食用油标准知多少

特邀嘉宾：市民李女士市民王大妈食用油销售人员秦翱宇食品检验工作者赵工主持人：柴米油盐酱醋茶,油是我们日常生活烹饪中必不可少的佐料。近年来,随着人们生活水平的不断提高,食用油的种类也逐步增多,花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油……并且制作方式也不同。

新食用油标准10月起实施

面对超市琳琅满目的桶装植物油,除了品牌的选择外,目前大多数的消费者还是凭着包装上写着的"烹调油"、"色拉油"或者"花生油"、"豆油"来选择.而即将于今年10月1日起实施的国家食用植物油新标准将改变人们这种购物习惯.新标准实施后,国内食用油生产企业将面临集体"过关"的考验,不符合新标准的食用油将被禁售.

14项食用油标准将废止新标准将分为四个等级

继2004年10月1日起全而实施新的食用油国家标准后．14项食用油行业标准将于今年2月1日起废止。

食用油标准再添新丁——食用调和油国家标准即将出台

食用油是人民生活的必需品，但在老百姓常用的调和油中，到底会有多少花生油、大豆油和菜籽油？它们之间的比例又是多少？消费得怎样判断食用调和油中各种油的含量标准？另外，在目前的市场上。同样为调和油，价格却有相当大的差异。比如，花生调和油，不同品牌的产品价格能相差一倍，有的甚至低于一般的菜籽油、大豆油。

食用油价狂跌缘起新标准

今年10月1日,国内食用油生产企业将迎来一次"大考".随着新的国家食用油标准全面实施,不符合新标准的食用油将面临禁售的命运.近,在沈阳部分超市发现,不少食用油品牌生产厂家都推出了不同幅度的降价或变相降价促销,预备在"大限"来临之前将不符合新际准的存货"清仓".但比番降价属于暂时性降价,10月份新标准实施后,食用油价格也会随之回升.

新型高阻隔食用油软包装袋

一、前言 世界上食用油最早采用软包装是在1965年，由墨西哥Tetyapack组织首先采用。在我国用于家庭的食用油（特别是农村）大都是在散装条件下由当地的食品店出售给消费者。这种消费方式很难保证食用的质量安全。业内人士指出，随着新的食用油标准的公布以及即将实施的食用油生产市场准人制度，将会使食用油市场重新洗牌，占据我国食用油市场85％的散装油（据中国食品流通网资料）将遭受致命打击，为小包装食用油开启更大的市场空间。

新标振荡食用油市场

新的食用油标准将于10月1日起开始实施,达不到新标准规定的食用油将禁止销售,一些小企业可能会被淘汰出局,食用油市场将进入品牌竞争时代。

广西锦康食用油风生水起

广西锦康食用油工业有限公司是桂东南地区最大型的食用油生产企业，获得国家QS食品安全生产许可证，拥有年产万吨浓香花生油、茶籽油的现代化生产线，全部采用纯物理压榨生产工艺，有效去除黄曲霉素和胆固醇，各项指标全部达到国家一级食用油标准!不添加任何香精，保持原汁原味的香味，让消费者吃得营养、健康、安全、放心。

我国食用植物油标准现状与修订建议

食用植物油生产的标准化是食用油生产企业面临的一个重要问题。当前随着市场经济的发展,市场上食用油的质量不容乐观。尤其是散装油的质量,多次抽检合格率在60%～70%徘徊,随着五类食品生产许可证的实施,提高食用植物油产品质量,制订更为严格统一的食用油标准显得尤为重要。

走近新标准

上年纪的人每每回忆起旧社会贫苦日子的饭菜，最常形容的一句就是既没油又没盐，那滋味已深深刻在记忆深处，无法忘怀。如今，没油没盐的日子一去不复返，老百姓的餐桌更是日日丰足，天天变新样，余下来的问题就是如何吃得营养吃出健康了。去年底今年初，几项新的国家食用油标准相继实施，旧名称消失了，新名词又意味着什么?请看本期特别策划——

地沟油监管法规之考量

地沟油源头多、加工形式多、用途广,源头管理难以杜绝地沟油流入餐桌。地沟油技术鉴别的窘境,又给治理带来障碍。有关地沟油监管法律目前存在餐厨废弃物失控、没收违法所得难以实现、处罚过轻等问题。在食用油质量标准尚未完善的情况下,迅速完善地沟油监管法规体系,对于遏制地沟油重返餐桌,保障食品安全有着重要的意义。但是不能过度夸大监管法规的功效,只有完善食用油质量标准才能形成完整的地沟油法律监控体系。

地沟油检测为何难?

在距离公安部破获跨省地沟油大案近一个月时间后，卫生部目前再次征集地沟油检测方法，称之前征集到的5种方法都不能作为地沟油的有效判断手段。这样的现状不得不让人们重新思考，为什么现有的食用油标准无法检测出地沟油。如果以现有的食用油标准能将地沟油鉴定为合格，那么到底是地沟油检测更难还是标准出了问题。

大豆油加热冒烟刺眼问题的探讨

大豆油发生冒烟刺眼情况,共同点是按标准检验合格,但炸食物(油条、鱼、肉豆腐)10 min左右即出现大量絮状物质,并迅速沉到锅底形成沉淀层;经炸15 min有刺眼感觉;炸至20 min锅冒出大量烟雾,引起咳嗽、刺眼流泪、流涕等;炸至40 min后酸值由1.4 mg KOH/g增长到14 mg KOH/g以上,超过食用油标准(≤4.0 mg KOH/g),该油如继续油炸则所炸食物有异味,不能食用;炸后锅底有炭粒及粘稠状沉淀,上层油呈机器油状.