期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
13
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
食用变性淀粉的营养价值及安全性评价
被引量:
7
1
作者
侯汉学
张锦丽
+1 位作者
董海洲
刘传富
《粮食与饲料工业》
CAS
2002年第11期37-38,41,共3页
主要讨论了两类食用变性淀粉的营养价值及安全性问题 ,交联变性淀粉的营养价值和安全性与未变性淀粉相似 ,单功能取代变性淀粉在每日允许摄入量范围内 ,对人体无副作用。
关键词
食用变性淀粉
营养价值
安全性评价
下载PDF
职称材料
食用变性淀粉的特性及应用开发
被引量:
10
2
作者
田颖
袁绍军
《食品研究与开发》
CAS
2002年第6期69-71,共3页
本文主要概括目前我国食用变性淀粉的主要品种及特性。同时,详细介绍变性淀粉在食品领域中的应用现状及发展前景。
关键词
食用变性淀粉
特性
应用
开发
下载PDF
职称材料
三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究
3
作者
邵玉芬
孙纪东
+2 位作者
蒋雁
赵国旗
姚国英
《卫生毒理学杂志》
CSCD
1989年第3期190-190,145,共2页
食用变性淀粉是普通淀粉经化学或酶处理而成,原有性状,如水溶性、粘度及流变性等均发生变化,更适应食品工业不同工艺需要。变性淀粉不仅具有营养价值,可提供热能,还可作食品添加剂,如增稠剂、稳定剂、悬浮剂,加入罐头、糕点与糖果中。
关键词
食用变性淀粉
毒性
致突变
下载PDF
职称材料
国内食用变性淀粉市场浅析
被引量:
5
4
作者
涂家宏
黎冬明
《粮食加工》
2008年第2期7-10,共4页
对国内食用变性淀粉市场进行了分析。目前国内市场的需求量在40万t左右,方便面行业居首,需求量在10万t左右。变性淀粉生产企业已形成了一定的格局,第一类企业占了市场份额的80%,淀粉价格近年来在不断上涨。
关键词
食用变性淀粉
市场容量
市场竞争格局
下载PDF
职称材料
加速发展我国食用变性淀粉
被引量:
2
5
作者
房梁
《工业技术经济》
北大核心
2001年第6期96-96,87,共2页
关键词
中国
食用变性淀粉
食品工业
应用
食品外观
食品保藏
乳化性能
食品辅料
下载PDF
职称材料
食用变性淀粉及其发展
被引量:
16
6
作者
吴加根
顾正彪
《淀粉与淀粉糖》
1996年第1期9-12,共4页
关键词
淀粉
变性
淀粉
食用变性淀粉
食品添加剂
下载PDF
职称材料
浅谈食用变性淀粉企业节能减排创新措施
7
作者
杨广远
胡荣柳
+2 位作者
张永
王俊绍
高明谦
《河南化工》
CAS
2021年第2期68-70,共3页
中国是当今世界上最大的发展中国家,能源需求持续增长,能源短缺问题日益突显,经济发展与资源环境的矛盾日趋尖锐,只有坚持节约社会发展、清洁发展,才能实现中国经济又好又快发展。文章就食品添加剂——变性淀粉生产企业的实际情况,创新...
