了攻克粮食不足的难关,苏联在后方颁布了食物购买证政策,将城市居民分为四类两等,凭证定量供应粮食。在实践中,该政策受到了粮食供给不足和影子分配的困扰。对此,苏联政府千方百计拓宽供应渠道,不断加强对粮食资源的监管。在联共(布)积极作为、社会各界和外国盟友的竭诚襄助下,购买证政策的运行日益良好,对保证最广泛人民群众的基本生存需求、提高关键部门的劳动生产率都发挥了重要作用,但该政策自带的诸多差异性,也引发了社会非议,有待于农业改革解决。

食物环境研究的意义、议题与挑战

本文从食物环境特别是邻里食物环境对膳食质量的影响入手,探究空间规划介入食物环境研究的必要性,总结食物环境研究领域的三大议题,分别是由于缺少新鲜健康食物造成的食物荒漠,过多高热量低营养食品造成的食品沼泽,以及与食物价格、新鲜度有关的食物海市蜃楼。在此基础上,文章梳理了目前食物环境研究面临的四大挑战与机遇,即跨学科协同探究膳食质量因果链,走出市场理性的误区,明确食物环境优化的空间抓手,以及应对食品产业的自我保护。