食物霉变优势菌筛选及霉变防治技术研究进展

食物霉变是一种常见的自然现象,引起该现象的主要原因是霉菌的生长繁殖。霉菌污染给人类生产和生活带来严重危害,因此,霉变的防治显得尤为重要。综述了由微生物导致的各种食品腐败变质现象,对霉菌菌种筛选、纯化分离、鉴定、生物学特性的研究进展进行梳理,并归纳了目前防霉技术的现状。

食物中毒的种类及预防

文章从食物中毒的概念、特征、种类、发病特点及原因等方面对食物中毒进行了论述,并 重点阐述了对食物中毒的预防措施。

食管癌围术期护理59例

食管癌是我国常见的恶性肿瘤，发病与食用亚硝酸类化合物、霉变食物，水及食物中缺乏锰、氟、锌、钼等微量元素，饮食习惯不良等有关，早期表现为进行性吞咽困难，吞咽食物时有胸骨后疼痛。早期食管癌采取手术多数满意，晚期患者采用放疗后肿块缩小者也可手术。

肿瘤患者的中西医结合饮食调理

肿瘤的发生与众多因素有关,包括遗传基因、饮食习惯、生活方式等,其中相当一部分(特别是消化道肿瘤)与饮食习惯关系密切。如:我国高发的食管癌,其发病与食用霉变食物、缺乏脂肪和动物蛋白,新鲜蔬菜水果进食量较少有关。而潮汕地区食管癌高发病率可能与饮用高温功夫茶有关;胃癌可能与进食过多腌制、熏制食物有关;肠癌则与长期进食高脂肪、高蛋白饮食,缺乏新鲜蔬果及粗粮的饮食习惯有关;肝癌的发生与食用霉变,特别是滋生了黄曲霉菌的食物有关。因此,在恶性肿瘤的治疗期和康复期,配合恰当的膳食,对于抗肿瘤治疗和康复极为重要。

别把自己吃成未老先衰

我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从外表上看可以相差十岁甚至更多，有些人鹤发童颜，有些人却未老先衰。这种现象的出现是由多种因素造成的，其中，常摄入致人早衰的物质是一个重要原因。

家庭饮食中哪样催你老

含铅食品：人体摄入铅过多，会直接敲坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅会使人患痴呆症．而且还会使人脸色灰暗过早衰老。

远离肿瘤的六大要素

一、明确致癌因素 自然界各种致癌因素混杂并俘，目前已明确清楚的致癌因素有五种：①个人生活习惯中的致癌因素，如吸炯、食用霉变食物；②环境污染，包括大气、水、土壤的污染；③职业性致癌物，如长期接受射线、橡胶、石棉等；

坚持6原则远离肿瘤

肿瘤是可以预防和治疗的。坚持下列六个生活原则，就可获得稳定的心理状态，肿瘤就会远离你。 1 积极控制致癌因素 在生活环境里，各种致癌因素混杂其中，要预防癌症，先要明确有哪些致癌因素。目前明确的致癌因素有五类：①个人生活习惯中的致癌因素，如吸烟、食用霉变食物等；②环境污染，包括大气、水、土壤的污染；③职业性致癌物，如长期接触射线、橡胶、石棉等；

肝癌的营养防治原则

肝癌在中国是非常高发的一种癌症，每年全国有30万～35万的新发肝癌患者（占全球每年新发肝癌患者的近一半），是中国第3常见的恶性肿瘤，死亡率则是在所有恶性肿瘤中排第2。肝癌的高发与我国慢性乙肝的高发有密切的关系，其他高危因素包括吸烟、酗酒、肥胖、糖尿病、丙肝和食用霉变食物等。

女人吃出花样年华 别吃成“未老先衰”

女性由于生理原因，往往造成缺铁性贫血，多食海藻可有效补铁。专家认为缺碘可引起甲状腺肿大，还会诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等，因此建议妇女要适时补碘，多吃些海藻食品。

肿瘤防治 重在“三早”

预防肿瘤的十条饮食规则 预防肿瘤可通过饮食的方法。以下介绍预防肿瘤的十条饮食规则： 1．食物多样，营养齐全、均衡。 2．食物新鲜，不食或少食腌制食物、霉变食物；食物保藏以冰箱为宜，但时间不宜过长。

声音

[不良饮食致癌]“胃癌的发生与高盐饮食、爱吃烟熏食品有关;肝癌的发生与吃霉变食物、长期饮酒有关;食管癌的发生与喜食烫食、吃霉变食物、长期大量喝烈性酒有关;结直肠癌的发生与多吃动物脂肪、动物蛋白和低纤维饮食有关。

远离肿瘤牢记6大守则

1．积极控制致癌因素 致癌因素主要表现为以下5点：①个人生活习惯中的致癌因素．如吸烟、食用霉变食物等；②环境污染，包括大气、水、土壤的污染；③职业性致癌物，如长期接触射线、橡胶、石棉等；④天然性致癌物，如真菌、病毒、植物、阳光等；