中国是当今世界上最大的发展中国家,能源需求持续增长,能源短缺问题日益突显,经济发展与资源环境的矛盾日趋尖锐,只有坚持节约社会发展、清洁发展,才能实现中国经济又好又快发展。文章就食品添加剂——变性淀粉生产企业的实际情况,创新性地提出节能减排的具体措施,希望帮助我国的变性淀粉食品及化工企业健康发展。
展开更多
关键词
食用变性淀粉
节能减排
创新
措施
下载PDF
职称材料
《食用变性淀粉》国家标准通过审定
8
作者
梁源
《粮食与食品工业》
2011年第2期46-46,共1页
2011年3月12日,经国家标准委批复,由中国商业联合会提出、诸城市兴贸玉米开发有限公司等11家单位负责起草的《食用变性淀粉》国家标准在诸城通过审定。目前,美国、加拿大、欧洲等发达国家和地区对食品中使用变性淀粉都制定了相关条款。
关键词
食用变性淀粉
国家标准委
审定
中国商业联合会
发达国家
诸城市
加拿大
食品
下载PDF
职称材料
食用型化学变性淀粉性质研究
被引量:
12
9
作者
吴磊
高群玉
《粮食与油脂》
2008年第3期9-12,共4页
该文综述常见化学变性如乙酰化、羟丙基化和交联处理对淀粉物理化学、形态学、热力学等性质影响;且探讨影响淀粉变性效率因素,如淀粉种类、颗粒结构、变性试剂类型和用量等,通过选择合适变性试剂和淀粉原料可生产出具有良好应用效果食...
该文综述常见化学变性如乙酰化、羟丙基化和交联处理对淀粉物理化学、形态学、热力学等性质影响;且探讨影响淀粉变性效率因素,如淀粉种类、颗粒结构、变性试剂类型和用量等,通过选择合适变性试剂和淀粉原料可生产出具有良好应用效果食品用变性淀粉。
展开更多
关键词
淀粉
化学
变性
淀粉
食用变性淀粉
下载PDF
职称材料
食用淀粉及淀粉衍生物(食品添加剂 醋酸酯淀粉等食用变性淀粉)对标达标技术方案
10
《标准生活》
2018年第10期46-52,共7页
范围 本文件的目的是建立百城千业万企对标达标提升专项行动食用淀粉及淀粉衍生物(食品添加剂醋酸酯淀粉等食用变性淀粉)的对标依据,确定具体的对标标准清单、关键技术指标和检测评价方法等。
关键词
食用变性淀粉
食品添加剂
淀粉
衍生物
醋酸酯
淀粉
食用
淀粉
技术指标
评价方法
原文传递
变性淀粉应用于雾干燥的粉末配料工艺探讨
被引量:
4
11
作者
陈永梅
龙明贵
+1 位作者
粟春富
杨健
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第5期52-55,20,共5页
随着食品工业的发展 ,越来越多的食品配料采用喷雾干燥进行加工。各种亲水性胶体和变性淀粉正在被广泛的应用于这一领域 ,用于改善食品配料的分散性 ,抗吸潮性和速溶性。本文探讨了以食用变性淀粉对酱油粉进行微胶囊处理的实际案例 ,详...
随着食品工业的发展 ,越来越多的食品配料采用喷雾干燥进行加工。各种亲水性胶体和变性淀粉正在被广泛的应用于这一领域 ,用于改善食品配料的分散性 ,抗吸潮性和速溶性。本文探讨了以食用变性淀粉对酱油粉进行微胶囊处理的实际案例 ,详细介绍了变性淀粉微胶囊壁材系统应用于粉末配料生产的工艺 ,同时介绍了粉末配料生产时喷雾干燥参数选择的依据。
展开更多
关键词
食用变性淀粉
食品配料
配料工艺
酱油粉
速溶性
喷雾干燥
微胶囊壁材
粉末
分散性
吸潮性
下载PDF
职称材料
变性淀粉在烘焙食品工业中的应用
12
作者
张福荣
《中国食品》
2016年第16期128-131,共4页
食用变性淀粉,是近年来食品行业中应用比较多的一种食品添加剂,由于其主体是天然原淀粉,安全性较高,成本有优势,经过改性后其有些特性又能明显的提高,能适应现代工艺及产品的要求,从而让生产企业更容易接受。本文重点介绍了变性淀粉在...
