怎样使用食用色素?

在食品中添加食用色素,能使食品色泽鲜艳,增进人的食欲,但食用色素本身没有营养价值,不是食品不可缺少的成分,有时由于选择色素品种不当,或使用量过大,反而会给人的健康带来一定的损害。食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类。我国食品着色方面,过去多用天然色素,如姜黄、红曲、虫胶色素(即紫草茸)、核黄素等。这些天然色素直接来源于动植物组织,大部分比较安全,有的还有一定的营养价值或药理作用,我们应大力提倡用天然食用色素。随着染料工业的发展,人工合成色素在食品中逐渐广泛使用。但是。

请注意色素污染食品

科学使用色素,不仅能增加食品美感引起人们食欲,还能增加食品营养,有益身体健康。如人造奶油或奶油及其制品,使用从胡萝卜或其他植物提取的天然胡萝卜素,就能增加人体必需的营养素。然而,当前一些集贸市场的食品加工部门(尤其个体摊贩),只顾追求经济效益,无视国家政策法令规定和人民身体健康,广泛大量采用人工合成食用色素和发色剂,造成对人民群众健康极大危害,所以采购食品(尤其动物类食品和熟食品)要特别注意,不可只注重食品外表颜色美观。 我国有关部门政策规定:凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、调味品、水果及其制品。

从“苏丹红”说开去——浅谈食用色素

2005年肯德基的调料中查出苏丹红Ⅰ号,2006年某些超市出售的"红心鸭蛋"中查出苏丹红Ⅳ号……一时之间,苏丹红名声大噪,闹得沸沸扬扬。以致有人看见任何红色食品都要考虑再三,这种望"红"却步的做法究竟对不对呢?俗话说,知其然。

隐患——埋藏在食品的五颜六色中

色泽是食品感官质量的一个重要标志。赋予食品美好的色泽,可以增进人的食欲。但从科学的角度看,应慎食有色食品,特别是含有人工合成色素的食品。食用色素分天然色素和人工合成色素两大类。天然色素对人体无毒无害,但数量较少,对光、热、酸、碱等敏感,在加工贮存过程中很容易变色和褪色。故而着色食品所用的色素。

食品卫生调查

鳖蛋携带肠杆菌科细菌的调查；2005年东莞市食用菌甲醛含量抽查结果分析；陕西省2004—2005年蔬菜、水果中农药残留污染状况调查；

为什么要食用天然色

我经常在学校门口看到许多小商贩在摆地摊,五颜六色的食品吸引着正在放学途中的很多同学,同学们应该知道这些色彩诱人的食品中暗含着许多人工合成色素。人工合成色素是从石油或煤焦油中提炼出来并经过化学方法合成的,因而或多或少带有毒性。

科学用色素

色素又叫食品着色剂,是在制作或烹调食物时所添加的对人体健康无。害的一种制作颜料。它可以增加食品的美观,还可以促进人们的食欲,五颜六色的糖果糕点还有各种饮料,都少不了食用色素的功劳。

孕产QA

Q我在41天时做了阴道B超,19天后再做了一次,胎儿一切正常。我想问一下,这两次阴道B超对胎儿会不会产生什么不良的影响? A超声检查不仅是一种非侵入的诊断,还是引导侵入诊断的重要手段,是目前常规产前诊断的方法之一。孕早期超声检查可了解胚胎发育情况。