食用变性淀粉,是近年来食品行业中应用比较多的一种食品添加剂,由于其主体是天然原淀粉,安全性较高,成本有优势,经过改性后其有些特性又能明显的提高,能适应现代工艺及产品的要求,从而让生产企业更容易接受。本文重点介绍了变性淀粉在果酱果膏、烘焙馅料、蛋糕面包、烘烤上光等烘焙食品方面中的应用。
展开更多
关键词
食用变性淀粉
烘焙食品
果膏果酱
烘焙馅料
蛋糕面包
烧烤上光
应用
下载PDF
职称材料
国民淀粉:提升核心竞争力 实现企业可持续发展
13
作者
张茜
温顺吉
荣倩
《食品安全导刊》
2010年第12期50-51,共2页
国民淀粉集团公司创立于1889年,是全球特殊淀粉行业的领导者和功能性食品配料的创新驱动者,主要产品为食用变性淀粉。2010年10月1日,国民淀粉公司正式融入国际玉米产品(CPI)公司,实现了强强联合,优势互补。目前,两家公司已在全球范围...
国民淀粉集团公司创立于1889年,是全球特殊淀粉行业的领导者和功能性食品配料的创新驱动者,主要产品为食用变性淀粉。2010年10月1日,国民淀粉公司正式融入国际玉米产品(CPI)公司,实现了强强联合,优势互补。目前,两家公司已在全球范围内拥有34个技术领先、
展开更多
关键词
国民
淀粉
公司
淀粉
行业
企业可持续发展
核心竞争力
功能性食品配料
食用变性淀粉
集团公司
强强联合
下载PDF
职称材料
题名
食用变性淀粉的营养价值及安全性评价
被引量:
7
1
作者
侯汉学
张锦丽
董海洲
刘传富
机构
山东农业大学食品学院
山东果树研究所
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
2002年第11期37-38,41,共3页
文摘
主要讨论了两类食用变性淀粉的营养价值及安全性问题 ,交联变性淀粉的营养价值和安全性与未变性淀粉相似 ,单功能取代变性淀粉在每日允许摄入量范围内 ,对人体无副作用。
关键词
食用变性淀粉
营养价值
安全性评价
Keywords
modified food starch
nutritional value
safety
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
食用变性淀粉的特性及应用开发
被引量:
10
2
作者
田颖
袁绍军
机构
天津顶峰淀粉开发有限公司
天津大学化工学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第6期69-71,共3页
文摘
本文主要概括目前我国食用变性淀粉的主要品种及特性。同时,详细介绍变性淀粉在食品领域中的应用现状及发展前景。
关键词
食用变性淀粉
特性
应用
开发
分类号
TS235 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究
3
作者
邵玉芬
孙纪东
蒋雁
赵国旗
姚国英
机构
上海医科大学营养卫生学教研室
出处
《卫生毒理学杂志》
CSCD
1989年第3期190-190,145,共2页
文摘
食用变性淀粉是普通淀粉经化学或酶处理而成,原有性状,如水溶性、粘度及流变性等均发生变化,更适应食品工业不同工艺需要。变性淀粉不仅具有营养价值,可提供热能,还可作食品添加剂,如增稠剂、稳定剂、悬浮剂,加入罐头、糕点与糖果中。
关键词
食用变性淀粉
毒性
致突变
分类号
R994.4 [医药卫生—毒理学]
下载PDF
职称材料
题名
国内食用变性淀粉市场浅析
被引量:
5
4
作者
涂家宏
黎冬明
机构
广西大学商学院
江西农业大学食品科学与工程学院
出处
《粮食加工》
2008年第2期7-10,共4页
文摘
对国内食用变性淀粉市场进行了分析。目前国内市场的需求量在40万t左右,方便面行业居首,需求量在10万t左右。变性淀粉生产企业已形成了一定的格局,第一类企业占了市场份额的80%,淀粉价格近年来在不断上涨。
关键词
食用变性淀粉
市场容量
市场竞争格局
Keywords
edible modified starch
capacity of market
market competition pattern
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
加速发展我国食用变性淀粉
被引量:
2
5
作者
房梁
机构
长春大成玉米开发有限公司
出处
《工业技术经济》
北大核心
2001年第6期96-96,87,共2页
关键词
中国
食用变性淀粉
食品工业
应用
食品外观
食品保藏
乳化性能
食品辅料
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
食用变性淀粉及其发展
被引量:
16
6
作者
吴加根
顾正彪
出处
《淀粉与淀粉糖》
1996年第1期9-12,共4页
关键词
淀粉
变性
淀粉
食用变性淀粉
食品添加剂
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
浅谈食用变性淀粉企业节能减排创新措施
7
作者
杨广远
胡荣柳
张永
王俊绍
高明谦
机构
河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
漯河职业技术学院
出处
《河南化工》
CAS
2021年第2期68-70,共3页
文摘
中国是当今世界上最大的发展中国家,能源需求持续增长,能源短缺问题日益突显,经济发展与资源环境的矛盾日趋尖锐,只有坚持节约社会发展、清洁发展,才能实现中国经济又好又快发展。文章就食品添加剂——变性淀粉生产企业的实际情况,创新性地提出节能减排的具体措施,希望帮助我国的变性淀粉食品及化工企业健康发展。
关键词
食用变性淀粉
节能减排
创新
措施
分类号
TQ-9 [化学工程]
下载PDF
职称材料
题名
《食用变性淀粉》国家标准通过审定
8
作者
梁源
出处
《粮食与食品工业》
2011年第2期46-46,共1页
文摘
2011年3月12日,经国家标准委批复,由中国商业联合会提出、诸城市兴贸玉米开发有限公司等11家单位负责起草的《食用变性淀粉》国家标准在诸城通过审定。目前,美国、加拿大、欧洲等发达国家和地区对食品中使用变性淀粉都制定了相关条款。
关键词
食用变性淀粉
国家标准委
审定
中国商业联合会
发达国家
诸城市
加拿大
食品
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
食用型化学变性淀粉性质研究
被引量:
12
9
作者
吴磊
高群玉
机构
华南理工大学轻工与食品学院
出处
《粮食与油脂》
2008年第3期9-12,共4页
文摘
该文综述常见化学变性如乙酰化、羟丙基化和交联处理对淀粉物理化学、形态学、热力学等性质影响;且探讨影响淀粉变性效率因素,如淀粉种类、颗粒结构、变性试剂类型和用量等,通过选择合适变性试剂和淀粉原料可生产出具有良好应用效果食品用变性淀粉。
关键词
淀粉
化学
变性
淀粉
食用变性淀粉
Keywords
starch
chemically modified starch
food modified starch
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
食用淀粉及淀粉衍生物(食品添加剂 醋酸酯淀粉等食用变性淀粉)对标达标技术方案
10
出处
《标准生活》
2018年第10期46-52,共7页
文摘
范围 本文件的目的是建立百城千业万企对标达标提升专项行动食用淀粉及淀粉衍生物(食品添加剂醋酸酯淀粉等食用变性淀粉)的对标依据,确定具体的对标标准清单、关键技术指标和检测评价方法等。
关键词
食用变性淀粉
食品添加剂
淀粉
衍生物
醋酸酯
淀粉
食用
淀粉
技术指标
评价方法
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
变性淀粉应用于雾干燥的粉末配料工艺探讨
被引量:
4
11
作者
陈永梅
龙明贵
粟春富
杨健
机构
桂林市红星化工总厂食品科技研究所
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2004年第5期52-55,20,共5页
文摘
随着食品工业的发展 ,越来越多的食品配料采用喷雾干燥进行加工。各种亲水性胶体和变性淀粉正在被广泛的应用于这一领域 ,用于改善食品配料的分散性 ,抗吸潮性和速溶性。本文探讨了以食用变性淀粉对酱油粉进行微胶囊处理的实际案例 ,详细介绍了变性淀粉微胶囊壁材系统应用于粉末配料生产的工艺 ,同时介绍了粉末配料生产时喷雾干燥参数选择的依据。
关键词
食用变性淀粉
食品配料
配料工艺
酱油粉
速溶性
喷雾干燥
微胶囊壁材
粉末
分散性
吸潮性
Keywords
Powder ingredient,Soy sauce powder,Microencapsule, Modify starch, Spray drying
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
变性淀粉在烘焙食品工业中的应用
12
作者
张福荣
机构
东莞东美食品有限公司
出处
《中国食品》
2016年第16期128-131,共4页
文摘
食用变性淀粉,是近年来食品行业中应用比较多的一种食品添加剂,由于其主体是天然原淀粉,安全性较高,成本有优势,经过改性后其有些特性又能明显的提高,能适应现代工艺及产品的要求,从而让生产企业更容易接受。本文重点介绍了变性淀粉在果酱果膏、烘焙馅料、蛋糕面包、烘烤上光等烘焙食品方面中的应用。
关键词
食用变性淀粉
烘焙食品
果膏果酱
烘焙馅料
蛋糕面包
烧烤上光
应用
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
国民淀粉:提升核心竞争力 实现企业可持续发展
13
作者
张茜
温顺吉
荣倩
机构
Intertek天祥集团
国民淀粉工业(上海)有限公司
出处
《食品安全导刊》
2010年第12期50-51,共2页
文摘
国民淀粉集团公司创立于1889年,是全球特殊淀粉行业的领导者和功能性食品配料的创新驱动者,主要产品为食用变性淀粉。2010年10月1日,国民淀粉公司正式融入国际玉米产品(CPI)公司,实现了强强联合,优势互补。目前,两家公司已在全球范围内拥有34个技术领先、
关键词
国民
淀粉
公司
淀粉
行业
企业可持续发展
核心竞争力
功能性食品配料
食用变性淀粉
集团公司
强强联合
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食用变性淀粉的营养价值及安全性评价
侯汉学
张锦丽
董海洲
刘传富
《粮食与饲料工业》
CAS
2002
7
下载PDF
职称材料
2
食用变性淀粉的特性及应用开发
田颖
袁绍军
《食品研究与开发》
CAS
2002
10
下载PDF
职称材料
3
三种食用变性淀粉的急性毒性和致突变研究
邵玉芬
孙纪东
蒋雁
赵国旗
姚国英
《卫生毒理学杂志》
CSCD
1989
0
下载PDF
职称材料
4
国内食用变性淀粉市场浅析
涂家宏
黎冬明
《粮食加工》
2008
5
下载PDF
职称材料
5
加速发展我国食用变性淀粉
房梁
《工业技术经济》
北大核心
2001
2
下载PDF
职称材料
6
食用变性淀粉及其发展
吴加根
顾正彪
《淀粉与淀粉糖》
1996
16
下载PDF
职称材料
7
浅谈食用变性淀粉企业节能减排创新措施
杨广远
胡荣柳
张永
王俊绍
高明谦
《河南化工》
CAS
2021
0
下载PDF
职称材料
8
《食用变性淀粉》国家标准通过审定
梁源
《粮食与食品工业》
2011
0
下载PDF
职称材料
9
食用型化学变性淀粉性质研究
吴磊
高群玉
《粮食与油脂》
2008
12
下载PDF
职称材料
10
食用淀粉及淀粉衍生物(食品添加剂 醋酸酯淀粉等食用变性淀粉)对标达标技术方案
《标准生活》
2018
0
原文传递
11
变性淀粉应用于雾干燥的粉末配料工艺探讨
陈永梅
龙明贵
粟春富
杨健
《中国食品添加剂》
CAS
2004
4
下载PDF
职称材料
12
变性淀粉在烘焙食品工业中的应用
张福荣
《中国食品》
2016
0
下载PDF
职称材料
13
国民淀粉:提升核心竞争力 实现企业可持续发展
张茜
温顺吉
荣倩
《食品安全导刊》
2010
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部